用焯水、酒什么的弄一些,就放盐和胡椒粉就行了?”
“葱姜蘑菇也算调料啊。”
“这能好吃吗?”袁老爷表示怀疑。
“好吃的!”明河无条件相信小舅舅。
肖喻笑着道:“等会儿你试试。”他接着忙乎。
袁老爷自诩是吃遍了大江南北,虽然他自己只会简单炒些豆芽青菜的,但他看过很多厨子的手艺,一眼就能看出来厨子要做什么。
可肖喻又是煎、又是炸、又是煮、又是熬的,一股股的香味飘出来,他愣是不知道肖喻在做什么,不由得更加好奇,眼睛就跟着肖喻走,就在这时候一股浓郁的鲜香飘入鼻尖,他好奇地问:“这是什么香味?”
肖喻指了下里面的一口锅道:“蘑菇蒸鸡啊。”
“这么香!”袁老爷惊奇。
“大宝,你流口水了!”田六突然出声。
肖喻几人转头,果然看到金大宝嘴角挂着一根清澈口水。
“咦惹!”袁老爷、田六、阿贵、明河一脸嫌弃。
小芳眼疾手快地用帕子给擦掉了,哭笑不得道:“小少爷呀,你什么山珍海味没有吃过,至于流口水吗?”
“太香啦。”金大宝又吸溜一下口水。
“咦惹!”袁老爷、田六、阿贵、明河再次发出嫌弃声。
“不急,不急,马上就好了。”肖喻道。
“明河小舅舅你快点,我都饿了。”金大宝摸着鼓鼓的小肚子。
“好。”
准备工作已经完成,肖喻开始收尾,将炸好的里脊倒入沸腾的番茄、白糖、醋、盐混合酱料中,稍稍翻炒一下捞出,自制的糖醋里脊就做好了。
洗一下锅,接着煮个番茄肉丸汤、煎个豆腐搭青菜、炒个辣椒肉丝、拌个三鲜丝……转眼间案板上就摆满了菜。
袁老爷亲自将菜端到外屋桌上。
这时候小芳和阿贵都不用烧火了,肖喻打开里屋的锅盖,里面除了蘑菇蒸鸡,还有蒸鸡蛋和馒头。
袁老爷的目光一直盯在蘑菇蒸鸡上面。
来到外屋,大人小孩围坐在一桌。
肖喻道:“我是按照袁老爷买的菜,做的一些家常菜,大人小孩都可以吃,你们不要嫌弃。”
“肖小郎君,你太谦虚了。”小芳道。
“先尝尝味儿。”肖喻道。
袁老爷一直想着蘑菇蒸鸡,他立马就夹了一块鸡肉,也没有看清楚鸡的什么部位,就放入口中,还没有咀嚼,汁水就在口腔蔓延,蘑菇的香味和鸡肉汁自然地柔和在一起,咸、香、鲜中带着微微天然甜,每一种味道都恰到好处。
仅仅是这一下,他就觉得这道菜成功一大半,超越了绝大数厨子,他迫不及待地咬了口鸡肉,更为浓郁的汁水从鸡□□隙中迸出,他控制不住地惊呼一声。
“老爷,怎么了?”小芳和阿贵一起问。
袁老爷根本没空理他们,全部心思都在鸡肉上面,每一次咀嚼,都有汁水迸出,肉汁又做到了嫩、滑且不失鸡肉的嚼劲。
好吃!
好吃
真好吃!
他走难闯北第一次吃到这么好吃的蘑菇鸡,他惊喜地看向肖喻道:“肖喻,你这个蘑菇蒸鸡怎么做的?”
“老爷,你不是一直在旁边看着吗?”小芳插话进来。
袁老爷恍然清晰,是啊,他一直看着,就是简简单单地加些葱姜盐胡萝卜和淀粉,他当时还觉得这个做法太简单,没想到这么简单却出这样美味。
见袁老爷不太懂,肖喻就将步骤分析给袁老爷听:“新鲜的鸡肉有最天然的味道,不需要修饰,抓拌是为了使鸡肉松弛入味,之后特别重要的一点是用淀粉锁住鸡肉的水分,不管是蒸、炒、炸都可以保持水分。”
“就这么简单?”
“就这么简单。”
袁老爷还真不知道这些,问:“你是跟谁学的厨艺?”
肖喻没有正经地学过厨艺,但是小时候跟着奶奶,看奶奶做饭,后来他一个人到外地上学、打工。
为了省钱,他自己买菜做饭,慢慢产生兴趣。
工作烦闷时,便会抽离出来学习和研究一番,既能饱腹又能解压,后来什么菜都会了,他道:“没有跟谁学,就是看看书,自己琢磨琢磨。”
这是天赋啊!
袁老爷道:“你都可以开酒楼了!”就凭肖喻这手艺,开个酒楼绝对日日爆满。
“以后会开。”肖喻道。
“真的?”袁老爷惊喜。
“真的。”之前肖喻只想糊口,渐渐地发现众人都很认可自己的手艺,他渐渐萌生做大做强的想法,也想和明河因此过上更好的日子。
“那我等着,到时候我一定日日去吃。”
“一定欢迎。”
“那我就预祝你早日成为酒楼东家。”袁老爷以番茄肉丸汤代酒,和肖喻碰了一下碗。
“多谢袁老爷。”
“你这汤也做的好!”袁老爷刚喝一口就夸。
“其他的也都挺好吃的,你尝尝。”肖喻道。
袁老爷便挨个品尝。
明河、金大宝、田六、小芳、阿贵也是赞叹不已。
袁老爷买的鸡鱼肉蛋菜够七个大人吃的,结果他们四个大人三个小孩子全部吃光了,明河、金大宝、田六三个孩子还拿着馒头蘸菜汁,将碗碟蘸的干干净净的,都不用洗了。
“饱了没有?”肖喻问。
“饱了。”三个孩子肚子都鼓鼓的。
肖喻也知道他们吃饱了。
小芳阿贵主动洗碗筷。
肖喻便带着袁老爷几人在锦秀村转了一圈,时候也不早了,袁老爷几人要回去了。
三个孩子都舍不得彼此。
“明河我舍不得你!”金大宝直接扑向明河,搂住明河的脖子,抱住明河,可他们都是三岁的孩子,重心都没有多稳,一起摔坐在地上。
小芳和阿贵赶紧去扶。
“大宝!你看看你——”袁老爷呵斥金大宝。
“爷爷,没关系没关系,摔的不疼,不疼的。”明河在锦秀村太穷了,都没有朋友,好不容易有了金大宝和田六,他格外珍惜。
肖喻看在眼里,心里是喜悦的,小小的明河有亲情、友情是一件好事儿,他也道:“袁老爷,小孩子玩耍,难免磕磕碰碰的。”
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袁老爷便不再说什么,其实他说什么,金大宝也不在意的,他一直看着明河。
明河道:“你们知道我家在这儿,可以来找我玩呀。”
“你也可以找我的!”金大宝道。
明河点头。
三个孩子依依不舍地分别。
待到袁老爷几人拐个弯,身影消失不见了,肖喻和明河才转身走进院子,这时候太阳已经快要下山了,舅甥二人开始收干菜,忽然听到身后有人喊:“肖喻,明河。”
肖喻和明河一起回头。
张五拎着两包东西站在院门口,对上肖喻温和清澈又带着些许惊喜的目光,脸“唰”的一下通红。
“张五,你怎么来了?”肖喻笑着迎上去。
明河跟着跑过去,昂着肉肉的小脸,盯着张五看了又看,然后眨巴两下黑溜溜的眼睛,奶声奶气地道:“张叔,你脸怎么红了呢?”
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