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    苏世猛地睁开眼。

    

    双眼极度专注。

    

    玄铁菜刀在手中翻转。

    

    他手腕下压。

    

    刀刃贴着白菜帮切入。

    

    刀身倾斜出一个极其刁钻的角度。

    

    刷刷刷！

    

    极度清脆的切菜动静在后厨回荡。

    

    刀光闪烁。

    

    苏世用的是极其高深的抹刀法。

    

    这种刀法切出来的白菜片薄厚完全一致。

    

    截面积达到最大。

    

    能在最短的时间内吸附汤汁入味。

    

    躲在角落的帮厨们看呆了。

    

    他们从未见过如此恐怖的刀工。

    

    那把黑色的菜刀在少年手里完全活了过来。

    

    眨眼间。

    

    整颗白菜被片成了一堆晶莹剔透的薄片。

    

    苏世走到大灶前。

    

    抄起极其沉重的生铁锅。

    

    大火猛烧。

    

    锅底迅速泛起青白色的烟雾。

    

    他舀起一勺清油倒入锅中。

    

    油温迅速攀升。

    

    到达七成热。

    

    苏世抓起一把干红辣椒和几粒花椒。

    

    极其精准地扔进滚烫的油锅。

    

    呲啦！

    

    干辣椒瞬间变得焦红。

    

    极其霸道的麻辣香气冲天而起。

    

    直接填满了整个后厨。

    

    苏世动作极快。

    

    端起案板上的白菜片倒入锅中。

    

    铁锅内立刻爆发出剧烈的滋啦动静。

    

    他左手握着锅耳。

    

    右手拿着铁勺。

    

    极其狂野地颠勺翻炒。

    

    手腕发力。

    

    铁锅上下翻飞。

    

    橘红色的火苗顺着锅沿窜起半尺高。

    

    白菜片在火海中翻滚。

    

    受热极其均匀。

    

    苏世双眼死死盯着锅里的白菜。

    

    连眼睛都不眨一下。

    

    他在等一个极其苛刻的时机。

    

    白菜断生的那一瞬间！

    

    就是这道菜成败的关键。

    

    多一分则软烂。

    

    少一分则生涩。

    

    原本硬挺的白菜片边缘开始微微发软。

    

    呈现出半透明的色泽。

    

    就是现在！

    

    苏世空出右手。

    

    抓起旁边的一个土陶罐子。

    

    里面装的是太原府最正宗的老陈醋。

    

    他没有直接将醋倒在白菜上。

    

    而是沿着滚烫的铁锅边缘绕了一圈。

    

    呲！

    

    极其刺耳的爆鸣动静响起。

    

    陈醋接触到高温的铁锅。

    

    酸涩的水分被瞬间蒸发。

    

    只留下最纯粹、最浓郁的醋香！

    

    这股醋香混合着花椒的麻和辣椒的辣。

    

    形成了一种极度勾人的复合香气。

    

    香味顺着后厨的门帘直接冲入大堂。

    

    大堂里的衙役们闻到这股味道。

    

    肚子极其整齐地发出一阵轰鸣。

    

    王德重盘核桃的动作猛地停住。

    

    鼻翼疯狂翕动。

    

    苏世快速下入粗盐和少许白糖提鲜。

    

    最后淋入一点水淀粉勾芡。

    

    大火收汁。

    

    颠勺出锅。

    

    整个过程行云流水。

    

    没有任何多余的动作。

    

    不到半炷香的时间。

    

    一盘色泽油亮、酸辣扑鼻的醋溜白菜装入白瓷盘中。

    

    店小二端着盘子。

    

    双腿打着摆子走到大堂。

    

    极其小心地将盘子放在王德重面前的紫檀木桌上。

    

    王德重本来满脸不耐烦。

    

    正准备挑刺发难。

    

    但那盘菜刚一上桌。

    

    那股极其霸道的酸辣香气直接钻进他的鼻腔。

    

    王德重咽了一口唾沫。

    

    喉结上下滚动。

    

    盘子里的白菜片晶莹剔透。

    

    表面包裹着一层薄薄的亮油。

    

    干辣椒点缀其中。

    

    红白相间。

    

    极其诱人！

    

    王德重拿起象牙筷子。

    

    夹起一片白菜送入口中。

    

    牙齿轻轻一咬。

    

    咔嚓！

    

    极度清脆的口感在口腔中爆发。

    

    白菜完全没有因为翻炒而变得软烂。

    

    反而保持了最极致的爽脆。

    

    紧接着。

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