坐了一会,苏恬觉得有点无聊,便和李红月打了声招呼出去转转,顺便买点放到卤味里面的内脏肠子什么的。
……
“老板,麻烦您一会直接送到苏记饭馆!”,苏恬买了大约十斤猪下水,又买了十斤左右的鸡翅鸡爪鸭脖子付了银子。
订好货以后苏恬沿着这条小道晃悠悠的溜达,夏天的清晨依旧带着几分凉气,不似白日里日头大热的吓人。
“说了多少次了,我们这儿不需要打杂的,以后别来了!”
街边一阵嘈杂,苏恬闻声望去,是一家成衣铺子店,这会子里头的伙计正在往外赶一个约莫二十上下的女子。
那女子十分瘦弱,跟之前苏妙还在张大成家的时候不差几分。
“哎呦…这田娘子又出来找活了…”
和成衣铺子隔了两家店门口站着两个妇女,其中一个啧了一声。
“是啊,她也不容易,年纪轻轻的就守寡了,还带着个奶娃娃,还不会走路,这找活儿怎么找呐,谁家院子自家干活的还带娃。”,另一个摇摇头附和道。
苏恬回头看了一眼,方才那女子已经和铺子伙计道了歉,亦步亦趋的走了。
都是可怜的人儿啊。
苏恬心下叹了一句,便继续往饭馆走去。
“恬姐儿,来尝尝我做的这花卷,面我刚揉的,有没有哪儿不对?”,看见苏恬回来,郑春苗从蒸笼里捡出一个花卷递给她。
苏恬接过来咬了一口,雪白回弹,满口喷香,“大伯娘这手艺,青出于蓝了已经!”,说着还比了个大拇指。
郑春苗被夸的心花怒放,不好意思道:“恬姐儿也太夸张了…”
“唔,大伯娘还可以弄点葱油做清淡口味的,简简单单的味道不输肉馅的!”
“成!我这就做几个出来!”
……
过了晌午,客人渐渐少了,苏恬把几人招呼在一起。
面前摆了一个大桶,里面满满一下子早上苏恬买的猪下水和鸡翅鸡爪。
“……”
“恬姐儿…这些…怎么收拾啊…”
苏妙捂着鼻子,大眼睛瞅着苏恬。
苏恬也没想到这味儿这么大,这会子被熏的脑袋发懵。
“唔…先把灶台里烧出来的炭灰拨出来,用那个。”
李红月很快就扒拉了一大桶炭灰拎了过来。
苏恬眼睛一闭,从盆里抓起一根猪大肠:“大姐伯娘你们先看我怎么洗的,一会照着做就行。”
苏恬先把猪大肠光洁的一面翻了出来:“别看光滑的很,这一面才是猪消化的通道,所以一定要好好洗几遍!”
撒上一大把炭灰,苏恬把猪大肠从上到下揉搓了七八遍,用水冲净后又撒上炭灰,如此反复三遍。
“这一面洗好之后再翻过来,是不是有很多白色的油脂?可以用剪刀剪下来,不然会影响口感。”,苏恬拿起剪刀细细地沿着肠壁剪去油脂,“这油脂剪下来别扔,攒
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一攒咱们熬猪油吃,香的很。”
一段猪大肠前前后后花了将近一盏茶时间才清洗好。
“哎呦,累死我了…”,苏恬喘了口气,“这得清洗到猴年马月。”
正捶着腰,帘子突然被撩开。
苏万清探了个头:“恬姐儿,外面来了个人问咱店里招不招工。”
招工?
苏恬愣了一下,突然想到早上在街上看到的那个田娘子。
…不会是她吧?
“我出去看看。”
苏恬往手上铺了一层炭灰去油,洗净了擦完手方才出去。
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