提供的《山海食堂[美食]》70-80

    第71章

    应玲珑新建的账号只发布两种?信息, 第一种?就是刚开账号时发的那条休息通知。每周重复一次，生?怕大家看不到。

    另外就是播报等位时间，频率视山海食堂的火爆程度而定。

    “本店目前二楼火锅类等位时长约为三小时, 一楼家常菜为1.5小时，温馨提示：长时间饥饿容易引起低血糖、倦怠乏力以?及胃肠问题, 如遇等位时间过长, 建议您尽快选择其他中意的餐厅用餐。”

    网友们纷纷回复：“其他餐厅（甩手绢）：客官快来呀！山海食堂（冷酷）：建议您选择其他餐厅用餐。”

    “我这个人主打的就是叛逆, 就要在你这吃。”

    “老板怕我饿到，她关心我！我好?感动！我就要在她这里吃饭”

    后来，有?很多人都追问当天的特色菜是什么，账号每天就多了一条信息, 会转发[山海食堂今天吃什么]这个账号里的博文，不仅能告诉大家今日的特色菜是什么，还有?图有?评价。

    有?去过山海食堂的网友说，这个社交账号一个字都不愿意多打，连每天特色菜是什么都要转发别人的风格, 很像山海食堂老板的那股冷酷劲。

    “老板不是看起来很温柔很漂亮吗？我在走近真相节目看到她出镜过。”

    “你被?假象蒙蔽了！

    那么多人去求老板再?做一次肉燕, 她硬是不为所动，简直是比铁还要冷酷的女人！”

    “只有?我一个人去求老板不要双休, 改成大小周也行?, 被?她狠狠拒绝吗？”

    “不同意，最多单休。”

    “不同意，餐饮应该全?年无休！”

    ————

    [山海食堂今天吃什么]这个江余大学学生?自建的账号因为被?应玲珑转发，粉丝量瞬间起飞。

    然而号主本人宁愿用这份殊荣，换一个百分百能点到外卖的后门。

    正所谓自己淋过雨, 就要扯烂别人的伞。杨文栋他创立这个账号的初衷，就是让更多抢不到山海食堂外卖的人, 和他一样，用口水淹没评论区。

    “全?体注意了，还有?两分钟。”实验室的师兄压低了声音提醒道?。

    整个实验室的人都严阵以?待，随着秒针一下下转动，他们的手指开始飞速移动！

    “没了！”“我卡了！”

    在一片懊悔的喊声中，有?一个人惊喜的声音格外突兀：“哈！我抢到了！今天是糖醋里脊套餐。”

    大家齐齐向抢到的王朗投去死亡视线。

    这时，他们的导师孟合瑞走进来，他看上去四十出头，头发稍微有?点乱，穿一件休闲样式，磨损有?些严重的衣服。拍了拍手，“十一点了，大家都休息一下吧，哦对了，今天我请大家去三食堂吃饭。”

    实验室众人的表情?或多或少的带上了一丝僵硬。

    如果说没抢到山海食堂的外卖只是遗憾，那么和导师孟合瑞一起吃饭可以?称之?为痛不欲生?。

    并不是他们和孟合瑞关系不好?，正相反，孟合瑞为人和善，专心学术，从不压榨学生?的劳动力，是难得的好?导师。但是，他有?一个致命的问题，让学生?们哭笑不得。

    他喜欢请学生?们吃饭，频率差不多是一个星期两次，就在江余大学的三食堂一楼，他认为这样能够加深和学生?们之?间的感情?。

    但是，江余大学三食堂一楼的几?个窗口是出了名的难吃。而杨文栋他们这位导师，简直就像电影里那种?进食的目的就是用来维持生?命体征的疯狂科学家，他根本吃不出来三食堂一楼的饭有?多难吃，每次请客吃饭的时候，痛苦的都是他的学生?们。

    杨文栋和旁边的师兄师姐对视一眼，眼中都有?一种?慷慨就义的坚毅。

    “怎么了，快走吧！”孟合瑞热情?的招呼大家。

    大家答应着，迈着沉重的脚步跟上孟合瑞。

    走到三食堂门口，王朗接了个电话，他的外卖到了，因为已经摸透了老师请客的规律，外卖地址被?王朗提前定在了三食堂外。

    他故意大声道?：“我的外卖到了？我没订外卖呀！啊，原来是我女朋友给我定的，她不知道?今天老师请客。没事，那我就拿着外卖去三食堂和你们一起吃吧。”

    杨文栋转过身冲他了个中指。

    王朗脸上的笑容比今天的阳光还灿烂。

    在食堂坐下的时候，孟合瑞数了一下人数，发现少了一个人。“沈爽哪儿去了？”

    另一个男生?说：“老师，我和沈爽吵架了。她今天不来吃饭了。”

    沈爽和这个男生?是一对情?侣，孟合瑞听?了说：“你们这样经常吵架，很伤感情?的，你是男生?，要多包容一点。”

    男生?连连点头。背地里给女友发去消息，“下次不能用吵架当借口了。”

    沈爽：“那下次换你胃痛，我就可以?送你去校医院了。”

    学生?们逃避聚餐的手段花样百出，宁愿每周分两次手也不愿意吃三食堂的饭，可想而知这里的饭有?多可怕。

    其实除了三食堂一楼，其他食堂的饭菜就算谈不上出色，也不至于难以?下咽。但是孟合瑞就像认准了这里一样，从来不去其他地方吃。

    杨文栋他们也不是没有?觉得奇怪，不过花了些时间了解孟合瑞过后，也挺理解他的。

    这位老师据说是家境贫困，一直靠助学金在江余大学读到了博士。学生?时期吃馒头咸菜将就一顿是家常便?饭，手头稍微宽裕点才?来三食堂一楼吃饭。

    当时三食堂一楼是助学窗口，价格比其他食堂的菜便?宜一半，就是为了照顾那些家境贫寒的学子。但为了能帮助到真正需要帮助的人，三食堂一楼的菜做的很难吃，少盐、少油都算好?的，让人意想不到的混搭菜式也是常规操作。

    没办法，孟合瑞上学那个年代，要是价格便?宜还好?吃，打饭的队伍能排成长龙，根本就轮不到他们这些真正的贫困生?。

    后来孟合瑞留在江余大学任教，他是生?活极其规律的人，住教职工宿舍，讲课、带研究生?、来三食堂吃饭，坚持了不知道?多少年。

    当然了，现在学生?的生?活水平没那么艰苦了，三食堂一楼虽然还是比其他食堂的饭菜便?宜一些，但已经不是名义上的助学窗口。但是厨师好?像形成了惯性，做出来的饭依然难吃无比。

    杨文栋几?个人也私下里讨论过，按理说孟合瑞这样从小吃的不好?的人，长大后有?了能力，应该对吃的更挑剔才?对。

    退一万步说，就算他不挑剔，他但凡吃点味道?正常的东西，肯定会觉得比三食堂好?吃多了，怎么就孟合瑞还一如既往的做三食堂的忠实粉丝？

    杨文栋猜测道?：“他是不是小时候吃的太差，把味觉吃坏了？天哪，我们老师太可怜了。”

    也有?师姐说：“你说我们的导师是不是天生?味觉就很迟钝，所以?不觉得三食堂难吃？”

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    也不是没有?这个可能，总之?，孟合瑞完全?意识不到其中的问题，每周都带着学生?们在三食堂聚餐。

    学生?们痛苦不堪，也试图委婉的提醒过孟合瑞，然而孟合瑞完全?感受不到他们的暗示。大家又?不能直说，只好?自我安慰比起那些喜怒无常、抢占学生?科研成果、动辄让学生?帮忙取快递看孩子的导师，孟合瑞已经是神仙导师了，吃三食堂的饭，大概就是他们研究生?生?涯中的一劫，熬过去就好?了。

    不用打饭的王朗抱着自己的外卖坐在饭桌旁，看着大家垂头丧气的端着餐盘回来。

    “哎，你今天吃什么？”他幸灾乐祸的问杨文栋。

    杨文栋把自己的饭给他看：“我选了看起来比较正常的土豆片炒木耳，还有?一个土豆炒肉丝，师兄才?是勇士，他竟然吃茄子炖豇豆。”

    师兄也回来了，眼神里满是敬佩：“我看到咱们老师点了猪肝。”

    几?个人一听?到猪肝的名头都面露菜色，三食堂的猪肝可不是一般的猪肝，他们上次就是被?它的外表迷惑，以?为是普普通通的炒猪肝，结果一吃到嘴里竟然是甜的，糖醋猪肝！

    大家都齐了，杨文栋夹起一个土豆炒肉里仅有?的几?个肉丝丢进嘴里，很欣慰，不错，熟了。

    还有?点酸酸甜甜的味道?，但是没到糖醋那个地步，其实糖醋口的肉做好?了很好?吃的，只是三食堂的厨师喜欢把糖醋用在出其不意的地方。

    就在他这么想的时候，身边一股浓郁的酸甜香气席卷而来，瞬间冲散了他面前餐盘里寡淡的菜香。

    是王朗的糖醋里脊。杨文栋看了一眼，一下子就挪不开眼。餐盒里的里脊肉条下锅炸呈金黄色，在翻炒中均匀的裹上晶亮的糖醋汁，上面还撒了一层白芝麻，到处散发着极有?侵略性的酸甜香气。再?看看自己盘里，除了土豆还是土豆。

    王朗打开餐盒，发现在座众人除了孟合瑞，全?都把视线集中在自己身上，无辜的说：“吃饭啊？都看我干什么？”

    一群人眼中的鄙夷简直快溢出来了，每个人的表情?都在说：“你小子临阵脱逃不说，还落井下石！”闻着这个味道?，他们怎么还吃的下去自己盘子里的奇葩菜式。

    杨文栋瞪完王朗，转过头吃了个土豆块，眼睛瞪得更大了，这根本就不是土豆块炒肉丝，这的是苹果块还贴心的削了皮，这才?迷惑了杨文栋，让他以?为是土豆。

    三食堂的厨师，出来谈谈心，你究竟是怎么想的？！

    再?一吃土豆炒木耳里的土豆片，杨文栋捂着嘴巴才?没让自己吐出来。这土豆片确实是土豆片，可是，表面为什么会覆盖着一层好?像粘液的东西？让杨文栋无端联想到黄鳝身上滑溜溜的那玩意。还有?，土豆片这么容易熟的东西，外面都发黏了，里面怎么还有?硬硬的芯？

    杨文栋赶紧喝了口水，看到同学们和师兄师姐都一脸麻木的把食物送进嘴里，一副认命的模样。再?看看导师孟合瑞，面不改色的吃着糖醋猪肝，还扒了一大口饭。

    在心里叹了口气，杨文栋悄悄摸出手机，打开[山海食堂今天吃什么]这个账号筛选投稿，一边筛一边下饭。

    “今天的糖醋里脊太完美了，送到我手里的时候，酸甜的糖醋汁还没把酥脆的外壳浸软，感觉就像刚出锅一样，浓厚的酸甜汁裹着香酥焦脆的里脊肉，我吃出猪叫！”

    “糖醋里脊里竟然还加了菠萝条，那

    种?清新的果香和酸甜的里脊肉放在一起竟然很协调，而且还能解腻。下次我自己做糖醋里脊的时候也试试这么搭配。”

    杨文栋大口的扒了一口苹果块炒肉丝，巧了，他的菜里也有?水果解腻，苹果炒肉丝，怎么不算是低配版的糖醋菠萝里脊呢。

    不止有?文字解馋，还有?旁边王朗糖醋里脊的香味不断的飘过来，杨文栋深深的吸了一口空气中的酸甜香气，想象着投稿人们尝到的滋味，催眠自己和他们吃的一样，埋头干饭。

    然而视觉和嗅觉没能联合起来骗过味觉，嘴巴里的东西一如既往的难吃，杨文栋悲从中来，有?点想哭。

    第72章

    回?去以后, 杨文?栋辗转反侧了一晚上?，三食堂的?苹果炒肉丝和土豆片炒木耳的味道在嘴巴里?挥之不去，晚上?他吃晚饭的?时候, 一向热爱美食的他提筷前竟然对?面前的?食物产生了畏惧，担心又是伪装成正常菜的黑暗料理。

    这可不行, 快要对?食物产生心理阴影了, 杨文?栋怎么也睡不着, 暗暗发誓要解决这个往届学长学姐遗留了十几年的问题。

    他把自己的决心往群里一发，大家?立刻跳出来?，表现出来?的?竟然不是高兴，而?是担心。

    师姐沈爽担忧地说：“你不会想和老师摊牌吧？其实老师是对?我们好, 才每周都?让我们聚在一起吃饭还请客的。这么多年大家都?没说，就是怕他伤心。而?且经历了这样一遭，我们这些共患难的革命战友的感情比其他导师手下的?学生好多了。我和已?经毕业了的?师兄师姐现在还有联系呢。”

    师兄：“据上?上?上?届师兄说，孟老师之所以每周都?请我们吃饭，就是因为从前他的?老师也是这样做的?, 那时候连饭都?吃不饱的?孟老师应该很珍惜这种难得的?改良伙食的?机会吧。”

    王朗也说：“其实每周两顿也还好, 想办法?混过去一顿，再硬吃一顿, 一个星期很快就过去了。”

    杨文?栋的?手指放在输入框上?打了又删, 斟酌着发下这样一段话：“我就是想在不让老师伤心的?前提下达成目的?。现在我想确定的?是，咱们老师到底是味觉完全失灵了，还是只是迟钝一点？”

    大家?一听他有办法?，连忙七嘴八舌的?说：

    “就算没失灵应该也没差到哪去，记得咱们第一次见面的?时候吃的?是学校附近很有名的?那家?烤肉, 有人开玩笑问烤肉和学校食堂的?饭哪个好吃，老师竟然说差不多。”

    “没失灵！上?个月三食堂的?厨师不知?道是不是把盐罐子打翻在锅里?了, 菜咸的?要死，老师也说咸了。”

    “我旁敲侧击的?说过三食堂的?厨师相?当有创意，老师一点反应都?没有，感觉他应该没自己做过饭，都?不知?道三食堂的?食材搭配有多奇葩。”

    根据大家?汇总起来?的?各种信息，杨文?栋推测孟合瑞这个人醉心科研，对?物质生活可能没多大欲望，加上?味觉比常人迟钝一点，并不热衷于吃饭这件事，只是饱腹就觉得足够了。

    “既然这样，我有想法?了。”

    大家?催着杨文?栋说到底怎么做。

    “我的?办法?就是，”杨文?栋停顿了一下，“没有对?比，就没有伤害。”

    ————

    又到了一周两次的?实验室聚餐时间，这次他们要实施杨文?栋的?计划。几个人对?视一眼，眼里?除了忐忑，还有希冀的?光芒。

    玉皇大帝王母娘娘圣母耶稣，加上?山海食堂的?老板，不管是谁，千万要保佑这个办法?是有用的?啊！

    到了三食堂，王朗

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    气喘吁吁的?跑来?，手里?提着一个打包盒：“排了好久的?队，终于赶在吃饭前买到了！”他在山海食堂买到的?牙签肉，吃过的?人都?说好，正好三食堂也经常做这道菜。

    打饭前，沈爽突然拦住导师孟合瑞：“老师，我有一个问题想向您请教……”

    杨文?栋则顺理成章的?说：“老师，那我帮你打饭吧，您想吃点什么？”

    孟合瑞：“你随便打就行，要两个菜，喏，我的?饭卡给你们刷。你们年?轻人多吃点，不用学我，多打几个菜。”

    杨文?栋麻利的?接过饭卡，走向打饭窗口，给孟合瑞打了一个紫甘蓝炒鸡蛋，王朗指着蓝的?发紫的?炒鸡蛋，语气颤抖：“……这个真的?没毒吗？”

    “别愣着了，快把你的?打包盒打开。”杨文?栋说道，两个人把买到的?牙签肉分出来?一份，放到孟合瑞的?餐盘里?。

    “真的?会有用吗？”王朗很忐忑。

    杨文?栋安慰他：“没用就继续吃三食堂的?饭呗，反正也不会更差了。”

    他们端着餐盘回?来?，坐下来?吃饭，眼睛却悄悄的?往孟合瑞那里?瞥。

    孟合瑞吃了一口牙签肉，停顿了一下，对?大家?说：“今天食堂的?牙签肉挺好吃的?，你们都?打这道菜了吗？下次可以试试。”

    杨文?栋简直不敢相?信自己的?耳朵，激动的?问：“老师，真的?吗？”

    孟合瑞奇怪道：“什么真的?假的?，你盘子里?不是也有牙签肉吗？你尝尝不就知?道了？”

    杨文?栋已?经吃过了，他不仅吃了，还可以给出来?自于美食账号博主专业的?点评，山海食堂的?这份牙签肉酥香可口，鲜香浓郁的?酱料渗进里?脊肉细嫩的?纹理里?，丝丝入味，外面撒上?的?孜然和辣椒粉是点睛之笔。

    但?如果孟合瑞尝不出来?这些?，那他的?计划就会前功尽弃。

    但?是老师说好吃。喜报！他真的?还有味觉！

    孟合瑞一连吃了好几块牙签肉，才转头去夹紫甘蓝炒鸡蛋，紫甘蓝炒鸡蛋这道菜看着是黑暗了点，其实并不是三食堂厨师的?脑洞大开之作，这是道正经小?炒，不过正常的?步骤是先煎蛋切丝，再和紫甘蓝一起稍微炒一下，炒过以后鸡蛋还是金黄色的?，配着同样切成细丝的?紫甘蓝，不说味道，看着还挺赏心悦目的?。

    三食堂的?这道紫甘蓝炒鸡蛋就比较天马行空了，蛋液和紫甘蓝一起下锅，出锅后好像在炒鸡蛋里?倒了一瓶蓝墨水似的?，蓝汪汪的?。

    孟合瑞吃了一口，眉头有点皱起来?了，评价道：“今天的?紫甘蓝炒鸡蛋不太?行。”

    颜色就不说了，紫甘蓝切的?太?大块儿了，在翻炒的?时候又被裹进了鸡蛋里?，导致鸡蛋熟了紫甘蓝还是半生不熟的?，又因为鸡蛋盐放少了，压不住紫甘蓝那股苦味和生味，整道菜都?透着淡淡的?腥气。

    学生们眼睛里?的?惊喜快要掩饰不住，有了牙签肉珠玉在前，老师竟然能吃出紫甘蓝炒鸡蛋不好吃！要知?道，今天的?紫甘蓝炒

    鸡蛋其实是在三食堂的?整体水准之上?的?！

    至少是淡了而?不是咸得齁死人，半生不熟的?是紫甘蓝而?不是鸡蛋。

    大家?没有趁机说出今天的?牙签肉不是来?自三食堂，而?是顺势点评了下自己盘中的?菜。

    某个师兄：“我这道黄瓜炒胡萝卜，用的?竟然是酸黄瓜，哈哈，真是很有创意啊！”都?快把他创死了。

    师姐沈爽纠正他：“这不是黄瓜炒胡萝卜，这是宫保鸡丁。”

    杨文?栋一脸凝重：“这道苦瓜酿香蕉，又甜又苦，让我感受到了人生的?真谛。”

    王朗：“以为是蒸蛋，没想到蒸蛋里?还藏了一条鲫鱼，我真是赚到了，就是吃了以后感觉见到了我太?奶。”

    孟合瑞十分不解：“是吗？怎么会这样？以前三食堂的?菜没有这么多问题的?，不知?道最近是不是换了厨师。”

    嗯……大家?欲言又止，三食堂，那是几十年?如一日的?稳定发挥！

    ————

    虽然三食堂今天大失水准，学生们颇有微词，但?孟合瑞多年?在这里?吃饭，对?三食堂很有感情，再说中午的?牙签肉做的?也很不错，他决定再给三食堂一次机会。

    晚上?，孟合瑞再次来?到三食堂用餐，窗口的?打饭阿姨对?他很熟悉，像他这样热情支持三食堂的?人可不多了。

    “老师，来?点啥？”

    孟合瑞：“来?个牙签肉，再来?个尖椒炒土豆块。”

    阿姨：“那个是秋葵炒苹果！”

    孟合瑞是三食堂的?常客，还是老师，阿姨打饭的?手一点都?不抖，勺子一翻，结结实实的?给他盛了堆得高高的?牙签肉和秋葵炒苹果。

    回?到座位上?，孟合瑞满心期待的?立刻吃了一口牙签肉，难以置信的?愣住了。怎么会和中午吃的?味道一点都?不一样？

    三食堂的?牙签肉是仅有的?几种光从外表难以判断出它难吃等级的?食物，杀伤力比起糖醋猪肝有过而?无不及，曾经欺骗过杨文?栋多次。

    但?凡这个牙签不是在肉下锅油炸之前插进去的?，它可能就再也没有机会插进去了。

    杨文?栋曾经锐评过这道牙签肉：“我把三食堂的?牙签肉丢进厨余垃圾的?垃圾桶，垃圾桶把我骂了一顿，说我怎么乱扔建筑垃圾。”

    大家?听了这话都?笑得前仰后合，拍着大腿称赞他不愧是美食博主。

    牙签肉不好吃，但?孟合瑞没有浪费食物的?习惯，他用力的?咀嚼着，吃完盘子里?堆成小?山的?牙签肉以后，齿根甚至有些?酸软。

    看来?三食堂真的?是换厨师了，品控做的?太?差劲了，只是半天的?时间，同样点的?是牙签肉，味道竟然能从天上?掉到地上?。

    孟合瑞第一次对?信任数十年?的?三食堂感到了失望。

    但?他又不信邪的?想着，也许只是今天情况特殊呢？不如明后几天再来?试试这个牙签肉，他就不信再吃不到厨师像今天中午这样超水平发挥的?牙签肉。

    ————

    又是一个聚餐的?日子，整个上?午，杨文?栋都?没见到孟合瑞的?影子。这很奇怪，今天孟合瑞没有课要上?，按理来?说应该来?实验室看看的?。

    消息灵通的?师姐沈爽在群里?发消息：“报！据可靠消息，老师今天上?午去看牙医了。”

    快到中午的?时候，孟合瑞姗姗来?迟，对?大家?说：“孩子们，三食堂的?新厨师水平太?差了，咱们以后都?改去二食堂吃饭吧。不过今天就不聚了，我刚补了牙，聚餐就推迟到后天吧。”

    突然听到这个惊天好消息，大家?甚至不敢相?信自己的?耳朵。

    孟合瑞走后，每个人脸上?都?洋溢着快乐和幸福，大家?难以压抑住心中的?激动，抱在一起欢呼。

    “我们得救了！”

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    “三食堂，永别了”

    “哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

    第73章

    何教授夫妻步入山海食堂, 惊奇的发现应玲珑坐在一旁的桌子上吃饭。这一幕可太难得，山海食堂越来越红火，少?见应玲珑这么清闲的时候了。

    “老板在吃早饭啊。”吴东华主动打招呼。

    应玲珑咽下嘴里的东西, 点点头，“何教授, 吴教授, 早上?好。”

    “这是米粉吗？”何教授看了看应玲珑目前的碗, 她很喜欢吃米粉，山海食堂的汤好，吃米粉可以连汤一起喝，米粉也好消化, 他们上了年纪的人吃也不会积食。

    “确实是米粉。这是一种叫做兴化粉的细米粉，”应玲珑解释，“质地比一般的米粉还?细许多，所?以在沸水里一捞就?熟，结合这种米粉的产地, 这道米粉在当地通常被叫做‘捞化’。”

    何教授听了对丈夫说：“那?我们今天就?尝尝这个。”

    捞化的配菜是可以选的, 有十几种，琳琅满目, 荟萃了山珍海味。有肉质饱满的海蛎, 鲜活的还?在吐沙的花蛤、手?打的鱼丸、鲜切牛肉、青翠欲滴的空心菜，甚至还?有油条、鸭胗这些不怎么常见的配菜。

    两个人根据自己的口味选了几种不一样的配菜，共同点是都加了花蛤，花蛤煮汤十分鲜美，两个人是打算喝汤的, 加一份花蛤绝对没错。

    配菜选好以后，后厨的几个员工忙活起来, 有烫粉的，有烫配菜的，井然有序，丝毫不显得忙乱。

    应玲珑今天之所?以能这么清闲，就?是因为捞化虽然美味，做法?却不难。

    抓起一把细细的米粉装进笊篱，放进沸水里，再用另一副笊篱来烫配菜，再加入事先熬好的高汤，一碗捞化很快就?能出锅。

    不过?捞化看似简单，想要做的好吃也要下功夫。一是配菜要鲜，十几种配菜无?一不用的是最新?鲜的食材，海鲜都是当日送来，甚至不少?都是鲜活的，肉要色泽鲜亮，菜要鲜嫩，这样的配菜加到汤里，与汤底相得益彰，增加了鲜味，而不会毁了一碗好汤。

    不过?，配菜新?鲜是不够的。捞化其中一个特点就?是丰俭由人，喜欢加配菜的人可以随意挑选，自行?搭配，不爱吃配菜或者节俭的人，单点米粉也是一样的。

    这时，才?能看出高汤的重要性。甚至可以说，高汤是捞化的灵魂。

    一锅高汤要用文火慢炖好几个钟头，汤底用猪骨、牛骨、牛腱肉和土鸡熬制，颜色是淡淡的乳白，汤清而鲜。

    不过?也因为捞化重在高汤，应玲珑才?能在这里坐着慢悠悠的吃早餐。员工们简单的记下米粉和各种配菜的烫煮时间?就?够了，所?有材料都准备齐全，捞化制作起来完全没什么难度。

    何教授夫妻点好了单，过?来问问应玲珑能不能坐在一起。

    应玲珑欣然同意，算起来，何澜和吴东华还?是山海食堂的第一批客人呢，也是见证着山海食堂一路成长起来的人。

    山海食堂从简单装修出来的四十几平的小店，到数次扩建、增加了外卖服务，再到现在扩建到上?下两层，山海食堂走的每一步。何教授夫妻都看过?。

    甚至应玲珑参与入股的另一个产业，宣山农家乐，何教授夫妻也是忠实顾客。

    谈起农家乐，吴东华可有话说。“上?次做的柿饼晒好了，放起来捂出了柿霜，可漂亮了。我们带了些回来，她买了好多礼盒，装起来到处送人，说是自己亲手?做的，怎一个自豪了得！”

    何澜笑起来：“自豪怎么了，我们做的柿饼就?是好吃，你难道还?少?吃了？”

    这柿饼应玲珑也尝过?，确实好吃，柿子的品种好，做出来的柿饼肉质柔软，红亮透明，甜香十足。每咬一口，都是软软糯糯的口感?，甚至有自己在吃什么流心甜点的错觉。柿霜也出的均匀漂亮，薄薄的一层入口即化，让人吃了一个还?惦记着下一个。

    何教授又说：“桑老板最近想建一个温泉池，也不知道进展怎么样了？”

    应玲珑挑眉：“温泉池？”

    何教授奇怪：“原来你还?不知道呢。秋冬鲜果是越来越少?了，桑老板想打造一些新?的游乐项目，温泉池就?是其中一项。不过?我们走的时候，还?没开始建造，可能是还?没规划好吧。”

    应玲珑最近确实是太忙了，不知道桑宣宣自己计划了这么一个大工程。不过?她只管入股和分红，也有自己的店要忙，宣山的各种事都是桑宣宣自己张罗的。

    等吃完了饭，问问她有没有什么需要自己帮忙的吧。

    两碗热气腾腾的捞化送上?了桌，何教授闻了这么久空气中飘荡的鲜味，早已饥肠辘辘。赶紧夹起一筷子米粉送进嘴里，米粉很细，所?以挂满了汤汁，口感?极其爽滑，韧中带着一点弹，好像不用怎么咀嚼就?直接滑进了胃里似的。

    吃了几口粉，何教授才?舀了一勺汤喝，高汤熬出了食材本来的鲜，调味料加的并不重，汤色看着尤其清，不见油不见色，清汤寡水的。但是一尝才?知道工夫深，清淡，却极其鲜美。

    除了骨汤的鲜，出锅后浇上?的虾油也为汤头增加了一抹独特的鲜。虾油是捞化的灵魂调味料，可以倒进汤里，也可以装在小碟里，用配菜蘸着吃。但毫无?疑问的一点是，虾油激发了各种食材的滋味，让捞化的美味程度更上?一层楼。

    配菜和骨汤也是相辅相成的，这些食材在汤头里翻滚入味，也把自身的鲜味融进汤中。

    何教授挑了几个花蛤肉吃，新?鲜的花蛤尤为肥美，在清汤里滚过?，既保留了属于海鲜的鲜甜，还?融入了骨汤的醇香。

    肉片切得不大，刚好能入口，肉里带着一点筋，入口细嫩有嚼劲。

    就?连平平无?奇的空心菜，也在鲜美的高汤里升级进阶，化身成汁水充沛，带着鲜味的超级美味空心菜。

    再看向?吴东华，让应玲珑惊讶的是，吴东华点的配菜相当“老派”，竟然有猪血、鸭胗和油条。

    事实上?，在捞化最初的版本里，配菜主要是动物内脏和下水，但这样口味未免单调，现在的许多年?轻人也不喜欢吃这些东西，嫌味道太重，而捞化的包容性很好，大部分食材下在里面味道都不会差，海鲜、丸子、鲜肉、青菜增加了配菜的多样性，让大家可以自由搭配。

    新?版本的配菜风格多样，让捞化可以做到越捞汤越鲜，越捞味越美。但原来的配菜版本也有它的长处，不然也不会一代?代?的传下来。

    猪血里有孔洞，夹起一块放入口中，轻轻一咬，孔隙里的汤汁爆出来，有是一种难言的满足。还?有油条，剪成小段以后进到汤里，油条的酥脆与骨汤的醇厚，两种不同的口感?在嘴里碰撞，新?奇又美味。

    何教授夫妻吃完一碗捞化的功夫，应玲珑已经吃了三碗。两个人没有惊讶，看应玲珑好像也没有撑着，善解人意的说：“掌勺不是个轻省活，多吃点也是应该的，应老板最近应该忙坏了吧。”

    应玲珑把最后一口粉扒进嘴里：“其实还?好，员工们干活都很麻利，帮了我不少?忙。”

    何教授听了这话，

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    提起一件事：“我看外卖预定界面还?开着，只是里面可以预定的菜品没有新?出的火锅。”

    外卖小程序一直都可以预定外卖，但是应玲珑的起订价设的很高，定的人不多，大家还?是以到店堂食和抢每天限量的外卖套餐为主。

    应玲珑：“的确没有上?火锅，真的有人会点火锅做外卖吗？”选择吃外面的火锅，不就?是看中不用自己刷碗刷锅，收拾残局。否则在家里用超市里现成的火锅底料煮一煮，不也是一顿火锅吗。

    何教授摇头：“那?不一样，你家的汤底好，什么火锅底料都代?替不了。现在又经常排队等位，有些不愿意等的人，还?希望能有火锅外卖送到家呢。”

    吴东华说：“你不要太为难应老板，火锅菜品多，还?得注意保鲜，对外卖配送的压力很大。实在不方便，我们到店里吃也是一样的。”

    外卖配送员虞三周倒是没什么压力，甚至巴不得多送点单好赚钱。应玲珑思考了下：“这两天会上?架火锅试试看，要是没人点，再下架也行?，也不费什么事。”

    何澜很高兴：“我点，我女儿要带着小外孙女回来看我，我做饭是没什么天分的，出去吃带着小孩子又不方便，要是能在家吃最好了。”

    应玲珑保证道：“外卖只要敢上?，食材的新?鲜度我们就?能保证，绝对和堂食不会有多少?差别。”

    仔细想想，确实应该让大家知道山海食堂的火锅可以外送，懒得出门和等位的人在家里也可以吃到，想要享受餐厅服务的就?来堂食，这样一分流，等位的时间?也许就?没那?么长了，对客人的用餐体验也是一种提高。

    应玲珑交代?下去，从今天起，二楼的客人都会在用餐前从服务生口中得知火锅外卖的消息，至于有多少?人愿意相信山海食堂的外卖不比堂食质量差，还?得看接下来几天能收到几份订单。

    又过?了一会儿，应玲珑接到了桑宣宣的电话，她来和应玲珑讨论在宣山新?建温泉池的计划。

    宣山水源不少?，有瀑布、小河、滩涂，但没听说过?有温泉啊？

    桑宣宣语气轻快的说：“是没有温泉，就?是因为没有所?以才?要造一个。我都已经想好了，我打算和箫韶要一簇灵火，到时候埋在温泉池下，把水加热了不就?是温泉了吗？”

    这是生造一个温泉啊，应玲珑心生敬意，看来没有什么能阻挡桑宣宣把农家乐做大做强的决心，一开始她还?担心秋冬季节宣山景色不如往常，会不会影响客流量，原来桑宣宣已经想出对策了。

    “有什么需要我帮忙的吗？”

    桑宣宣：“等我建好了温泉池，你一定要来亲自体验一下，好让我看看有没有什么改进的地方。”

    应玲珑：“没问题！”

    第74章

    陈书欣和向荣提着大包小包的礼盒走进小区, 两个人谈了一年半的恋爱，这是向荣第一次正式见女方?家长。

    陈书欣忍不住嘱咐男友：“昨天我妈说要给咱们露一手，我心慌了一晚上。”

    女朋友没少和自己吐槽她妈做饭难吃, 难吃就算了，她还热爱下厨, 每次都兴致勃勃的给?大家“露一手”。

    向荣已经做好了准备, 坚定的说：“不管阿姨做成什么样, 我肯定都大吃特吃，保证让她高兴！”

    陈书欣震惊：“不不不，你千万别?这样。你的胃没有经过?锻炼，不能盲目自?信。”

    男友觉得是陈书欣夸张了。“现在网络上的菜谱那么多, 照着?做也不会难吃到哪儿去的。我可以帮阿姨下几个学做饭的 APP。”

    陈书欣把头摇得像拨浪鼓：“菜谱是限制不了我妈的创意的，就算把材料都准备齐全，她也会加入一些意想不到的东西。如果材料还不齐的话，那就更可怕了。她会寻找一些替代?品，比如上次想做土
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