您现在阅读的是文学网提供的《汴京小厨的美食日常》84、第八十四章

    米饭刚熥上一会儿，锅中就飘出了香气，不同于蒸煮的米香，这是一种干燥的咸鲜味道，很独特。

    见梦章看得认真，唐锦翊边做边问：“大姐在家经常给孩子做零嘴么？”

    “是，学生也做过几次锅巴，孩子爱吃。说起来，香香脆脆的东西总是很受欢迎呢。”

    “嗯。”

    说到这，唐锦翊感觉自己快要流出口水了，忙拿了一片烤好的原味锅巴解馋，顺手给了梦章一片继续问道：“那在你看来，孩子们更喜欢哪种口味？”

    “哪有什么口味。”

    梦章把锅巴放进嘴里，轻轻一咬，片状的米块便“咯吱”一声碎开，将香味布满整个口腔。

    “我做锅巴只是用最简单的方法，就像这个一样。”

    烤干烤脆的大米越嚼越香，一片还没吃完，就想着下一片了。

    “白米做的，香味也是烤大米的香味。”

    “越简单的东西反而越不容易做好。”

    “是呀，不怕师傅笑话，其实我刚开始做的时候还经常出现粘锅、糊底的情况呢，怕浪费了粮食，每次忍着苦味一个人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，吓得孩子直哭。只不过后来做得多了，什么时候该翻面，什么时候该出锅也就总结出了一套经验，烤得香了脆了，孩子们也就都爱吃了。”

    “哈哈，笑话啥，谁没失败过。”

    唐锦翊想到自己第一次按照网上的教程做锅巴的情景，不禁笑了。

    “我有一次做锅巴，为了调出咸鲜的味道，放了酱油、五香粉还有盐，唯独忘了放油，做出来的米比石头还硬。”

    梦章接过话头：“以前我根本没想过米饭还可以跟其他食物拌在一起做锅巴，连盐都没放过呢，现在一想，好傻啊，哈哈”

    听了这话，唐锦翊直接把平铲交给了她。

    “那剩下的部分你来做吧。”

    “啊？”

    梦章一个措手不及，铲子差点掉进锅里。

    “我做？”

    “嗯，你经验比我丰富，所以我相信你！”

    要想锅巴做得又香又脆还不碎渣，火候和熥烤时间非常重要，否则口感差不说，稍不留意就糊了锅底，忙活半天吃不上那还不把人难受死？

    对于这些，唐锦翊其实并没有十足把握，梦章的出现就像是上天送给他的一场及时雨。

    “那学生......试试。”

    既然师傅信任她，那她自然乐意。

    在这做跟在家里做没什么不同的，只是现在面对的对象从孩子变成了贵客，她代表的是师傅的脸面。

    梦章卷起袖子，打起十分精神。

    决不能给师傅丢了脸。

    此时，锅中米饭在热火的熥烤下渡上了一圈焦黄的细边，用铲子轻轻一推，整块圆形的薄片便从底部脱离，顺着铲尖移动起来。

    锅巴摩擦锅底，产生硬脆、干燥的声响——火候到了，时间也正好。

    她搓搓手指，对着指尖吹了几口气，迅速将米片翘起的一边从锅上揭起，翻面之后又迅速铺了回去。

    “大姐，还加柴么？”楚青猛拉了几把风箱。

    他们做的东西实在好闻，他有点忍不住肚子里的馋虫了。

    加了咸蛋黄的大米在蛋香之余，还有股熟油香味。被热气一熥，味道更浓。

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