提供的《世界第一厨神》13、澳洲皇帝蟹#2
闵初直到装盘之后，才反应过来身后少了一个人。
然而他并不关心刚才错过了什么，眼睛始终盯着眼前的那盘海蟹。
骚动刚发生的时候，卢老爷子还没反应过来，他一直听不清楚那个口音浓重的韩国青年在说什么。
克拉尔眼见着詹姆斯过去保护她了，连忙示意身边的工作人员把保安请过来。
埃斯佩朗莎任由镜头全程跟拍，事后还去看了眼机子里的录像，确认自己的形象依旧从容又精致。
她，便是整个费尔南德斯集团的招牌。
“好了，时间到。”她重新回到评委席上时，依旧妆容精致而华美，神情带着淡淡的冷清。
意大利姑娘全程在不远处吃瓜看戏，原本蟹壳就没有保存好，在擒拿的过程中被一刀拍烂了。
她琢磨了半天，匆匆做了碟蟹肉沙拉，算是勉强交了差。
这皇帝蟹看起来分量重，但蟹壳相较于其他同类而言，意外地软。
正是因为埃斯佩朗莎谙熟每种海蟹的细微区别，才会有底气去徒手拆蟹钳。
德国选手虽说全程没有被分散注意力，但光是抓住那只螃蟹便花了接近二十分钟，只来得及匆匆煮了一碗汤。
“好了，下去吧。”詹姆斯用餐巾擦净唇角，抬眼看向闵初：“请吧，小伙子。”
闵初稳稳端起餐盘，几步便踏上了展览台。
眼前的餐盘上，放着巨大的蟹壳，宛如别致的托盘一般。
蟹壳之中，又陈列着大小两方白碟，一只瓷碗，薄荷叶的装饰之外，还摞着麻将大小的烤面包片，隐约能看见冒出的热气。
“嗯，很有想法。”詹姆斯揭开碗上的盖子，又瞥了他一眼：“介绍一下吧。”
“这是蟹三吃。”闵初略思索了下，慢条斯理道：“皇帝蟹虽然肉多，但本身肥美多汁，而且肉质爽口，所以我拆分为三，做成了三种吃法。”
他抬手将略大的碟子托出来，被切作方条的蟹肉若金条般摞在一处，周身便是灿金色的汤汁。
蟹肉本身应是白色的，但被烩成这样明艳的颜色，让人更有胃口了。
詹姆斯还未轻嗅，便闻到了一股浓郁的葱香味。
不，不仅仅是葱香。
他原以为这男孩是用咖喱调了色，可仔细一闻，是地道的中式香料。
葱，姜，蒜，以及干辣椒。
葱爆的浓郁，老姜的辛冽，蒜泥的醇厚。
“第一吃，是避风塘炒蟹。”
这每一块蟹肉，都是他在裹粉后盯着油炸的。
虽说入了油，却刚好能够中和本身由于分量过大带来的干扁感，继而让口感更加充盈。
这油，本身炸过一遍蟹壳，又过了一遍蒜泥，哪怕只是闻一闻，也能让人胃口大开。
詹姆斯在听到他的中式发音之后，低头尝了一口，侧身看向卢老爷子：“您最懂行。”
卢老露出心领神会的笑容，缓步走上前来。
避风塘炒蟹，是粤菜中常见的经典菜。
这道菜的精髓不在蟹肉的酥炸，而是对蒜蓉的处理。
焦而酥脆，香而甘口，用顶级的油温控制来成就这一勺蒜蓉，再用这一勺蒜蓉来炒亮这现杀的皇帝蟹。
“还不错。”卢老放下筷子，看向蟹壳中的另外两样：“哦？蟹酿橙？”
略大的那方白碟上，放着一只灯笼状带着盖子的橙子。
闵初略有些不安的抬起头来，手指在台下绞在了一起。
面对另外三位外国评委，他都并不感觉紧张。
虽然他螃蟹杀得快，但时间并不充裕。
好的避风塘炒蟹需要繁复的炒制、烹炸和处理，所以仅仅取了些猪肉碎，煸炒过蟹膏和蟹腿肉之后一齐剁碎，同猪肉搅匀后封入橙皮里清蒸。
至于第三吃，便是炸过的蟹壳油同蟹膏一齐调作的酱汁了。
面包口味简单粗糙，通过蘸汁更能突出蟹本身的鲜味。
“闵初。”卢老站在詹姆斯身边，声音平静而从容。
“哎。”闵初下意识的抬起头来，声线里透露出微微的慌乱。
“你觉得，你能晋级么？”
“……可以。”闵初沉默了一秒，不加犹豫道：“我可以。”
韩国人侮辱评委，被架着离开。
意大利人没有保护好蟹壳，作品也非常一般。
德国人的蟹酪汤调味一般，评委的脸上并没有留恋的意思。
容玉眼睛一亮，对他又多了几分好感。
中国在过去的教育里，总是会叮嘱小辈谨小慎微，最好喜怒都不形于色。
就连她自己，虽说家教宽松，也在爷爷和父亲的言传身教下，更加谨慎而内向。
她之所以对闵初忍不住多关注几分，就是因为他身上的傲气。
认真，冷静，以及毫无保留的锐意。
詹姆斯听到这里，忍不住笑了起来。
没错，今晚的生存赛，他是当之无愧的幸存者。
不论从完成度，还是调味、装盘，闵初的表现都可以说是满分。
“对。你晋级了。”卢老低头看着他，淡淡道：“但你的这道菜，做的非常失败。”
“
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