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结果这小?胡子评委居然又给了92分?。
他今天要不是陪着卫则来旁观，恐怕就要被糊弄过去?了。
想到?这里?，会长在?评委席上扫视了一圈，语带警告地说。
“个人口味虽然有不同，但也不能影响评选公平，否则哪里?来的水平与资格来做这评委呢？”
凤凰奶糊
小胡子评委笑容一僵。
每个评委都只知道自己打的分数, 其他?两人只以为会长是?有所感叹。
只有他?心里却有数，知道这警告是冲着自己来的。
能作为厨师协会金牌厨师评选的评委，他?当然也?是?品鉴能力很高?的人, 怎么会吃不出孙炜和时筠的手艺天差地别。
但早在一个月前, 孙志安就?找到他?，说?如果?他?能帮孙炜稳稳当当过了评选，就?必有重谢。
这事巧妙之处就?在于，没几?个人知道他?和孙志安关系很深, 他?们明面上也?没有任何利益交往。
就?算有人知道些蛛丝马迹, 但厨艺圈互相?认识很正常，哪怕有怀疑也?绝对没证据。
只要操作得当，完全是?神不知鬼不觉。
结果?谁也?没想到, 今天会长居然莫名其妙来了评选现场！
“确实是?我考虑不周, 会长说?得对, 我不该让个人口味影响了评选，这分数我再斟酌一番。”
小胡子评委心念急转间, 迅速做出了判断。
他?和孙志安能走到一起，可不是?因?为什么深情厚谊，答应这件事，也?是?为了利益。
但如果?影响到他?在厨师协会的地位, 那可就?得不偿失了。
他?和孙志安确实提前说?好了, 但那可是?只答应了帮孙炜通过认证。
至于这个赌约，完全是?孙炜突然闹出来的事，前几?天才找上门来要求他?帮忙确保赢过时筠。
这原本是?小事，毕竟他?也?觉得这姑娘的厨艺必然比不过孙炜。
结果?两边第一道菜上了桌, 他?就?知道坏事了。
龙井虾仁这道菜，孙志安必然精心指导过孙炜, 能做到这个水平并不让人惊讶。
但那道芙蓉鸡片，就?算找个已经是?金牌厨师的人来，恐怕也?做不到如此完美。
这手艺说?是?哪个国宴大厨都足够了，怎么会是?一个年纪轻轻的姑娘家能做出来的？
要不是?他?们确实看?着?时筠动的手，根本做不得假，尝到这菜肯定?得怀疑是?哪位大师出手。
甚至孙炜后面几?道菜水平逐步下降，这时筠居然半点没波动，每道菜都堪称完美。
到这一步，也?只能感叹一句天赋过人了。
“原本每道菜分数确定?之后，就?不能更改了，但今天事出有因?，破例一次，以后如果?再有这种情况，恐怕评委资格就?得重新?考量了。”
会长见他?还知道收敛，也?就?让人把评分表又拿了回来。
毕竟出了这事，也?证明是?他?的工作失职，今天还有卫大师在场，如果?能安静些解决掉，总比闹出丑闻要好。
这人行为如此嚣张，连金牌厨师评选都敢弄虚作假，只要仔细查一查，必然还有其他
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?违规操作，足够让他?栽个跟头了。
“自然，自然，我也?是?今天一时想岔了，以后绝对不会再犯了。”
小胡子评委拿回评分表，涂涂改改之后交给了工作人员。
会长回到旁边一看?，却又皱起了眉。
时筠的分数确实改到了正常水准，但孙炜的分数，依然给得高?出他?本身的水平。
这金牌厨师要求的分数线是?90，一般达不到要求水平的菜肴，评委们都不会有太多争论，分数基本也?会给到85到90之间，算是?个心照不宣的默契，鼓励下落选的厨师。
这孙炜明显是?属于实际水平达不到，但有几?道菜能做到金牌厨师水准的，这种就?得看?运气和现场发挥了。
在这种情况下，高?出来的几?分，很有可能就?是?能否通过考核的关键。
但那糖醋鲤鱼一上桌，如果?今天让他?过了评选，那就?是?a市厨师协会分会的失职。
会长大概计算了一下平均分，心里有数后，上前的工作人员说?。
“最后一道点心，两边一起上吧。”
这最后一道点心，孙炜做的是?桂花糖芋苗，时筠则是?凤凰奶糊。
凤凰奶糊是?道经典糖水，制作原料很简单，水牛奶、蛋黄和糖。
时筠把蛋黄和细砂糖搅拌均匀，水牛奶隔水加热到微微冒泡，却没有沸腾的时候，就?把蛋黄倒进去，一边倒一边快速搅拌。
蛋奶糖全都混合均匀后，过一遍筛，迅速隔水小火再次加热到微微冒泡，盛出来时再过一次筛，凤凰奶糊就?做好了。
两道点心一上桌，几?乎所有人都先端起那碗凤凰奶糊，就?连那小胡子评委也?不例外。
桂花糖芋苗出锅后，孙炜再也?不用担心灶火，几?乎是?眼睛都不眨地盯着?评委席，一看?见这一幕，气得眼睛都快红了。
凤凰二字指的其实是?原料里的蛋黄，奶糊是?淡淡的黄色，表面平整，细腻光滑。
尝上一口，味道香浓幼滑，很浓郁的鸡蛋和奶香味，但半点都不腥。
蛋奶做的甜品很多，在坐的人更是?不知道尝过多少菜品的舌头，但尝到这凤凰奶糊时，仍然感到种触达灵魂的美妙滋味。
这道糖水看?似食材简单，步骤也?少，但这简单的食材，却更能看?出厨师的真功夫，寥寥几?个步骤，做出来菜品的味道却天差地别。
足以证明时筠对厨艺的把控，已经到了极为精妙的地步!
至于桂花糖芋苗，原本芋苗应该味道爽滑软糯，浓稠的红糖藕粉底甜而不腻，顺滑可口。
孙炜做的虽然味道不差，但在评委灵敏的舌头下，也?只能说?是?无功无过罢了。
尤其是?和凤凰奶糊一比，更是?让人不忍下口。
前几?道菜好歹还有时间间隔，但这次点心一起上桌，还都是?甜口，甚至口感都有些相?似。
对比太过明显，除了一向?爱憎分明的戴帽子评委外，就?连给分较为大方的第三位评委，这次给出的分数差，也?拉大了不少。
——
“会长，计算之后，时筠的平均分是?……95.8分。”
听到工作人员报出这个分数，会长却并没有惊讶，反而说?。
“长江后浪推前浪，厨师用手艺说?话，她值得这个分数。”
虽说?厨师协会已经很多年没有人拿过95分以上的成绩了，但以他?多年经验来看?，时筠完全拿的起这个分数。
时筠知道这成绩后，心里也?有些惊喜。
她知道孙炜的事之后，原以为能过线就?不错了。没想到居然能得到彭立说?过的，只有当年厨艺泰斗们才能拿到的分数。
“什么？我怎么可能没有通过？”
孙炜其实也?已经不期望能赢过时筠，但看?见自己的分数后，却根本不愿意相?信。
小胡子评委注意到他?频频看?过来的目光，也?实在有些无奈。
最后两道点心一起上来，他?就?知道怕是?连和孙志安的交易都无法保证了。
会长还在一旁，他?干脆背过身，隔绝了孙炜的视线。
“孙炜，你厨艺水平不足，回去好好练习，小算计不能成事，提升厨艺才是?正道。”
卫则虽然不喜欢孙家父子，但这人担着?得兴楼的名头，他?当然不能让他?在大庭广众之下，做出什么败坏得兴楼名声的事。
孙炜本就?烦躁，听见这话顿时怒火中烧。
“你是?什么人，凭什么管我们得兴楼的事！”
“孙炜！这可是?卫则卫大师，你爸也?得恭恭敬敬喊一声大师兄，得兴楼的事，恐怕他?还真有资格管上一管。”
会长见卫则开口，原本不想掺和，却没想到孙炜这人连他?都认不出来。
“什么？”
孙炜顿时傻了眼，嘴里的话也?被憋了回去。
完蛋了，他?想起孙志安前几?天特意叮嘱过，说?是?卫则回来了，得兴楼的股份大头现在还在他?手上，然他?低调些，别闹出事。
卫则见他?呐呐说?不出话，只说?了句等回了得兴楼，自然有处置，就?去找时筠说?话了。
孙炜却如遭晴天霹雳，他?脑子一片空白，只是?不愿意接受自己筹谋这么久，居然在这里翻了车。
想到上次没通过评选后，在家被骂得狗血淋头，他?甚至不敢让孙志安知道这件事。
现在这个情况，还有谁……
对了!孙炜眼睛一亮。
还有姜颜，她可是?凌家血脉，论起来可不比卫则差。
如同?看?到了救命稻草，孙炜迅速拿出手机，先是?打了个电话，对面却没有接，只好在微信上迅速编辑了好几?条消息，把今天的情况说?明了一番。
他?焦急地拿着?手机，又过了十分钟，才终于等到了回复。
【卫叔叔既然开了口，我也?不能违背，你暂时不要轻举妄动，接受处置结果?就?好。】
【大小姐，把彭立赶走的事，也?是?为了堵剧组的口，而且我们才应该是?一边的人，你可不能扔下我不管。】
看?着?屏幕上的消息，姜颜有些不耐烦地竖起眉毛，孙炜以前是?个很好用的人，最近却总是?惹出些麻烦。
但他?说?得也?对，得兴楼那些老顽固更麻烦，孙炜至少听话。
【你就?先忍耐一阵子吧，等到股份到了我手里，你想回得兴楼还不容易，现在当务之急是?不能让卫叔叔有什么疑虑。】
孙炜看?见姜颜发过来的话，知道这次是?没机会了，只能发泄地打了一大段话。
【大小姐，我当然是?相?信你的，这次我本来准备很充分，要不是?彭立带来的那个什么时筠，我也?不会中间失手……】
姜颜安抚好孙
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炜，根本没兴趣再看?他?的长篇大论，只是?随便扫了一眼就?想关上手机。
但这一眼，却在屏幕上看?到了一个让她心跳暂停的名字。
【时筠？和你打赌的人叫时筠？】
【有照片吗，赶快发一张过来！】
孙炜有些疑惑，但还是?找机会拍了张卫则和时筠交谈的照片发过去。
姜颜看?着?手机上的照片，只感觉浑身的血液都在发烫。
哪怕因?为距离原因?，照片上人的五官有些模糊，她也?能一眼认出这个人。
和房间里从小到大摆着?照片上的凌家人，简直是?如出一辙。
这也?是?为什么明明爸爸同?意了不对外公开身份，对外姜家大小姐还是?姜颜。
但她那天却仍然鬼迷心窍一般，把时筠给推下了楼的原因?。
实在是?这气质神韵，跟凌家人太像了。
即使五官并不完全相?似，但只要是?认识凌晚的人，看?到她第一眼就?会有种熟悉感。
这种熟悉感，也?是?姜颜从小就?被提醒的。
毕竟她不想学厨艺，不喜欢握刀，更讨厌厨房油烟，长得也?不像凌家人，带点利落的气质。
原本姜颜对此不以为意，不像又怎么样，哪怕不会厨艺，得兴楼的唯一的继承人也?是?她。
姜颜是?柔弱的，无辜的，应该避开刀锋灶火的。
她也?自得于这种与生俱来的气质，毕竟在这种外表下，无论做了什么，都可以轻轻松松逃过。
结果?时筠出现了，姜颜才知道自己根本不是?凌家血脉，窒息感从那一刻起，无时无刻不围绕在她心里。
直到时筠躺在血泊里，又被医生宣判再也?醒不过来，这种窒息感才逐渐消失了。
回过神来，她松开握紧的拳头，才发现手心已经被掐出了几?道深深的印痕。
姜颜喘了几?口气，强迫自己冷静下来，然后迅速抓起手机。
无论时筠是?怎么从疗养院跑出来的又去哪里学会了厨艺。
当务之急，是?绝不能让卫则和她接触！
评选结果
分数一宣布完, 评选程序就算是结束了。
接下来只要等着厨师协会内部走完手?续，录入评选信息，时筠就能收到认证证书了。
时筠都还没从案台边离开, 评委、协会会长, 还有卫则几人就全都围了过去。
尝过时筠的手艺之后，这几人?都很是?激动。
“初次见面，时小?姐……不?对，时大厨, 我是?萃华馆的主厨邹展, 久仰大名了。”
戴帽子评委最先开口，他也是?厨师，除了菜肴本身的味道之外, 更能看出时筠厨艺技艺的高超。
厨师协会的评委不?一定都是?厨师, 毕竟他们秉持着让食客满足才算好厨师的理念, 认为选拔厨师不?能只?在内部自?嗨。
所以资深美食爱好者，食品农业等领域的企业家, 美食点评家等等，都是?会被厨师协会邀请来做评委的人?选。
为了不?影响评委的判断，他们不?会提前看到认证者的信息，当然如果本身就认识, 例如孙炜这种, 那协会也没有办法阻止。
“在云间的名声我早就有所耳闻，前段时间几个朋友聚会，还有人?带了瓶果酒来。
我当时尝了一口，就惊为天人?, 一直准备找机会前去品尝，没想到今天有幸在这里见到了在云间的小?老?板。”
“我也没想到, 我们a市还有这么年轻，手?艺这么好的年轻厨师，到今天才参加认证，是?我这个厨师协会分会长的失职啊。”
会长也在一边有些感慨，他当上a市厨师协会分会长之后，就一直致力于培养年轻厨师。
虽说都是?厨师协会，但各地分会之间也是?在暗暗比较的。
只?是?他之前看好的几个年轻人?，现在大多都还初出茅庐，能成为银牌厨师就已经算是?很出色的了。
时筠简直是?横空出世的天才，一下子就把他看好的年轻一辈全都比了下去。
但无论如何?，这都是?他们a市厨师协会出的人?才。
会长颇有些骄傲地想，其他地方协会也绝对不?会有这么出色的年轻厨师了。
他已经在考虑，有哪里资源和人?脉能提供给时筠，让她更快成长起来。
邹展说时筠酿酒也很有一手?，正好他认识几个酒厂的老?板，倒是?可以找个机会介绍一下。
还有a市几个金牌厨师，也得让时筠认识认识。
会长还在思索，一边的小?胡子评委也凑了过来，想要?和时筠搭上话。
孙炜没通过认证，他知道孙志安的好处自?己肯定拿不?到了。
时筠又是?肉眼可见的未来新?星，当然得提前打好关系。
这人?钻营太过，厨师协会风气绝不?能被败坏。
会长皱了皱眉，已经盘算着要?调查一番，揪出他以前的小?动作了。
寒暄一番后，他们果然又问起了时筠的厨艺师承何?处。
“我师父并?没在哪家酒楼当过厨师，他是?游历全国途中刚巧遇上我……。”
被团团围住的时筠很是?熟练，又把她已经烂熟于心的拜师事迹说了一遍。
“能培养出时大厨这样水平的厨师，果然也只?有这种隐世不?出的奇人?能做到了。”
戴帽子的评委听完后，有些感叹地点点头。
他就说如今厨艺界，绝对没有哪家能培养出时筠这样，怎么年轻就成为金牌厨师的小?辈。
看那个孙炜，虽说孙志安凌老?爷子亲传徒弟的身份有些水分，但也不?是?没有真本事的人?，孙炜足足比时筠大了六七岁，现在还评了两次都失败了。
不?同于激动的会长和评委们，卫则却没着急说话，而?是?站在旁边仔仔细细看着时筠。
“我还没介绍，这位是?卫则卫大师，凌老?爷子的大徒弟，之前一直在国外宣扬我们华国饮食文化，这次回国来刚好路过我们a市，想来开口当今年轻厨师的水平，能碰上今天的评选也算是?缘分了。”
寒暄了几句，会长才想起来卫则在旁边，连忙给时筠介绍了一番。
“你的农家乐，是?开在a市附近的云溪村？”
卫则看过时筠的信息后，仔细回想了一下，但怎么也没想出凌家在a市这边有什么亲戚。
“是?的，有机会也邀请几位来云溪村游玩，我一定好好招待。”
时筠看过彭立去聚会的照片，但真的见到卫则后，也有些好奇的打量了他一番。
“农家乐那边离不?开人?，彭师傅今天就没一起来，他一直有跟我提起自?己很尊敬大师兄。”
时筠提起彭立，就是?想把话题拉到得兴
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楼上，也试探下卫则的态度。
说了几句话，加上刚刚看到她做菜的动作，卫则只?觉得眼前的姑娘越看越像小?师妹。
你家里是?不?是?和凌家有什么亲戚关系？
想问的话刚要?说出口，卫则的电话声就响了起来。
他道了声不?好意思，拿出来一看，屏幕显示是?姜家管家打过来的。
卫则面色不?悦，不?耐烦地按掉通话，对面却不?依不?饶地继续打了过来。
他只?能点开接听，对面的声音很急，仿佛遇到了极其紧迫的事情。
“卫大师，不?好了，家里出了意外，厨房差点着火，大小?姐也受伤进医院了！”
着火。
这两个字一出来，就连一向?稳重?淡定的卫则罕见地慌张了起来。
电话对面姜家的管家还在继续说。
“大小?姐最近在学?厨艺，说是?想给您一个惊喜，结果就出了这个意外，老?爷夫人?最近又去了外市谈生意，这几天都赶不?回来，我只?能打电话给您了。”
虽说因为彭立的事，卫则有些怀疑姜颜能不?能管好得兴楼，但她毕竟是?凌家血脉，一听见管家的话，卫则心里顿时软了三分。
更何?况这还是?着火。
他匆忙挂断电话，一边打开软件订票，搜索回b市的机票，一边走到人?群里打了个招呼。
“实在抱歉，家里小?辈出了些意外，我得赶紧赶回去，今天能遇见这么优秀的年轻厨师，我很高兴，以后有机会，我一定去云溪村拜访小?老?板和彭立。”
时筠心里一动，但看卫则这么着急，又还没摸清他的想法，便只?是?跟着其他人?点了点头。
打完招呼后，卫则就急匆匆离开了。
孙炜见状，也想趁着没人?注意他赶紧离开，却被时筠拦住了去路。
“我们的赌约，是?你输了。”
“输了就输了，你挡住我的路干嘛”
孙炜被吓得一激灵，却还是?色厉内荏地抬起头，却还梗着脖子装作不?理解。
“你自?己提出的条件，应该还没忘吧。”
会长几人?也看了过来，评委还有些不?明所以，他那天却是?在现场的。
和旁边的人?解释了一番，众人?都有些无语。
年轻气盛没关系，但这自?以为是?，还不?愿意承担自?己说过的话，那可就是?品行问题了。
评选结束，来收拾现场的工作人?员越来越多，还有许多听说时筠得了95以上好奇来围观的，眼看场内人?越来越多。
孙炜这人?最好脸面，放在平时，他绝对不?会兑现当时的赌约。
但今天眼见躲不?过去，只?能闭上眼喊了一句。
“是?我技不?如人?，厨艺不?如你。”
说完这句话，他只?感到一阵眩晕，仿佛所有人?看过来的目光里都是?利剑，穿透了他的胸膛。
孙炜再也坚持不?住，铁青着脸灰溜溜走了。
今天以后，他的脸算是?丢了个干干净净，恐怕这辈子都再也不?想来a市了。
——
丁佳露是?一名资深追星族，娱乐圈内墙头无数，但要?让她说出一个最喜欢的明星，那必然是?陆淮。
只?不?过陆淮除了定时有电影上映，平时基本没什么消息，就连神通广大的粉丝和站姐们，都拍不?到他的行程。
所以在没有陆淮消息的空窗期，丁佳露就会追追她的小?墙头们。
这天她像往常一样打开论坛，准备瞅瞅自?己最新?看上的小?墙头有没有什么消息，就看见了首页的一个hot贴。
【速看，水果台新?综艺重?量级嘉宾瓜！】
水果台的新?综艺丁佳露也知道，田园慢综艺，她有个墙头就在撕这个饼。
当时看到招商会上，拟邀名单里还有陆淮。
不?过这名单她根本没当回事，这些年不?知道有多少综艺资源都想邀请陆淮，甚至有许多国民度极高的综艺，求着想让他参加，但陆淮无一例外都拒绝了。
从一开始的期待，到现在陆淮的粉丝听到这种消息，已经完全不?会有什么波动了。
【水果台这次不?得了，新?综艺居然请到了绝对的重?量级顶流嘉宾，说出来整个娱乐圈都得震撼。】
【别做谜语人?，直接说是?谁。】
【这个描述，整个娱乐圈就没几个人?能对得上吧。】
【拟邀里不?就有，总不?能是?真把l姓影帝请来了吧。】
【搞这种吊胃口的话有什么意思，说不?定最后是?说出来，根本就是?没几个人?知道的“顶流”。】
各种猜测刷了一堆，楼主才姗姗来迟，发了条消息。
【楼上有人?说对了，就是?那个从没上过综艺的影帝。】
丁佳露原本还有些好奇，看到这里顿时有些失望。
果然又是?一个乱说的，她随手?打了句话发出去。
【招商会蹭热度就算了，怎么还放假料蹭热度。】
【假瓜，散了散了，我路人?都知道那家从来不?上综艺。】
【算一算王导的电影差不?多下个月能拍完了，倒是?的确能对上综艺开拍的时间。】
【什么对不?对得上，要?真是?能请到陆淮，水果台综艺就是?推迟到明年再开机，恐怕都愿意等。】
【这次还真不?是?假瓜，楼主知道也下了一大跳，等官宣阵营，你们就知道我说的对不?对了。】
到这里，丁佳露终于看不?下去，迅速退出了帖子。
陆淮要?是?愿意上综艺，除非他被水果台下了降头!
辣白菜冷面
“小筠, 你再给?我说说打脸那个什么孙炜的事儿，昨天微信上说得不过瘾，我得现场再听一遍才行。”
杨莹莹拿着相机一到时家, 就迫不及待要时筠给她讲讲昨天去评选的事情。
时筠为了?不让爸妈和朋友担心?, 并没把赌约的事情告诉他?们，评选的时候也没让他们跟着一起?。
等到结束评选回了云溪村，彭立急冲冲来问情况，这才说漏了?嘴。
沈兰夫妻俩知道?事情的经过之?后, 一边味时筠高兴, 一边又有些嗔怪她什么事都自己扛。
杨莹莹听说之?后也特别好奇，昨天已经在微信上问过一遍，今天还要让她再说一遍。
农家乐走上正轨后, 时筠就把运营和宣传工作也交给?杨莹莹了?, 还给?她涨了?一次工资。
杨莹莹接手后干劲满满, 她现在剪辑视频已经很熟练了?，不但速度快, 质量也能有所保证。
接手农家乐的事情也有余力，尤其是工资还涨了?一大截。
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今天刚好是在云间休息的日?子，彭立负责给?住店的客人准备了?午餐，时筠准备晚餐就可以。
休息日?一般他?们都会准备固定的套餐, 这样既方便也节省时间。
最近天气太热, 太阳照得路边树上的叶子都有些蔫巴了?。
一到中午，村子里外面?几乎都没什么人，大家纷纷待在家里，游客也都不愿意这个时间出门。
还好在云间院子里有两棵大树, 热起?来之?后，他?们就找了?个晚上, 把桌椅都摆在了?树荫下，还买了?几台制冷风扇。
进来的食客都会优选让他?们进大厅坐，实在坐不下了?，才会在院子里安排，如果不愿意，也可以继续等着室内的位置。
云溪山顶上倒是不热，甚至早晚还凉飕飕的，上山都得带件外套。
尤其是山上有许多?溪流，其中较为湍急危险的，都已经被?围了?起?来，不让游客出入，但也有几条舒缓的小溪，可以玩水嬉戏，吸引了?不少游客前来。
所以现在不少来旅游的人，都会选择一大早就上山避暑，傍晚再下山。
受天气影响，农家乐中午的客流量也有所下降，但晚上来吃饭的人却多?了?些，算起?来倒也和之?前差不多?。
昨天去a市折腾了?一天，晚上会长还留下时筠，邀请了?几个评委，还有协会的另外几个金牌厨师，一起?吃了?个饭，主要是把时筠介绍给?他?们。
和这些前辈一交流，时筠倒是还有不少收获。
例如云溪村虽然物产丰富，村里就能买到不少新鲜食材，但要开一家农家乐，还是有不少食材需要另外采购的，特别是调料等。
昨天就有人给?时筠介绍了?几个a市附近的供应商，都是质量有保障，货源也很充足的。
除了?这些，饭桌上还聊了?不少行业内的信息，时筠也很有收获。
今天刚好是休息，她就好好睡了?个懒觉，中午家里的饭菜也是时振远做的。
吃完饭后，时筠又休息了?一会儿，才让杨莹莹来准备拍视频。
她今天准备拍的视频主题是辣白菜冷面?，也是晚上准备给?住店客人准备的晚餐。
夏天人胃口不好，就适合吃点带汤水的东西?，尤其是这种冰冰凉凉的，吃起?来也不油腻。
冷面?的面?条一般用?的是荞麦面?，时筠先把准备好的荞麦面?拿了?出来，这是她特意买的东北产地?专门用?来做冷面?的。
荞麦面?买来是真空包装的，打开之?后还硬邦邦得黏在一起?。
时筠把它?放在凉水里浸泡了?半小时，泡完用?手搓开就是一根根的面?条了?，这样煮的时候才不会粘连。
其实冷面?本身做法简单，重点就在汤底调味，还有各种丰富的配菜，时筠准备的配菜里，最重要的就是辣白菜和酱牛肉。
辣白菜是最近在云间很火爆的小菜。
天太热了?也会影响食客的食欲，时筠就腌制了?好几种小菜，都是开胃的酸辣或酸甜口。
除了?辣白菜，还有酸辣水萝卜、腌的黄瓜和莲花白等，用?的都是水泡菜的腌法，而不是脱水的腌法。
食材也选的是口感爽脆、水分充裕的类型，腌出来都是水灵灵的，看起?来就清爽。
这些小菜腌起?来并不难，需要的时间也短，基本上几天就能吃了?。
腌好之?后，只要有客人进店，店里的婶子们都会先送上个泡菜拼盘，里面?包含了?四五种小菜。
因为时筠调味把握得好，这些小菜直接吃也完全可以，酸酸辣辣的味道?让人食欲大增，水滋滋得吃起?来还很解暑。
配着饭菜吃也合适，还很去油腻。
不少食客都是菜还没上，就把送的小菜吃完了?，然后又自己再重新点了?拼盘。
时筠头?一次腌制的小菜没几天就吃完了?，她已经又腌了?一次，才差不多?供应上每天的消耗。
除了?辣白菜，酱牛肉也是时筠这几天才做的，选的是上好的牛腱子肉，卤了?一大锅。
不管是直接切出来吃，还是煮面?煮粉的时候切一点儿，都是很合适的配菜。
煮面?之?前还得先把汤底准备好。
时筠用?的是清炖的牛肉汤作为汤底，撇干净了?浮沫和明显的油脂，这样吃起?来有肉香味，却又不会油腻。
把雪梨削皮榨汁后过滤掉残渣，剩下清甜的梨汁加到汤里，再倒入足量白醋，一点酱油调色，还有小半勺盐。
汤底放在一边，时筠把泡好的荞麦面?拿出来，放进锅里煮熟。
煮好后捞出来直接过凉水，换了?好几次水，一直到面?条完全冷却，过的水也不在浑浊，这面?就算是好了?。
带着水珠的面?条，直接放在汤汁里，时筠又切了?苹果片，番茄片，黄瓜丝，辣白菜，还有酱牛肉片。
各种配料分别摆在碗边，团团围了?个圆形，时筠又在中间面?条的上面?，放了?两半切开的煮蛋，鸡蛋没有煮得很熟，看起?来颜色嫩生生的。
最后一步，则是撒上满满的白芝麻，这冷面?就算是做好了?。
一碗冷面?，颜色五彩缤纷，看起?来好看极了?，配料也极为丰富，看着就让人觉得这面?很好吃。
时筠还拿了?冰块出来，擦成碎冰后放了?些在面?条上，带着冷意的寒气飘出来，带着酸酸甜甜的味道?，让人胃口大开。
杨莹莹拍了?好几个特写镜头?，这才心?满意足地?收回相机，让时筠把冷面?端到了?一楼客厅。
因为夏天太热，所以时家人也把吃饭的地?方从院子里挪到了?室内。
时筠准备了?足量的汤底，分了?一部分出来先做了?四碗面?。
时家中午饭吃得早，她就准备家里晚饭吃完之?后，再把做好的汤底带去在云间。
直接煮面?切配料就可以做成冷面?，速度很快，还能赶上供应晚餐的时间。
时筠拿起?筷子，先是把冷面?和配菜都拌匀了?，然后才夹起?面?条尝了?一口。
专门做冷面?的荞麦面?和普通面?条不太一样，不怎么会吸水膨胀，口感也是筋道?有弹性的。
冰冰凉凉的面?条吃起?来很是爽滑，大夏天也半点都不会不舒服。
汤底的酸甜味道?很明显，里面?还有冰碴子。
因为把辣白菜拌匀了?，酸甜中还有点辛辣味，但这种辣并不是燥热的，反而是很清新的，带着梨子的果香。
“哇，这吃起?来也太爽了?，我还以为又是梨子汁，又是苹果片，吃起?来会很奇怪，结果这越吃，还越有点上瘾。”
杨莹莹也端着碗冷面?，大口大口吃着。
她夏天也经常吃干拌面?，虽然比热菜让人有胃口，却多?少会有点干巴巴的，得一直喝水。
但这个冷面?里，汤汁和
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