提供的《山海食堂[美食]》20.第20章卤猪蹄
儿子打工的第一天,姜惠丽带着朋友来到山海食堂。她激动地介绍道：“我儿子就在这里打工！他说这里的菜特别好吃。”
朋友的表情一言难尽：“你们家又在搞什么忆苦思甜的活动？在餐馆打工很累的，而且对将来的发展也没有什么帮助，还不如把豪豪送去老黄的公司,随便打个下手什么的，还能长长见识。”
黄柏豪和天梧宗的事，姜惠丽连最亲近的朋友都没有透露过一点消息，她解释道：“这小子最近天天在家昼伏夜出,跟个猫头鹰似的，再这么下去身体都熬坏了，我把他送到这儿打工，让他长个记性，改改作息。”
朋友也是看着黄柏豪长大的,实在看不懂这家人在搞什么东西，家里也不缺钱,孩子品性也没问题，何苦把人送来餐馆遭罪,一会儿见了黄柏豪，她可得为他说几句好话，最好能劝姜惠丽回心转意。
两个人走进来,没见到黄柏豪的影子,招待他们的是重明。
好帅的小伙子,看这大高个，宽肩细腰,说是电影明星也有人信呐！姜惠丽心道。
“这是今天的菜单。”
姜惠丽去看菜单，她来照顾应玲珑的生意，准备挑贵的点。
今天最贵的那道菜是清炒河虾仁，单价299元。贵的独树一帜,其他的倒是和其他餐厅大差不差。
朋友也点了几道菜，听见姜惠丽要吃清炒虾仁，表情有些不赞同。
“那种速冻的虾仁很难吃的。”
重明立刻解释道：“我们的虾仁都是新鲜手剥。这是今天的特色菜，河虾早上送到的时候还是活的。”
这时候另一桌也来了客人，问了重明几句话，趁着他和其他客人搭话，朋友又低声劝姜惠丽：“清炒虾仁我前几天还在宴席上吃过，比这个还贵，也说是现剥的，根本就不好吃！特别油，你吃到最后，下面的虾仁都泡在油里。”
想到这里，她做了一个反胃的表情。
姜惠丽赶紧说：“没事，我就点这个，不好吃就剩着。刚才不是说虾仁都是新鲜手剥的吗？说不定这就是我儿子剥的，我肯定得尝尝。”
她这话一说，朋友就不再反对了。
等菜的间隙，两个人有一搭没一搭的聊着天，空气里突然多了一股横行霸道的香气。
朋友脱口而出：“卤味！”
她特别爱吃卤味，刚才菜单上要是卤味她一定会点的，奇怪，明明没在菜单上的东西，怎么会闻到味道呢？
很快，这股香味由远及近，竟然来到了他们的邻桌，两个老大爷面前。
朋友转头去瞧，果然是卤猪蹄。猪蹄的表皮染着酱色，油亮流光，为了方便食用已经切成了一块一块，肉筋、肉皮一览无遗，红扑扑、亮晶晶、颤巍巍，一看就是经过文火慢炖过，软烂的不行。
盘子里还倒了一点肉汁，那两个大爷就这么蘸着肉汁一块一块的大嚼着卤猪蹄，时不时还发出评价，说什么“肉皮筋道，肥肉肥而不腻，瘦肉入口即化，一层叠着一层。”
“肉筋弹牙，肉皮香糯，我可没白保养这这一口牙，要换了别的老头啊，这肉筋他未必吃得到嘴里！”
看到这两个人吃得唇齿留香，朋友忍不住咽了口唾沫，再也忍不住，招呼重明过来：“我也想点一份这个卤猪蹄。”
这会儿功夫已经有不少客人闻到了卤猪蹄的香味，和她一样要点。
重明解释的很熟练：“今天是第一次试卤，没有准备那么多猪蹄，这几位是提前预定的，过几天卤猪蹄会作为特色菜正式上菜单的。”
朋友还想争取：“一个都没有剩下的吗？”
重明摇摇头，听见面前的客人突然探头喊到：“豪豪！”
正是饭口，客人比较多。重明忙不过来，黄柏豪做完了后厨的活，到前面来帮忙。刚走出来两步就被人叫住了。
“田姨？妈！你们来了怎么不跟我说一声？”
田颖笑呵呵的说道：“我们临时转到这边，想着过来看看你。”
说了几句以后，田颖直入主题：“隔壁桌吃的那个卤猪蹄，香的呦，把你田姨馋坏了，你告诉田姨实话，是真的卖没了，还是老板悄悄给别人留着呢。”
黄柏豪：“卤猪蹄确实没有了，今天是第一次卤，没做太多，剩的几个是我们的午饭。”
田颖露出慈爱的目光：“豪豪，你就说田姨对你好不好？你小时候要买芭比娃娃，不好意思对你妈讲，都是田姨给你买的。还有过家家套装、甜心公仔……”
“田姨你别说了！”黄柏豪急的跳脚，脸都烧红了，“我的那个给你们俩尝尝行了吧！”
也被香味勾了半晌的姜惠丽催促道：“还不快去，我们都饿了。”
心心念念的卤猪蹄端了上来，黄柏豪还依依不舍：“要不我也坐下来尝两块。”
除了卤味刚出锅的时应玲珑给他切了一块尝尝，剩下的他还没来得及吃呢！
姜惠丽赶他走：“去去去！让其他客人看到像什么话，还以为你这个服务生多没礼貌。”
田颖已经迫不及待的拿起筷子，夹起了一块软烂脱骨的猪蹄送到嘴里。第一口抿到的是肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，层次分明的肥瘦交织着，软烂和紧实的口感参差交错。
卤猪蹄完全吸收了卤汁的咸香，
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