提供的《都水监公厨》37.刺激……

    然后开始制作麻辣小龙虾必备的糍粑辣椒,她刚才看了一眼，发现这里好像没有准备。

    要是早知道她觉得自己还可以把豆瓣酱的做法写出来，要是崔监丞以后找人做出来售卖,她还能够买着用一用,比自己制作方便多了。

    但是现在还是需要自己出手,她拿着新鲜的干番椒,简单清洗一遍之后，倒入镬中加水一起煮。

    水开之后,继续沸腾一刻钟的时间，能够清晰地看到番椒的外壳已经不是之前那种干巴巴的状态，鼓鼓的,仿佛皮肉重新附着在其中一样。

    并且颜色也转为诱人的鲜红色,在水汽的不断蒸腾下，番椒的刺激味道混合着水汽一起不断在后厨蔓延。

    后院洗了一会儿才接受的众人,突然闻到这股气味,忍不住缩缩鼻子，下意识地想要逃避。

    但是辛辣味就是这样的特点,进攻猛烈，在你还在抗拒的时候,它早已突破防线进入身体，引起一阵剧烈的咳嗽声。

    “咳咳咳！这是什么味道？”

    “应该是之前送来的那袋红色调味料，儿在打开的时候就闻到了类似的味道，但是远远比不上这个时候的浓烈。”

    “那是番椒,明日做红螯虾必备的一个调料。”

    赵青悠看着众人疑惑的眼神,耐心地解释道。

    她一出声，所有的目光就集中在她自己身上，眼神中不再是疑惑,而是好奇，这种闻起来就不大好的味道，明日能拿到台面上去给世家贵族享用吗？

    她看懂众人的眼神，与一起来的都水监的好友们对视一眼，眉目含笑地说：

    “明日大家就知道这个番椒的魅力了，我们郑娘子可不是一个简单的人物。”

    她的话就像是一个钩子，立即把众人的好奇心高高吊着，恨不得时间能够加速，让他们都看看这个番椒和红螯虾到底是怎样的碰撞，才能让她赞不绝口。

    只可惜，他们还要清洗自己手里的红螯虾，暂时不能看到自己期待的一幕。

    厨房里的郑琬还在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。

    暂时没有什么需要自己提前准备的后，和其他人一起坐在水井旁，开始洗洗涮涮。

    同时提醒道：“大家把自己盆里个头最大的挑出来，放到一旁备用，明日做个清蒸的口味，还是新鲜的口感最好。”

    “诺。”

    这一次众人应声的速度特别快，实在是大家都太担心其他口味的虾肉味道，但是对于熟悉的清蒸，就没有那么担心了，而且这个口味轻易也不会出错。

    慌忙从自己的木盆里挑出个头最大的，放到一旁的木桶里继续养着。

    在众人齐心协力的努力下，一百多斤的红螯虾总算是清洗干净了，耗费了快接近两个时辰的时间，弄得大家是腰酸背痛。

    可是这个时候还不能休息，郑琬领着众人回到后厨，要赶紧趁着红螯虾刚死，虾肉饱满紧实的时候，立即下油锅油炸，用高温来锁住其内里的鲜味。

    她也不能自己一个人全干，不然速度远远赶不上虾肉变化的速度。

    于是出声嘱咐道：“将后厨所有的灶台都烧起来，只要是有点厨艺的，都站在灶台前，待会温度升高之后，立即把蔓菁子油倒入镬中，油热了，直接把红螯虾倒进去，不停地翻炒，直至红螯虾变色。”

    听到郑琬话语里的变色时，大家还有些摸不着头脑，这个红螯虾颜色实在是不得时人喜爱，看着就不讨人喜欢，要是真的可以变个颜色就好了。

    但是众人根据自己以往的经验，要想菜色变化，还得给菜里面加入其他颜色浓郁的配料才行。

    所以当红黑色甚至是黑色部分占据更多面积的红螯虾，被倒入油的一瞬间，镬内立即响起油与水碰撞的声音。

    “噼里啪啦”的声音在后厨里此起彼伏地出现，与它同时出现的还有，瞬间变色的红螯虾。

    一下子就从之前有些沉重的红黑色变成了诱人、夺人眼球的红色，更是一种偏向浓郁的橙红色，在镬内散发着独属于自己的耀眼光芒。

    如果他们之前烹饪过螃蟹的话，就会知道这个过程。

    但是很遗憾，他们吃东西都不喜欢麻烦的过程，特别是对于上层贵族而言，一般都是直接吃里面的蟹肉、蟹黄做出来的各种成品，没有必要用到直接烹煮螃蟹的这一步。

    有人看到这一幕直接惊叹出声，甚至忍不住把自己的脑袋靠近镬的上空，同时手里的铲子还在不停地翻炒，让红螯虾的每一寸都染上艳丽的红色。

    恰好在这个位置，也可以感受到红螯虾传来的鲜美滋味，鲜味随着水汽不断往上盘旋，只要是呼吸，就能将这种鲜味融入身体。

    甚至仅仅是到这一步，大家就觉得这个红螯虾挺好吃的。

    所以当众人听到可以把红螯虾从镬中捞出的时候，还有些不情愿。

    “把炸好的红螯虾捞出，然后放到别院的冰窖里，明日再取用。”

    “诺。”

    结束这个过程，时间也已经来到晚膳的时间，忙碌了大半天大家都没有什么胃口，简单吃了一顿就进回到自己的房间准备休息。

    比起都水监，曲江池别院的杂役房都要更好，就连里面的被褥和席子都是九层新的，盖在身上暖暖的。

    郑琬本来对这些东西就不讲究，一想到明日还要费一番大力气，大脑立即发出入睡的信号。

    这也是赵青悠几人第一次和郑琬在一起睡觉，看到她入睡的这么快，眼神中都是惊讶，也歇了原本想要讨论曲江池别院今日经历的念头，迅速躺上通铺，盖上被子，等待明日的到来。

    翌日一早，又是也是天还没亮的时辰，杂役这边的房屋就已经亮起一盏盏灯，所有人都为了今日即将到来的宴饮积极准备着，生怕出一点差错。

    相较于在前院服侍的人，他们后厨这边的工作还是比较简单的，只需要把崔监丞想要向众人推广的红螯虾做好即可，这个任务对于郑琬来说，可是轻而易举。

    当所有人都到齐之后，她立即按照自己的计划指派任务。

    “你们五人先去冰窖把昨日存放的红螯虾都取出来，然后再用昨日剩下的油复炸一遍，炸到外壳酥脆即可。你们三人把身后浸泡的番椒取出来剁碎，剁碎的时候顺便往里面加入姜蒜碎末。剩下的把青瓜、莲藕、土豆……”

    在郑琬有条不紊的指派下，后厨很快就传来一阵阵砍剁声，每个人都在忙自己负责的部分。

    她则是在一旁观察，要是谁没有达到自己的标准，必定要再三提醒。

    之后则是开始思考崔监丞和袁妈妈的话，为今日红螯虾的展示做准备，若是想要红螯虾看起来更美观一点，摆盘肯定是少不了的，要是是夏日还可以用冰展示一番，但是现在这个时候，能够用的，就只有传统的雕花摆盘。

    想好之后，趁着小龙虾还没拿回来的时间，她赶紧根据自己的想象，用青瓜和萝卜雕刻出自己需要的造型。

    其他人就算是在忙活自己手里的事，也不会忘记观察郑琬的一举一动。

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    就在大家以为郑琬是无聊解闷时，不知道她的手是怎么变化的只见一只手拿着红皮萝卜，一只手拿着菜刀，刀在萝卜上面划拉几下，一个个可爱又活波生动有趣的小动物造型，就这样出现在众人眼里。

    特别是郑琬还巧妙地利用了红皮萝卜的外皮颜色，雕刻出小兔子鼻头和耳朵、小熊的爪子、梅花鹿的鹿角……

    让人看了就觉得可爱，丝毫想不到这是待会儿要用到菜品上的。

    这样都还没有结束，她又对着一旁的青瓜出手，这次大家倒没觉得有什么，一个个青瓜被片好之后，直接摆放在盘中，与其他人做的没什么差别，倒是让不少人失望。

    就在大家还沉浸在刚刚的震撼与失望的时候，郑琬已经正式开始准备午膳时要吃的红螯虾。

    根据崔监丞的提示，她觉得自己第一道最好是做十三香口味的红螯虾。

    她取出这边准备的十三香，或许是因为用的药材比她的更好，闻着香味就更加的醇厚，做出的菜肯定也会上一个档次。

    就在她们后厨忙得如火如荼的时候，参加崔知韫宴饮的三五好友也朝着曲江池别院的方向而来。

    这些世家贵族们的居所，几乎都是在曲江池这边的坊市，又或是在曲江池对面靠近皇城的坊市，加上牛车、马车一起出行，速度绝对不慢。

    在巳时就已经陆陆续续到达曲江池别院，当众人看清楚在门前迎接的是崔显的时候，表情控制不住的惊讶。

    崔显自己却是没觉得有什么，耐心地解释道：

    “长兄在内里招待贵客，某自当在前门迎接大家。六表哥、十表妹、十一表妹请进！”

    来的正是母亲卢氏母家的亲戚，范阳卢氏的人，因此崔显唤对方表哥。

    卢六郎看着如此讲礼数又有世家之风的崔显，忍不住在内心长叹：这样的人为什么就不能是崔家的嫡长子呢？若是崔显拥有崔知韫那样的身份，他们崔卢两家再结两姓之好也不是什么难事。

    只可惜崔显如此巩固世家地位的世家子弟，和自己一样在讲究身份血统的年代，还要受制于其他人的言说。

    他用一种仿佛安慰的语气说：“五表弟可真是辛苦了，门前迎宾也是个不错的选择，能够多多结识一些朋友。你继续忙，表哥先带着几位妹妹去里面赏景。”

    “五表哥安好。”

    卢十娘和卢十一娘对着崔显行了一礼之后，紧跟上卢六郎的的步伐往曲江别院内部走去。

    这个别院他们每年都要来上好几次，根本就不用担心迷路的问题，走了一段路之后，就按照自己的喜好分开。

    卢六郎去找其他的世家子弟一起饮酒畅谈，卢十娘和卢十一娘则是寻着自己的好友前去。

    看到崔家表姊妹的时候，脸上的笑意更浓，立即行了一礼，喊道：“五表姐、七表妹。”

    崔五娘和崔七娘立即转头看向来人，在这次的宴会上她们两个完全撑得起主人家的姿态，谁让女客这边原本是没有准备接待人的，她们俩特意一早就到了，早早吩咐仆人才有了如今的场面。

    看清楚是卢家的人后，两人的面色有一瞬间的不自然，但是又很快恢复过来，实在是座位中间还有一个整个洛阳城都知道双方互相看不惯的人——太原王氏的五娘子。

    人都走到跟前了，那是肯定不能阻止的。

    崔五娘立即在脸上挂上一抹柔和的笑容，笑着说：“两人表妹来了，请入座，刚刚我们几人还在谈论大家怎么还没来，几个人坐在这里都烦闷了。”

    卢十娘和十一娘肯定是不相信这种话的，因为在她们几人的小溪对面，正坐着崔家大郎一行人，肯定一个个都看直了眼，怎么会有心思讨论其他。

    大家此行的目的很多都是类似的，找准了这个位置之后，都不愿意离开。

    崔七娘看着几人的表情不对，赶紧起身，邀请两人在后面的一个矮桌前入座，喊道：“两位表姐快入席，听说今日长兄为了此次宴饮，特意准备了新鲜的吃食，若是没入席，恐怕就要错失良机了。”

    闻言，卢十娘和十一娘也来不及继续和王五娘对视，立即在自己最近的位置落座。

    刚坐下，就好奇地和崔七娘打听刚刚说的事。

    “表妹可知道大表哥准备的是什么？”

    “听说是从一个游商那里买来的吃食方子，滋味很是不错，今日就是特意想请好友们一同聚聚，待会儿让下人们也给我们这边上一份。”

    听到前半段的时候，大家神情顿时黯然，她们今天都是蹭的自家兄弟的帖子来了，没有准备她们的份也是很正常的事。

    但是听到后半句的时候，立即又高兴起来，对着崔七娘不断奉承。

    反倒是一旁的王五娘觉得很不对劲，有什么吃的是必须男子才能享用的吗？

    不知道为什么她一想到这个小脸顿时红透了，对于自己强迫着七哥来这里的决定，感觉到很后悔，甚至有一瞬间想要拨腿就跑。

    同时对看起来风光霁月的崔知韫，也带上一层不好的想象。

    就在她心思千回百转的时候，坐在她身旁的王六娘觉得阿姊的脸色不大对劲，好奇地问：

    “阿姊今天挺凉的呀，你脸怎么这么红？”

    其他人听到声音，纷纷往王五娘的方向看过去，发现是一抹难以忽视的艳丽颜色，内心都发出不妙的声音。

    崔五娘则是赶紧问道：“五娘可是身体不适，可以去客房休息一会儿。”

    “无碍，就是刚刚好像闻到了什么味道，被呛到了。”

    此言一出，卢十一娘的面色立即不对起来，她今晨出门特意用了刚从西域得来的异香，王五娘这话在她听来就是在暗讽自己用的香料气味浓重、不好闻。

    而且她也是和王五娘座位最靠近的人，想到这，她藏在桌子下的锦帕都快要撕碎了。

    宴席场上不平静，门外迎客的崔显也迎来了新的情况。

    他没有想到长兄居然把自己在外结识的寒门士子，以及门人、白身都邀请来了。

    一想到自己要迎接这样的人，他就觉得是对自己世家子弟身份的冒犯，脸上也丝毫不再现刚刚迎接其他世家子弟的温和笑容。

    杜明兆等人对于这样的情况也是司空见惯，仿佛没看到崔显那僵硬的面容一样，笑着行礼喊道：“见过崔给事中。”

    做足自己该有的礼仪之后，迅速往院里走去。

    崔显看到这样的画面更觉得是对自己的冒犯，脸色铁青，直至见到清河崔氏的人面色才重新回到正常。

    清河崔氏的人出现不久，就已经快到了宴饮开始的时间，崔显一起进去之后，正好遇到大家在准备开始进行曲水流觞玩乐。

    顺势落座，开始与其他五姓子弟漫谈。

    此时距离规定的上菜时间也没有多长了，郑琬也在进行最后的收尾工作。

    她先给大家展示了一下如何利用雕刻出来的小动物，完美地融入摆盘当中，甚至还展示了一种犹如凤尾摆盘的姿势。

    几只红螯虾摆放在

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    最高处，其他的红螯虾顺势往下，但是下一层的红螯虾数量越来越多，直至盘踞在盘中形成一种犹如凤尾的画面。

    至于混合在一起的蔬菜则是铺垫在底层，为红螯虾增添一抹亮色。

    都教完之后，郑琬自己开始动手准备其他。

    只见她从盘中取出被片的平平无奇的青瓜片，双手不知怎的微微一翻转、一折，一朵简单又不失本真的花朵就这样出现在众人眼前。

    当她将这朵花摆放在盘子一侧之后，原本浓烈的红色吃食立马被降低色调，看着也没那么吸引人。

    但就是这种差异化的颜色与装扮，更能让人注意到食物散发而出的香味，闻着就让人食欲大开。


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