以前赵军一天就三四头野猪、两三只狍子、一两个熊瞎子地往家整的时候，王美兰从来不会因为没有荤菜而发愁。

    但最近这两天，因为家里没有肉，王美兰竟然焦虑起来。

    要是只有四五口人吃饭也就算了，可他家跟小食堂似的，每天晚上男女老少二十来口，全是素菜那也说不过去呀。

    一想到这儿，王美兰不禁在心里埋怨起赵有财来。

    要不是赵有财装大方，非让王美兰给陶大宝、李老五拿东西，王美兰也不会把家里的驴肉、牛肉、马肉分了。那两麻袋肉，咋也够家里吃几天。

    大伙都劝王美兰，都说有什么吃什么就好了。但由俭入奢易，由奢入俭难，这帮人又都是无肉不欢的主。

    所以最近这几天，一到有集的时候，赵玲、徐春燕就往集上跑。

    前天徐春燕就买回来二十斤牛肉，而今天赵玲她们本来还要去赶集，但王美兰却说赵军上山了，大伙在家等着吃肉就行了。

    还好赵军拿回来猪心、护心肉和一付野猪肝，这才没让王美兰失望。

    猪心和猪肝都被金小梅拿到了她家，猪心用刀割开，和猪肝一起下到清水里烀。

    可这两样东西不能一起出锅，等水滚开，金小梅用葫芦瓢擓凉水，顺着锅边淋了一圈。

    等水再滚开，金小梅将猪肝捞在大盆里，然后从锅里往出舀热水，倒在盆中用热水将猪肝焐到熟透。

    剩下猪心继续在锅里烀，等烀熟了拿出来切片，然后一半用大葱炒、一半用辣椒干炒。

    赵家外屋地，王美兰在大锅前挥动炒勺，黑白菜、溜干豆腐、蒜薹炒护心肉、酸菜炒护心肉一一出锅。

    而就在王美兰炸花生米的时候，屋外传来声声狗叫。

    上班的人回来了。

    赵有财、李大勇、林祥顺、李大智两口子，还有仍没回家的周建军。

    赵有财趾高气昂地走在最前面，他手里拎着一个网兜，网兜里装着两个饭盒。

    赵有财已经很久没从食堂往家拿东西了，他不是没得拿，而是不想拿。

    他最后那两次从食堂往家拿肉、拿鸡蛋的时候，他家里跟摆席似的，整一桌子好菜。

    而今天，赵有财知道家里没肉了，就又把网兜饭盒拿了起来。

    并且回到家的赵有财，都没像往常一样，进院就去稀罕二黑，而是直奔家门。

    “哎呀！”看到赵有财拎着网兜饭盒进屋，正往盘子里捞花生米的王美兰，瞬间眼睛一亮。

    要搁往常，王美兰真不在乎赵有财从单位拿回来的这点儿东西。但今时不同往日，她儿子一天太忙了，没工夫总上山去取（qiǔ）肉。

    “拿回来的啥呀？”王美兰问，赵有财没吱声，只把网兜饭盒递给了王美兰。

    王美兰一手提住网兜，一手端着盛花生米的盘子，回手交给徐春燕，道：“燕儿啊，往里撒点儿咸盐面。”

    待徐春燕接过盘子后，王美兰将网兜饭盒放在灶台上，从中拿出在上面的饭盒。打开一看，里面装的是一块五花肉。

    “这肉挺好啊。”王美兰看了一眼，惊喜道：“哪儿来的？”

    这时，跟着进屋的周建军笑道：“下礼拜下头小林场有来学习的，完了今天后勤整了半扇猪。”

    听周建军如此说，王美兰有些不好意思地道：“你爸这一天呐，啥都往家划拉。”

    “没事儿，没事儿。”周建军笑道：“谁吃不是吃啊？”

    王美兰一笑，将装五花肉的饭盒扣好放在一旁。都这时候了，再做五花肉，那得几点能吃饭了？

    紧接着，王美兰又从网兜里拿出另外一个饭盒。

    王美兰打开一看，里面是一块肥肉。

    这是挨着五花肉的那块肥肉膘。

    这时，脱下外衣的赵有财从里屋出来。他一出来，就问王美兰说：“今天咋就整这么几个菜呢？”

    赵有财话音刚落，房门被人从外面拽开，赵玲扶着门金小梅端着个大盆进来。

    大盆里装着焐熟的猪肝和烀熟的猪心。

    “这还有俩菜呢。”王美兰笑道：“一会儿给那猪肝掰了蘸蒜酱，完了给那心眼儿搁辣椒扒拉、扒拉。”

    这边吃猪肝不流行熘肝尖，就是像金小梅那样将猪肝用热水焐熟了。这样的猪肝很嫩，然后掰成小块蘸蒜泥、酱油。

    “那你放那儿，我炒。”赵有财说着，就开始挽袖子。

    赵有财此言一出，众人都惊讶地看着他。

    “你炒？”王美兰也是瞪大了眼睛，道：“不用你呀，你都上一天班了，你快进屋歇着去吧。”

    “没事儿。”赵有财看了眼王美兰炸花生米剩的底油，道：“你闪开这儿吧，我给那菜扒拉出来，完了我再整个冰酥白肉。”

    “啥？”大伙一听，更惊讶了。

    而这时，结束今天学习的孩子们，垂头丧气地从西屋鱼贯而出。

    跟在最后的李彤云听到赵有财的话，这姑娘脱口问道：“赵大爷，你会做冰酥白肉？”

    “嗨呀！”此时的赵有财，两边袖子都已经挽起，他从一旁拿过炒勺，对李彤云笑道：“闺女，你就上屋等着吃去吧。”

    这年头在林区、农村，根本见不着锅包肉。甜品菜除了挂浆地瓜，就是冰酥白肉。

    而且就这两道甜品菜，也不是随便就能吃的。尤其是冰酥白肉，得是有身份、有条件的人家，办大席才能上的。

    “那我帮你忙活、忙活呀？”王美兰一看赵有财是真要出手，便问道：“我给你和（huò）个糊（hù）啊？”

    “不用你和。”赵有财道：“你给我抓仨鸡蛋清就行。”

    “那行。”王美兰闻言，急忙拿来三个鸡蛋和两个小碗。

    她将鸡蛋皮磕开，将鸡蛋往另一只手里一打，随着鸡蛋清顺指缝流进一个碗里，鸡蛋黄被王美兰放在另一个碗中。

    就这样，王美兰取了三个鸡蛋的鸡蛋清。

    “姐夫。”女人们都在旁边围着偷师学艺，赵玲见状忍不住问赵有财道：“那鸡蛋黄不要啊？”

    “那能不要吗？”赵有财说：“留着明天炸酱呗。”

    “不是，姐夫。”赵玲追问道：“我是说，为啥不一堆儿和糊里呀？”

    “鸡蛋黄打里，炸完了该不酥了。”赵有财简简单单的一句解释，让女人们有种不明觉厉之感。

    行家一出手，便知有没有。

    赵有财飞快地把猪心改刀切片，然后将其与泡好的辣椒干炒在一起，香气瞬间弥漫。

    滋啦、滋啦的炒菜声中，猪心炒青椒出锅。

    “刷锅！”赵有财吩咐一声，便往旁边去和糊，王美兰刚要上前，就有徐春燕主动抢过刷锅的活儿。

    赵有财从碗架里拿着一个小盔，从装淀粉的坛子的中擓出几大勺土豆淀粉。

    这年头，赵军家这边只有这种淀粉，俗称叫
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