不开的哀愁。

    那是宋雪名幼年时最爱用的一支毛笔，上面还篆刻着一个雪字。宋家人都不爱读书，唯独幼年的宋雪名最喜欢与纪嫣习字、读书。如果他现在还在宋家，应当就像如霜的两个哥哥一样，能去宿州麓山那样的大书院读书吧。

    当年宋雪名走丢后，宋飞鸿停了三年猪肉铺的生意，在外四处奔走寻走，不知花费了多少银钱。只是后来纪嫣的身体越来越差，他们终究还是回到小镇来。

    谁也没有再提起这个孩子，再后来宋之衡便降生了。

    “谢谢你。”宋墨玉声音低落地朝陈司悬说。

    “谢我做什么。本来想有了消息后再和你说的。只是时隔十年，人海茫茫，要找到一些线索确实很难。我同师父下乡收猪时，师父同张叔喝醉了酒，他先是抱着张叔大哭，后来看到我，又对着我叫雪名。师父和师娘想来从来没忘记过你哥哥。”陈司悬叹了口气。

    想来纪嫣和宋飞鸿是顾念着宋墨玉和宋之衡，才假意放下。但子女是父母骨血所化，骨肉分离，生死不知，如何能轻易放下。

    “那时候大家都叫他大雪，叫我小玉。我哥哥是五岁的时候走失的，我记得他对我很好，虽然和我年纪一样大却像个大人一样。总是把好吃的让给我，有什么东西都让我先挑。他走失的那天我发着高烧，和他说我想吃饴糖。可是家里没有，爹下村去了，娘为了照顾我在帮我煎药，我就求他去帮我买，可是他再也没有回来。按理说五岁记得什么啊，可是我记得。”

    宋墨玉的这番话似乎在藏在心里已久，说出来时无比顺畅，竟有几分不像是她自己说的。

    人的记忆有限，并不会记得每一个瞬间发生的事。但是却会对那些难以忘怀的事记得尤为深刻。无论过去多少年，多少岁月，不仅不会忘还会记得越来越清楚。

    清楚到记得每一个细枝末节，仿佛这些事就发现在昨日。

    宋墨玉在原主的记忆里正看到这段。

    年幼的自己躺在床上烧得晕晕乎乎，同样年幼的哥哥用手背探了探她的额头替她掖了掖被子，然后小跑着掀开帘子跑出门外。

    帘子翻动，那个小小的身影跑入雪中，至此再未归来。

    当知道宋雪名走丢后，一群大人七嘴八舌地问纪嫣为什么不看好他，要让一个五岁的孩子在雪天出门。被一群远亲四邻质问的纪嫣绝望地病倒。宋飞鸿赶回来时，家已经不像个家了。儿子失踪，妻子病倒，女儿高烧未愈，一切都乱成一团。

    而原主坐在院子门口什么都没说，呆呆地看了许久的雪，只是自那以后她再也没有吃过饴糖。

    “不说这些了，等有了你哥的消息我们就去把他找回来。你和你哥是同胎出生，说不定他心里也有感应，知道有你在惦记，哪天自己就找回来了呢。”陈司悬轻轻拍了拍宋墨玉的头。

    “嗯。我想我们一定会一家团聚的。”宋墨玉点点头。宋家没有一个人认为宋雪名死了，连个长明灯都没点过，衣冠冢也没立过。他一定会回来。

    宅院已经看完，接下来是看铺面。铺子宋墨玉倒不用怎么费事去选。只要地段稍好，大小无所谓。

    眼下她打算先把酱料生意铺开，县城的酒楼是以后的事情，现下她只需要一个小铺面，用来做一件特别的事。

    这小铺面在宁安街旁边的街上，铺子小得可怜，还没有宋家好食的四分之一大。所以即便宝陵县的铺面价钱比镇上贵许多，这一处铺子连带着里面的桌椅板凳什么的，也只花了她一百两银

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    子。

    “掌柜的，若是你钱不够，陈平这里还有。”陈平拍了拍腰包。夫人临走时给了他几千两存着，就是为了给公子用的。

    但是宋墨玉要用不就等于公子用。

    以宋墨玉的性子，开店只会越开越大，买这么小的铺面一定是因为钱不够吧！可不能委屈了少夫人。

    宋墨玉摇了摇头：“不是钱的问题，宋家好食要在县里开就不是开饭馆，是开酒楼了。两者定位和路线都不一样，我暂时还没有筹备好，而且宁安街上现下也没有合适的铺子。这个小铺面也不是用来做饭馆的，是用来卖药膳的。”

    “药膳？”陈司悬二人同时说道。

    “是啊，招牌我都想好了。就叫有缘就医。”宋墨玉侃侃而谈，“所谓有缘就医，我会在铺子中放置一个木箱子，让人写上所犯疑难杂，名姓和住处，投掷进去。然后我每十日会从中选一张，根据上面描述的病症做对应的药膳。但我不会露面，会另起一个名号。”

    宋墨玉并不避讳在陈平面前说起她会做药膳这件事。陈司悬自从向她坦诚身份后，她就知道这主仆二人之间是没什么秘密的。陈平既然要随时保护陈司悬，自然也就知道她所谓的师父是个幌子。

    果然陈平面不改色，只是问道：“掌柜的，那这药膳要如何定价？”陈平深知宋墨玉药膳的厉害，治好一个人怎么也要百两银子吧。

    “我不要钱。”宋墨玉却道。

    “那可是要拿东西来换？”陈平又问。

    宋墨玉但笑不语，陈司悬却已经明白了宋墨玉的意思。

    疑难杂症有许多都是药石无医的病，又或者是家里实在太穷治不起病从小病拖成了不得的大病，走遍多少医馆，遍访多少名医都束手无策。

    许多人为了自己的亲人、朋友、挚爱，为了治好他们的病宁愿倾家荡产。

    宋墨玉不要钱，不要东西，她要的是这些人的人情。

    世上最难还的就是人情。

    宋墨玉从来都是一个知道如何谋划利益的人。

    三人正一处说话，却看到有名差役急匆匆朝他们赶过来：“宋掌柜，我可算找到您了。钦差大人他们已经回县衙了，看过信后让我们出来找您呢。还好您还没回镇上。”

    宋墨玉本来以为今天是说不成土豆的事了，没想到宅子铺面的事办完了，柳慎他们刚好也回来了。

    县衙里，一群人正在研究那几筐东西。

    作者有话说：

    小宋的哥哥大宋应该也快出来了。我要加快进度——感谢在2023-11-15 23:39:02~2023-11-16 23:50:18期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

    感谢灌溉营养液的小天使：成毅的老婆 10瓶；

    非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

    第104章 烤土豆

    ◎海州、宿州、灵州、金州，大俞朝的二十四个州里头，已经有六分之一都打开了销路◎

    “公子, 少夫人都进去这么久了，您就不担心吗？”县衙外的骡车上，陈平坐在陈司悬身旁。

    他现在已经在掌柜的和少夫人这两个称呼间切换得游刃有余。

    陈司悬抬头朝县衙里看了一眼, 宋墨玉进县衙已经一个多时辰了, 照理说该说的话都写在那封信上了，不知道还有什么值得说这么多的。

    不过柳慎大人他听父亲说起过, 为人刚正不阿，果敢坚毅，虽为文臣却有满腔热血, 曾在朝堂上舌战群儒力排众议, 是朝中少有的清流。这些年若不是圣上一直力保着他, 只怕柳大人早已被蚕食殆尽，不知道身在何处。

    加上匡英州和邵仲平也并非贪官污吏之流，陈司悬并不担心宋墨玉在里头会遇到什么危险。

    他低头看了一眼，他担心的只是给她买的烤红薯眼看都要凉了，再不出来就不好吃了。

    陈司悬把烤红薯往怀里又放了放, 好让它能慢一点散去热气。

    “再等一刻, 再不出来我便进去找。”陈司悬道。

    他话音刚落就见邵仲平亲自把宋墨玉送出了县衙大门口。

    “邵大人不必送了。”宋墨玉手里还拿着两个油纸包，转头朝邵仲平行礼。

    邵仲平拱手朝宋墨玉回礼, 然后便看见了骡车上跳下来的陈司悬：“既有人接送，邵某便不派人送宋掌柜了。”

    他转身回了县衙。

    宋墨玉赶紧跑了过去：“你俩等久了吧，我刚才在他们县衙的后厨做了顿饭，是以才耽误了时辰。不过我给你俩带了一份出来，还热乎着呢。”

    她把手里的油纸包往前一递。

    两份油纸包打开，其中一份是薯条, 另一份则是简单的烤土豆。

    陈平看了陈司悬一眼：“公子……”

    陈司悬：“吃吃吃——”

    陈平狂喜, 立即拿起一个烤土豆便往嘴里塞。这土豆个头不大, 但是烤得金黄，放了简单的盐调味，咬一口只觉得绵软沙沙的，吃下去满满的都是满足。

    “吃了就快赶车回去。”陈司悬催促，他眼瞅着陈平连吃了三个了。

    “你怎么不吃。”宋墨玉拿起一个烤土豆剥了皮递给陈司悬，“本来洒些胡椒粉、辣椒粉什么的会更好吃，但是县衙里没有就算了。”

    陈司悬接过尝了一口，把怀里的烤红薯也拿了出来，“你也吃。”

    “好。”宋墨玉眉眼一弯，“是华灯街上摆摊那家吗？”

    “是。上回你不是说和苏姑娘一起去吃了，觉得烤得又香又甜。我给你挑了几个大的。”

    夕阳已至，两人一个吃着烤红薯，一个吃着烤土豆坐在骡车后头。陈平则赶着骡子往归家的路走。

    “你俩吃归吃，味道怎么样？”宋墨玉不忘收集反馈。

    陈平忍不住想说话，结果因为土豆吃太多一时间噎住了，陈司悬转手就往他背上拍了一掌。

    陈平猛地咳嗽，还不忘红着眼道：“谢公子救命，掌柜的——”话还没说完他又咳起来。

    “你不会是拍到他气管了吧？怎么呛得这般厉害。”宋墨玉狐疑着问道。

    “你先别管他了，你想办的事怎么样了？”陈司悬边给陈平递去水囊边问道。

    宋墨玉嘴角上扬：“四个字，马到功成。”

    三样农作物都已经过了他们的眼。柳慎、匡英州他们也亲口吃到了土豆绵软可口的味道。

    土豆不管是清蒸、水煮、烧烤、翻炒，只需加简单的佐料，甚至不加都非常好吃。

    宋墨玉证明了它的味道，却没有办法证明土豆的产量。她并不意外，她索性把土豆的种植方法、注意事项都写下来给他们。他们依照这些方法在官田里随便找块地方种下去就是。

    三个月的时间不短不长，时间自会向他们证明。

    接下来的一个多月，宋墨玉在香菇牛肉酱之后又推出了笋丁猪肉酱、肉沫豇豆酱还有山药

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    酱。

    全部都在坛身罐身上打上宋家秘酱的标志。

    山药酱以山药为原料，做出的成品酱香浓厚，粒粒脆爽，色香味俱全，可拌饭、可蘸食，而且宋墨玉与瓷窑合作，订购了大批手掌大小的小罐子盛装。

    罐子小了，份量少了，价钱自然就变得低廉起来，一小罐山药酱二十文钱便可买到。这带起来也方便，吃起来又开胃，再没有比这更好的。

    不管是码头搬工还是走街串巷的货郎，总会在宋墨玉这里买上几罐随身带着。做工中途或者赶路中途，便是一块硬得掉渣的饼，只要加上宋墨玉做的酱料便也不算难吃了。

    海州那三父子来给宋家百味鸡和莲花斋送订好的椰子时，也买了许多酱料带回去，满满当当地装了一大口箱子。

    待到他们下次再来云鹤镇时，别的东西都先不急着采买，火急火燎地先在宋墨玉这里订购了一百坛各式各样的酱料。

    海州的酱料销路就此打开。

    宿州有陆云宝和他两个同窗的运作，卖得更是如火如荼。

    彼时，灵州的宋家麻辣烫和竹升面也已经开了一个多月，生意火爆得一塌糊涂。即便偶尔有一些跟风学着做的，也因为没有汤底、调料的配方学了个四不像，没过多久就灰溜溜地关张了。

    当然，这里的宋家麻辣烫店里自然也摆上了宋家秘酱售卖。

    此外自然少不了安州这边。安州金和牛场已经与宋墨玉建立了长期合作，他们在成本价的基础上加了两成，固定每个月会为宋墨玉运来十头肉牛。

    宋墨玉的各种肉酱、素酱也经由他们先进入安州各类达官贵人、富豪乡绅的餐桌，再慢慢普及到平头百姓。

    自此，海州、宿州、灵州、金州，大俞朝的二十四个州里头，已经有六分之一都打开了销路。

    宋家秘酱的名气，也先于宋家好食蓬□□来。

    因为订单如雪，宋墨玉一人已经没法做出来那么多，扩张酱料坊，招纳人手已经成了必须。

    做酱料的地点，宋墨玉看中了云鹤镇郊外的一片地，一百两银子买下后，又直接花了三百两银子。钱给的多，不用多少时日便平地起高楼，郊外火速建起了占地约十亩的酱料坊。

    “我？师父您让我管酱料坊？”罗芷有些吃惊，有点怀疑是自己今天起太早，听错了。

    “你不想？”宋墨玉抬头。

    罗芷这才确认自己刚才听到的不是幻觉，她立即蹦到宋墨玉身旁：“我当然想！不过这么大的酱料坊，我真的能管好吗？”

    “我觉得你可以。不过你要是真觉得不行，我看夏俞他们……”宋墨玉故意说。

    “我觉得行！！”罗芷拍了拍自己胸脯，感觉心跳都加快了，“师父，为什么是我啊？”

    “这些日子这些订单不都是你在帮我管吗？连酱料这边的进账出账还有出货都是你去斡旋的。你以为我真是让你随便帮忙？”宋墨玉不由有些无奈。

    罗芷的笑容都快咧到耳后根了：“师父师父，那你怎么不让惠惠管，不让范姐管，不让夏俞管……”

    她不求别的，就只想多听听宋墨玉的夸奖。她以前从来没觉得自己这么需要一个人的认可。

    只要宋墨玉说的话，她都听。

    “谁说不要他们管了。你们几个都是从开店开始都跟着我，这几个月你们是什么样适合做什么我大概也清楚了。你在做菜上的天赋，既不如惠惠，做菜上的经验又不如霍师傅，一直让你死学是屈才。”宋墨玉道，“这可是我现在最挣钱的一门生意了，交给你了。”

    她语气平淡轻松，把手里新酱料坊的钥匙递了过去，仿佛递送的只是一杯茶这么简单。

    “阿玉，你新订坛子的样品送过来了。”陈司悬带着瓷窑的人走了过来。

    罗芷欣喜若狂地把钥匙收好，随后瞟了坛子一眼：“师父，这坛子与以前的样式好像没什么区别。”

    “谁说没什么区别？”宋墨玉把手里的坛子转了个圈，让有字的那面对着罗芷。

    只见坛身上除了宋家秘酱几个字以外，又多了两个小字“雪名”。

    “雪名？这是什么意思？”罗芷并不知道宋雪名的事。

    宋墨玉笑了笑，手摸上那凸出来的两个字，很满意。重新定制又要多出一份钱，不过她觉得值得。

    只要宋雪名还记得他自己的名字，偶然有一天他在大俞朝的哪个角落，见到有人拿着的罐子、坛子身上刻着自己的名字，他就一定会好奇吧。

    他也一定会跟着这些坛子、罐子走过的路回到他的家来。

    宋墨玉交待完酱料坊的事跟着陈司悬回宋家好食。

    一进饭馆，她便觉得纪嫣的眼睛似乎有些红。

    “娘，您怎么了？身体不舒服吗？”宋墨玉连忙走过去，哪怕纪嫣说没事，她也立即用意识让药药给纪嫣诊断。

    当得知只是情绪波动过大，没什么大事后宋墨玉才松了口气。

    她看了一眼陈司悬，陈司悬朝她点了个头。两人默契十足，眼神交汇中便已经交换了信息。

    “娘，您看到我新订的罐子了？”宋墨玉就知道是因为这事。

    “阿玉，谢谢你。”纪嫣很少在外人在场时露出这般脆弱悲恸的神态，想来是忆起旧事，伤心根本停不下来。

    宋墨玉不知道如何安慰她，只半抱着纪嫣道：“娘，不止这样。我还做了一种糕点名叫雪名糕，哥哥一定会和我们团聚的。”

    雪名糕是用糯米粉和山药做的，把山药去皮蒸熟后加入一些糯米粉和牛奶揉成面团，然后将这样的山药面团分成同样的大小，里头包上各种各样的馅料，放入磨具中压出梅花的形状，再加入一些桂花蜜点缀便如同梅花的花蕊。

    当她把这道糕点的配方免费给谢玉树时，谢玉树还以为她高烧烧糊涂了。平日里只要给他糕点配方总是要钱的，这一回她却自己找上门去还不收钱！

    谢玉树不知道宋墨玉葫芦里卖的什么药，根本不敢收。宋墨玉说过原委以后，谢玉树这才抹了抹额头的汗，火速把雪名糕的配方收下，并保证这款糕点会和莲花斋价钱最低的糕点一个价，最大限度地让它能够传播开去。

    十二月已至，天气冷得厉害，一家名叫“有缘就医”的铺子在宝陵县城开了起来。像医馆又不像医馆，平日里连个人影都没有，鬼都不知道他们这里是干什么的。

    更让大家伙激动的，是宋家好食在宝陵县城正式开张了。

    一栋三层高的酒楼伫立在宁安街旁边的华灯街上，即便不在最繁华的街道上，也依然难抵挡得住大家对它的关注。

    开张的那日，宝陵县正下着一场雪，街上少有人出没，可宋家好食的门前却人流如织。

    只是令人没想到的是，这回的宋家好食并没有再走薄利多销的路线，甚至连那些菜单都玄妙得叫人看不懂了。

    作者有话说：

    本来下了班想睡觉，突然想起还没更文

    第105章 牡丹鱼片

    ◎酸甜可口，鲜香细

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    腻，极为考验厨师对于刀工和火候的掌握◎

    宋墨玉并无意在县城里复刻一家, 物美价廉的宋家好食小饭馆。

    饭馆和酒楼的定位本就是不一样的。而她只会前进，从不后退。

    对于新开的这家酒楼，无论是地段选择, 还是装潢, 哪怕只是小到窗户上的一处雕花，宋墨玉都有自己的要求。

    重金之下做出的效果让她很满意。

    宋家好食的金字招牌高悬于顶, 门前悬挂着各式各样的彩制灯笼，灯上贴着金红纱，和着店内燃得正旺的灯烛, 眨眼间便是一片金灿灿, 耀眼夺目。

    雕花镂窗, 卷门珠帘间尽显一派华美富丽。

    从厅堂往内进，最先引人注目的是那犹如繁星璀璨的穹顶。原是在穹顶上雕刻了二十八星宿图，又镶嵌了萤石，在酒楼内灯烛掩映下才有此熠熠生辉。

    与别的酒楼不同的是，一楼大堂并未看见任何可供吃饭的桌椅, 反倒是书、香、琴、画应有尽有, 清幽天地，闲情雅趣, 更像是一处优雅静谧的世外桃源。

    墙上张贴的那些画上描绘着精致的菜肴和糕点，旁边还用秀丽的字体写着相应的故事。

    而那油烟弥漫的后厨，则设在游廊联通的内院中。游廊两边则挂着各类新鲜果蔬、肉类的彩塑模型。

    内院之中竹林环绕，曲水流觞，格调雅致。

    真正用餐的地方从二楼开始。

    二楼的面积远比一楼大得多，正中间绣面山水屏风后, 乃是可供二十余人同时入席的厅堂。木案上摆放的皆是精美的白瓷盘, 并银制的碗筷。每一张木案上皆放有当季盛放的鲜花和与此花同形的茶点。

    两边的木门之后则是一间一间私密雅致的包厢。这些包厢的名字也取得格外有意境。

    左手起四间, 分别是千里烟波、晴空一鹤、青山雨歇、旧堂新雪。

    右手起四间，则是明月松间、诗情碧霄、天河夜转、东风再顾。

    而往三楼去，才走上楼梯就见一处白雾缥缈的水池喷泉，颇有神仙意境。再往里走做了下陷的设计，可冬日围炉涮菜吃火锅，多了几分山野意趣。

    而整个三楼视野开阔，风动帘起，在楼顶处挂满了莲花灯，在这里往下望去便可窥见宝陵县城的大半风光。

    而最妙的地方在于，宋家好食的酒楼，是由两座大小相同的酒楼相连，分为东西二楼，两座酒楼之中由飞桥栏杆相连，气派辉煌。

    东楼有竹林，西楼有荷塘。东楼临河，西楼临街。大抵上的陈设都相似，只在一些东西上做了变动。

    规模堪称如今宝陵县第一酒楼也不为过。

    雪势渐渐转大，一群人涌进两座酒楼的大堂处。

    陆家。

    宋家好食酒楼开业，陆云礼本是想来捧场的，但书院课业繁多，他实在来不了，便给他爹去信一封。

    可怜陆员外第一回收到儿子给自己写的信，满怀欣喜地拆开，结果是陆云礼请求他来给宋墨玉捧场的。

    陆绪拿着那封信，看着信上的寥寥数字，想把信扔了又舍不得，重新装到信封里，思索着用书房里哪一个匣子装它最好。

    “老爷，这还有一封云宝公子寄回来的信。”管家进来，面带喜色地说道。

    陆绪心里一震：“今天是见了鬼了？一个两个的偏挑今天送信？”

    他拆开信一看，果不其然，陆云宝说的也是让他去给宋墨玉捧场的事。

    管家看陆绪神色不对，连忙问：“老爷，可是有什么不妥？”

    陆绪一只手捂住头，把这两封信放到一块：“他们俩人都不在家，倒都惦记着同样事。还真是亲兄弟。”

    “老爷说的可是宋家好食今日开业的事？今日您约了郑员外来家中，怕是不好失约。”

    “我自然知道。”陆绪想来想去都不知道找什么样的借口，索性道，“云宝便罢了，云礼难得开口求我一回，你亲自去郑家一趟，就说我今日染疾，我们改日再约。”

    “是。”管家即刻便出了门。

    陆绪的夫人从内院走了出来，她今日换上了一件狐裘，雪白的狐裘与雪景相得益彰，衬得她贵气十足。

    陆绪瞪大眼睛看着夫人：“这不是上回你生辰时我送你的，你说要留着过年穿吗？”

    陆夫人整了整袖口，清清嗓子道：“今日下雪如何就穿不得了？你怎么还没收拾？我可还等着你一道去给宋掌柜捧场。”

    “你怎么也要去？”这下陆绪彻底迷茫了。

    两个儿子也就算了，怎么连自家夫人都待那宋墨玉这般好了。

    他夫人就不是个爱出门的人，每日不过在这宅院中闲来逛去，偶尔设宴款待一些其他员外富商的女眷，今日顶着大雪竟也要出门。

    “不去不行，你不知道，李夫人和顾夫人都说要去，我不去怎么行？她们说这宋家好食酒楼分为东西二楼，西楼中有各种银器、玉器、绣面展出，还有一些新奇的胭脂一并售卖，肯定会有很多未出阁的小娘子前去。云宝和云礼都到了议亲的年纪了。我这个做娘的不去替他们看看，难道还指望你上心。”陆夫人道。

    李、顾两位夫人是她的手帕交，平时三家的关系也因为她们三人的缘故最为稳固。

    若不是有姐妹提醒着，要趁早为两个儿子的亲事打算，陆夫人也不至于雪天还要出门。

    陆绪神色复杂地看着她，踌躇着说道：“我看你倒是不用操心了，只怕这两个小子都已经有了意中人了。”

    陆夫人大吃一惊：“什么？！何时的事？是哪家的姑娘，你什么时候知道的？他俩怎么跟你说不跟我说……”

    “夫人，夫人——你别掐我啊。”陆绪躲啊躲到柱子后头。

    “你给我说清楚。”陆夫人也忘了要出门这事了，逮着丈夫一个劲追问。

    “我胡说的，我胡说的夫人。”陆绪思虑再三还是没说，毕竟只是他的猜测。

    车马已经备好，夫妻俩一块上了车朝着宋家好食行去。

    此时的宋墨玉正在后厨里忙碌。

    惠惠留在宋家好食饭馆，罗芷负责酱料坊，宋家百味鸡则有霍德福料理。如今她又成了孤军奋战。

    不过好在经由霍德福介绍，加上她出的价钱够高，这偌大的后厨里除了她以外，又招了十四个人。

    其中一名水台负责宰杀、刮鳞等工作，两名打荷负责食材分类和派送，两名砧板负责切片、切丝、剁馅、改花刀等，两名上什负责煲煮炖，三名灶头负责炒菜，一名负责冷菜，另外还有从莲花斋过来的一名点心师和两个负责后厨洗碗打扫工作的杂工。

    宋墨玉都和他们签订了保密契约，也承诺他们的月钱会根据酒楼的营业额，在保底的基础上每月浮动，另有其他福利待遇也一应写明。

    一旦他们有做出任何对酒楼不利的举动，宋墨玉便能依据这份契约把他们告到官府。

    此时宋墨玉正在做一道大菜——牡丹鱼片。这是她那个世界川菜的经典国宴名菜。

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    以前在小饭馆做菜，重香重味但没有那么重形。现在开了酒楼，色香味三者中，这色就成了首要的。

    这道牡丹鱼片，食材选用的是她那两个池塘里产出的大黑鱼，做出来的造型仿若一朵朵盛开的牡丹，美轮美奂，寓意着富贵无边。

    这道菜要先去除鱼骨和鱼皮，斜刀把鱼切成厚薄均匀的鱼片，用葱姜料酒、盐抓匀腌制。

    腌制好后去除这些料，把鱼片正反面都沾上生粉，用擀面杖压薄。然后用刀或者剪刀修成花瓣的形状再放入油锅慢炸。

    下油锅时要保持耐心，一片一片炸，用一根筷子将鱼片中间按住，待鱼片膨胀起来再用另一双筷子将两边整理成花瓣的弧度。

    所有鱼片炸过一遍后再下锅复炸，直到变得金黄酥脆后捞出控油。

    圆白的大瓷盘上放置着三个已经蒸熟，搓成圆球的山药泥，用来做这牡丹鱼片的底部，然后把鱼片从大到小依次粘在山药泥球上，放上几根切得极细的胡萝卜丝做花蕊，几片香菜叶做枝叶，做成牡丹花的模样。

    最后浇上一点熬好的番茄酱汁。

    牡丹鱼片不止造型华丽、栩栩如生，而且口感酸甜可口，鲜香细腻，极为考验厨师对于刀工和火候的掌握。

    “上菜。”宋墨玉摆好这道菜的造型，轻声说道。

    铃铛一响，出菜口处便立即有人过来端菜。

    旁边的灶头都已然看呆了。

    他们个个都是有着十几年二十几年经验的老师傅，自诩厨艺不凡，却也未曾这样精致好看的菜肴，而且不仅好看，味道闻着也是一绝。

    “还有些许，几位师傅尝尝。”宋墨玉擦了擦手，把余下的几块鱼片推了过去。

    “这这这怎么使得。”余庆连忙摆手，他是二灶之一，在这后厨除了宋墨玉以外便属他的地位最高。

    牡丹鱼片的定价他是看过，这一道菜便要一两银子，抵得上他两个月的工钱了。

    宋墨玉淡淡道：“你们不吃如何会做？”

    余庆几人大惊失色：“东家，您要教我们？”

    “我做的菜你们自然是会做的，不然也不必要签那保密契约了。”

    几人都是一把年纪的人了，脸上的神情还惊喜地像小孩一般。

    他们并没有因为宋墨玉年纪小便轻视她，反而还知道宋墨玉是个极其有本事的人。不然也不会不到半年时间就建起规模如此宏大的酒楼，还让霍德福甘愿拜她为师。

    而今这一道牡丹鱼片，更让他们佩服得五体投地。

    几人怀着虔诚之心细细地品尝着这几块鱼片，因为鱼片切得大而薄，所以要极其注意火候才不会炸糊。造型栩栩如生，而薄薄的勾芡更是它的点睛之笔。好吃，实在好吃。

    “东家，您的手艺在我们厨师行会都能占头名了。”有人道。

    宋墨玉不免疑惑：“你们还有厨师行会？我此前怎么从未听说。”

    “您没听过也不奇怪。这是这两年才建起来的，发起人据说是当今御膳房总管的徒弟，总行会在玉京城。下面各个州县都有分会，但镇上是没有的。要想入会，还需得三个以上的会员引荐。”余庆彻底被宋墨玉的鱼片折服，知无不言，“若是您要进，我们几个就能为您引荐。”

    宋墨玉听得头疼：“不了不了，我对这个无甚兴趣。我之前让吊的高汤如何了？”

    独上兰舟，月满西楼。

    月满西楼便是这道汤菜的名字。

    这道菜至少需要熬煮两个时辰，眼下还未成。

    几人品尝完那鱼片便赶紧投入到活计中去，余庆暗道，宋墨玉十七岁便有如此天赋，自然是不屑于进入那行会中争个头名的。她不在行会，行会自有她的传说。

    陆绪和陆夫人刚下马车到了酒楼门口，便撞上了李家和顾家的马车。

    三家人平素都有来往，索性便聚在一块进了同一个包厢。

    包厢内还有用屏风分隔开的包厢，既可一桌共用，也可分男宾女宾两桌。三家人果断选择了分两桌。

    “此为洛神花茶，诸位客人请用。”跑堂端上来一壶洛神花茶，给每个人倒上一杯后退去。

    在座女眷都是爱花爱美之人，她们一听这茶名便觉得欢喜，再看这洛神花茶茶汤，只见颜色艳丽通红，美艳至极。

    “入口微酸而顺口，酸后回甜，味道着实不错。”陆夫人不由夸赞。

    李夫人和顾夫人接连点头。

    李夫人道：“就是实在贵了些。”她家是专做丝绸布匹生意的，县城中的布坊还有制衣局都是她家的。但饶是如此，李夫人仍然觉得这一个人五两银子的费用有些贵。

    酒楼定价分为三类。

    二楼的厅堂木案、二楼的包厢还有三楼都是不同的定价。

    厅堂内可以点菜，包厢内是按人数交费，三楼则直接付的是包场的费用。

    他们几人既要来包厢，便都选择按人数交费。三家六口人，便是三十两银子，这着实有些肉疼。

    顾夫人笑道：“妹妹，五两银子罢了，还比不上回推牌九我输给你那些呢，更比不上你们家制衣局里一件衣裳。且这里布置雅致，连这茶水都不凡，想来五两银子是值的。”

    “这倒是。”李夫人隐隐对接下来要吃的东西有些期待。

    三位夫人闲话家常，就着茶水和点心边吃边谈，她们并没有等多久。

    很快，宋墨玉所制的牡丹鱼片端入到包厢内。

    “这么漂亮竟然是鱼肉做的？”陆夫人仔细看着眼前这道菜，凑近后浓烈的鱼香味袭来。

    李夫人已经率先尝了一口，这一口下去酥香的口感混合着酱汁的味道，又带着点山药的清甜，着实鲜美。

    几人已经忘记刚才说五两银子到底值不值的话，一心只吃着碗里的鱼片，只觉得份量太少，这才吃了几口便没有了。

    按人数收费，她们事先是不知晓菜单的，真不知道下道菜是什么。还能像这道菜一样好看又好吃吗？

    此时的酒楼大门处，落雪缤纷，走进一个约二十岁年纪的郎君来。

    他身形高挑瘦削，五官俊朗却带着几分拒人千里之外的疏离感。他穿着一件灰青色的长袄，收伞的两只手上却满是老茧，一看便是做惯了手上活的人。

    陈司悬刚送了一个客人上楼，他见有新客人来便迎了过来。

    这人却不说来吃饭，点了名要找宋墨玉。

    陈司悬笑了笑：“我们掌柜的在后厨忙碌，这会怕是不方便。”

    这人略沉思了片刻：“包厢可还有空？”

    “自然是有的。客人，我们包厢按人数收费，一人是五两银子。”陈司悬道。

    “怎生这么贵……”这人低声冒出一句，“可否吃完再给？”

    “自然可以，楼上请。”陈司悬上到二楼，正好看到陈平过来，便让陈平把人带去了包厢。他则朝着后厨过去。

    宋墨玉正在剥虾，听了陈司悬

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