提供的《御厨小饭馆[美食]》4、第4章
“我今晚加班,回来得晚,你做点吃的给童童吃。”何康安一下班就接到了妻子的电话,让他给儿子做饭,似乎不放心,妻子又叮嘱了一句,“你可千万别在外面买吃的给童童,外面的食物都不卫生。”
何康安应道:“好好好,我知道了,我现在就回去给孩子做饭。”
妻子这才放心地挂掉电话。
何康安并没有着急回去,儿子还没放学,他自己先找点吃的。
每天他下班路上都会经过一条小吃街,里面热闹非凡,什么小吃都有,何康安经常来这里吃,偶尔也带着儿子过来,当然,是在妻子不知情的情况下。
虽然里面小吃种类多,但经常吃,他都有点吃腻了。他晃荡了半天都没看见特别想吃的,正准备走,一股不同寻常的麻辣鲜香突然飘进了他的鼻子里。
这味道是……?
他循着香味,一路走到了小吃街的拐角处,他抬头一看,发现原先开在这里的杂货店不知何时变成了一家饭馆。
白家小饭馆。
这饭店的名字就和它的位置一样不起眼。
可那诱人的香味就是从里面传来的,此时离得近,那味道变得更加浓烈。
“这位先生,想吃点什么?”
何康安抬头,一个年轻的女孩正冲他微笑,她身上穿着整洁的白色工作服,头发挽得整整齐齐,看着就清爽。
何康安心想,来都来了,到店里看看。
透明的橱柜里摆着两个长方形铁盘,底下用热水保着温,菜还冒着热气。
橱柜外面竖着一块小黑板,上面标着菜品名称和价格。
一道是麻婆豆腐,另外一道是糖醋茄子,都是15块钱。
刚刚他闻到的那股麻辣香味就是这道麻婆豆腐散发出来的,他被这味道勾的食指大开,所以他没有犹豫地说道:“我要一份麻婆豆腐盖饭。”
“好嘞,您稍等,我把饭盛好给您端过去。”
白香凝动作麻利地将米饭盛到盘子里,然后浇上了一大勺麻婆豆腐。
“先生,您的麻婆豆腐盖饭!”
何康安看着端上来的盖饭,狠狠咽了咽口水。
这是他见过卖相最好的麻婆豆腐,整道菜色泽红润油亮,上头洒了些翠绿的葱花,和底下的芡汁形成了鲜明的对比。厨师的刀工肯定极好,豆腐不仅被切成了大小均匀整齐的块,并且一点也没有破损,完完整整地被端了上来。
还没有品尝,麻婆豆腐的麻辣味就已经涌入了他的鼻腔,激发了他的食欲。
浇头的分量十足,满满当当,甚至连底下的米饭都快要看不见了。小方块般的嫩豆腐均匀地铺在米饭上,上面洒了一层薄薄的花椒粉,浓稠红亮的酱汁渗透进米饭,看着就诱人。
整齐的豆腐块中间还夹杂着焦香的牛肉粒,牛肉比猪肉的鲜味更甚,过了油之后,香酥无比。
老板考虑得非常周到,她将花椒研磨成细细的粉,吃起来的时候就不会咬到恼人的花椒粒,影响吃饭的体验。热油一激,花椒粉独特的香气成百上千倍挥发,比花椒粒的香气更加浓郁。
热气裹着椒麻香气一阵一阵地升起,何康安再也忍不住,舀了一大勺米饭往嘴里塞去。
烫,是何康安舌尖最先体验到的感受。
紧接着,这股烫又激起了麻,像是触电一般,麻意迅速蔓延到舌根,味蕾瞬间被唤醒。他稍微一抿嘴,软嫩的豆腐伴随着芡汁就滑进了喉咙。
芡汁麻辣鲜香,和嫩豆腐本身的豆香味融为一体。一口下去,麻辣味占据了大部分,但仔细品尝,独属于豆腐的那股清香又回味起来。
何康安一吃就知道
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