也是了,外界的人都知道裴郎君吃不出甜味,却还没人知道裴郎君只能尝出唐小娘子做的甜点。
自然会默认为他买甜点、请人上门做甜点,都不是为裴郎君。
方恒虚虚解释:“唐小娘子啊,这趟来是专门为裴郎君做甜点的。”
唐玥“啊”了声:“可是,裴郎君他……”
吃不出甜味不是吗?
裴泠能尝出些许唐玥做的甜点的甜味,这件事除了裴泠和方恒,再无旁人知晓。
论起来,这事着实有些奇怪,缘何这味道只对着一位厨娘的手艺?故而在弄清原委之前,裴府连太医都没请来问询。
裴泠微微点头,示意方恒可以对唐玥说。
方恒便解释说:“我们郎君确实吃不出甜味,可唐小娘子做的枣糕、蛋挞、萨其马、和杨枝甘露,郎君皆能品出一点点的味道,换做旁人做的点心,却半点甜味都吃不出。”
末了,他还叮嘱道:“这件事很是离奇,望唐小娘子切莫对外人提起。”
一个人吃酸、苦、辣、咸都没有问题,单单吃不出甜味,这已经是件很离奇的事了,现在又只能尝出特定的人做的甜点,着实更离奇。
可这“某个人”竟是唐玥自己,离奇的感观之上,又多了些不一样的感觉。
就像有一个人很需要一样东西,这样东西只有自己有,给他时心情便会很愉悦。
唐玥郑重地点点头。
方恒继续替裴泠问:“我与郎君都很好奇,唐小娘子所做的甜点,和其他人做的有什么不同吗?”
并没什么不同啊,唐玥想了想,答:“点心铺多用面粉和砂糖,佐以鲜花和水果的口味,蒸出各种酥糕,我无非是用料更丰富些,除了用蒸,也用烤、炸、煎,但这些并不是独一无二的方式。”
方恒喃喃:“听起来并没有什么特别。”
仍是想不出缘由,裴泠道:“无妨,
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你先去做吧。”
唐玥扬起头问:“郎君今儿想吃哪种甜点?”
裴泠吃过的甜点很少,不清楚都有哪些,便道:“都行。”
一阵微风吹来,飘来清新的桂花香,唐玥笑问:“桂花戚风蛋糕,好不好?”
裴泠适才还怀念桂花味,点头道:“好。”
-
裴府连厨房都比其他府上大许多,和眼前的厨房比起来,林府的厨房就不够看了。
不仅地方大,连食材和厨具也很齐全。
裴泠吃不出甜,正是这样,裴府厨房里备下做甜点的食材可不少,想是专门为郎君测试甜觉用的。
鸡蛋、白砂糖、芝麻油、细面粉和苞米淀粉都能在厨房里找到,唐玥一起装进袋子里,连同方恒待人新摘的桂花,进了甜品屋。
所谓戚风蛋糕,是一种质地异常轻盈、口感十分绵密的海绵蛋糕,佐以浓厚的鲜花酱和奶油,味道非常棒。
鸡液和白糖打发成细腻的蛋糊,再加入黄油,筛入低筋面粉翻拌,拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具,就能上烤箱烘焙了。
打开烤箱门的瞬间永远是最幸福的,浓度极高的蛋奶香从烤箱中扩散出来,整个人都沉浸在刚出炉的蛋糕胚的香味中,让人忍不住深吸一口气,心情都变得愉悦很多。
蛋糕胚晾凉,切片刀把圆柱形的胚体拦腰切开,切成三份,留待一会儿抹桂花酱。
依旧是牛奶和白砂糖打发,成细腻的冰淇淋状,散发出淡淡的奶香,这便是用来抹夹层和表面的淡奶油。
做蛋糕是唐玥的拿手好活,也是一件极其解压的事情。
旋转蛋糕托盘上抹一点奶油,用于固定一层胚体,刚打发的淡奶油便涂抹在胚体上。
光是淡奶油还不算,还有再铺上一层清甜的桂花酱。
桂花酱是唐玥用裴府新摘的桂花腌制的,榨出花汁,用蜂蜜调制成浓稠的花酱。
第二层蛋糕胚如法炮制,这样,三层胚体夹两层夹心的主体就做好了。
接下来是蛋糕抹面。
托盘高速旋转起来,抹刀挖起大块淡奶油,均匀涂抹在蛋糕胚的表面和侧面,抹刀所过之处,高低起伏的奶油被推平,成了平坦光滑的平面,看的人极为解压。
等抹好面,再用裱花袋,在蛋糕边沿挤出一圈裱花,中间留白的位置撒上桂花瓣,这样,一个样式简介大方的桂花味戚风蛋糕就完工了。
洁白无暇的蛋糕犹如白雪,泛着柔和晶莹的光泽,面上零星铺着一层蜜色桂花,没有华丽的裱花,反而更显得简约。
唐玥捧着蛋糕到了亭子里,裴泠在亭下看书品茶。
蛋糕轻轻搁在桌上,裴泠的目光明显惊艳了一下。
唐玥切下一块三角蛋糕,放在白瓷碟中,在旁边隔上一只同样是白瓷的汤匙,递到裴郎君手中。
裴泠一尝,睫毛微微颤动。
因为和之前相比,他能尝到的甜味,又清晰一分。
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