提供的《宁记小饭馆》7、鸡汤小馄饨

    任务要求她在馄饨销量上一决高下，宁不语便打算做鸡汤馄饨。

    成本是比清汤的要高些，但滋味要比清汤的鲜美上不少。

    毕竟要抢人家饭碗嘛，总得小小地推陈出新一下。

    因此她在商城里买了两只鸡拿来熬汤，再挑选猪腿肉、荠菜、藕等食材用来做馅料，又购置了做馄饨皮用的面粉。后厨的调料也用得差不多了，常用的几种都得添补一些。

    她就一双手，做馄饨的话自然再做不来煎饼，因而鸡蛋只买了数十个，也是为调馄饨馅儿做准备的。

    做完这一切，她回到早已修缮好的二楼卧房里歇着。

    古代文明娱乐活动真匮乏啊，而且因为是京城的缘故，夜间的宵禁制度格外严格，也没有什么夜生活。不然她还能摆个宵夜摊摊，能做的好吃的可就多了。

    今年冬天格外冷，才十一月中旬，比往年要冷上不少。

    宁不语搓了搓手。

    游戏商城只能解决生意需求，生活上的东西貌似还得自己额外花心思添置一番。

    年关也快到了，她想要两件新衣，还想要个晚上能拿来取暖的汤婆子。

    她孤身一人上京里来，还没到处逛逛呢，她向来乐观，也习惯了一个人，这时候却突然生出些许落寞心思来。

    每天为了出摊天不亮就起来备菜、忙碌，一时间还真抽不出空。等这一阵子忙完了，将店开起来了，也寻着空闲出去走走看看吧。

    城里的宵禁到四更天解除，送菜的小贩每日五更天不到就勤勤恳恳上岗了。

    宁不语收了菜，一头扎进后厨里忙碌起来。

    汤是越熬越香的，所以先把鸡汤炖上。

    腿肉剔下来，简单焯水处理了，放在一边储存起来，留作它用；

    皮多留一些，和完整的鸡架一同入锅用鸡油煎香，再放入熬汤的大砂锅里，注水开火熬上。

    汤煮上了就来做馄饨。

    先和面揉匀，擀成薄薄的馄饨皮，沾少许面粉一张张叠起来，放在一旁备用。

    再调馄饨馅儿。

    去皮的猪腿肉切成小块，和少量细藕丁一起剁碎成肉馅，放入剁到细碎的姜泥；

    将鸡蛋打碎，只取蛋清，也放进肉碎里，再加入生抽、盐、白胡椒、香油等调味。

    肉馅里的料搅合均匀后，顺着一个方向反复搅打上劲，直到全部粘合在一起，肉馅也就好了。

    宁不语又照这个方子，剁肉馅的时候将藕丁换成切碎的荠菜，又做了个荠菜的版本。

    有藕丁的包成元宝形状，荠菜馅儿的包成口袋形状，以作区分。

    宁不语手脚很快，皮摊开，手指灵巧地捏上几捏，一只馄饨就包好了。

    不一会儿，她就包了满满一大摞，装进托盘里预备着待会儿用。

    她又找了只底平一些的小锅，小火摊了些薄薄的蛋饼，切丝后晾凉，和其他各式小料一起，也备在一旁。

    忙完这些时间尚早，还没到出摊的时候。

    一旁的碗里还有方才做馅时分离出来用不上的蛋黄，浪费了也是可惜。

    宁不语盯着看了一会儿。

    反正闲着也是闲着，做个三不沾吧。

    这道菜别的没啥，就是费力。宁不语看着身板小，常年一个人做菜，胳膊上力气练得倒是不小。

    等那三不沾出锅，又圆又黄，形状完整，散发着淡淡的鸡蛋香气。

    宁不语擦了把汗，抬眼一看，眼见着天蒙蒙亮，该是出摊的时候了。

    于是又一个人忙忙碌碌地张罗着搬东西出去，替换了煎饼摊子上的煎锅，又从大厅里找了两张桌子、条凳，擦拭干净也搬出去，在门口摆好。

    忙忙碌碌的，还都是力气活，宁不语心里就想，要是有个伙计该多好。

    摊子张罗好了，鸡汤也在一旁用小火炉子继续蹲着保温，并着一口大锅，里头烧着清水，用来下馄饨。

    再加上七七八八的碗筷摞在旁边，也像是那么回事。

    冬日里寒冷，包好的馄饨也不怕坏，就这么端出去，用布盖上以免落灰。

    张大娘一早出来的时候，看到的就是这么个景象。

    于是她口里抱怨天冷抱怨早起的话语都噎了回去，瞪大眼睛愣愣指着宁不语的馄饨摊子，一时间说不出话来。

    宁不语则自个儿端着那盘三不沾当早饭吃。

    她这三不沾做得好，不粘筷子不粘牙，就是当早饭吃有那么点腻味，想着待会儿要不给自己也煮碗馄饨吃吃。

    张大娘这会儿反应过来了，语气不善：“你这是什么意思？上赶着抢我生意来了是吧？嘿，小丫头片子一个，年纪轻轻，心眼倒是坏得很，心都烂透了！”

    她这回是真恼火了！

    先前这小丫头刚来，她生怕这小丫头把宁家的饭馆张罗着重新开了张，看到对方只是摆了个早点摊子，她还松了口气，想着凭她这身无银钱二两的小丫头，一时半会儿想开饭馆？怕是天方夜谭。

    后来见这小丫头卖早点生意那么好，钱哗哗地赚，她是嫉妒又眼红，这才咬咬牙每天早起，也支起自己的馄饨铺子卖早点。

    就
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