提供的《都水监公厨》48.米粉……
“肝脏,今日特意去肉摊上买来的。”
此言一出，赵青悠和赵青苗两个人震惊到眼球差点夺眶而出,不敢相信自己的耳朵和眼前，郑琬居然会吃这种她们自己都不敢触碰的下水？
郑琬一回头就看到两人震惊的表情，饶有兴致地说：
“放心吧，这个肝脏味道还不错，并且能够补血，是个很不错的食材。不过这是留着午膳的时候给大家做的，现在还没到时辰，大中午的,我们吃米粉吧。”
“米粉？”
两个人感觉到自己还没从肝脏带来的震惊中走出来，又遇到了一个新鲜的事务，脑子根本就不够用。
“其实儿早在上次吃螺蛳的时候就想做的,只是一直苦于没有趁手的工具，这次趁着铁匠铺子把需要的铁锅做出来，也把需要的手动压面器拿来了。”
提到铁锅,两人的视线立即往灶台上反射着刺眼光芒的厨具看去。
她们这时才注意到，在郑琬的厨房中有着许许多多新奇的厨具，这个铁锅还只是其中一种。
这个厨具一听就知道使用铁制成的，看起来厚度比镬、鼎要薄上不少,但是两人对于这种厨具的具体效果，还是有所疑虑，不然为什么其他人要选择用镬和鼎来做吃食？
在两人还在思考人生的时候，郑琬已经把需要的大米粉和红薯淀粉取出来，比例为一比一搅拌在一起。
赵青悠立马意识到她们两个人是来帮忙的，而不是等着郑琬做好了来吃的。
她赶紧拍拍三妹的手，朝着郑琬的方向走过去,笑着说：
“既然是娘子想要做的东西，滋味必定不凡，不知道我们姐妹俩有什么能够帮忙的？”
“现在就先烧一锅开水，其余的暂时没有什么。”
赵青苗立即手疾眼快地走到灶台前，开始烧火，凑近之后她才看到这间厨房里，不止是厨具很奇怪，就连这个灶台的修建也与其他的不同，居然特意给铁锅留出来一个把手可以穿过的地方。
而铁锅似乎也是由之前的镬两侧的两个耳朵变形而来，一侧依旧是熟悉的耳朵，另一侧则是长长的把手，比她一掌还要长。
赵青悠则是赶紧将水缸里的水舀到铁锅里，看着锅里的水在高温的加热下不断冒出小泡。
郑琬将两种粉搅拌均匀之后，加入适量的盐，也靠了过来，三双眼睛都锁定在锅里的气泡上，着急地等待水开。
当水开的那一刻，两姐妹立即将自己的视线转移到郑琬身上。
“阿姊，把开水倒进来。”
说话时，郑琬把装有粉的碗朝着赵青悠的方向推动。
赵青悠立即拿着自己手里的瓜瓢舀起一瓢开水，朝着碗里不疾不徐地倒进去，等待郑琬发出下一个信号。
开水冲入混合粉的一瞬间，碗里立即激起一阵粉尘，蒸腾的水汽在碗中四处乱窜，遮挡三人的视线。
时不时冲破水汽能够看到碗里不少的混合淀粉已经在热气的冲击下，黏在一起。
郑琬用自己的眼睛和经验判断情况，赶紧差不多之后，立即出声打断，“阿姊可以了。”
说罢，她立即把碗朝自己的方向移动，趁热把里面的混合淀粉与开水均匀地搅拌在一起。
而后在两人震惊的眼神，她将自己的手伸进刚刚加了开水的碗里，顶着高温把里面的粉揉捏成团。
赵青苗甚至能够看到郑琬因为揉搓粉团而烫到发红的手背，她着急地出声道：
“郑娘子，儿皮糙肉厚不怕烫，揉面也会，让儿来试试吧。”
“不必着急，待会儿有一个步骤谁都顶替不了三娘你，你且耐心等着。”
听到这话，赵青苗总算是安定一点，但是看着郑琬发红的手背手心，她依旧觉得无用。
郑琬依旧继续自己手里的动作，直至将碗里所有的淀粉揉搓成团，并且没有任何的大颗粒，才停下手。
往一旁的案板上抹上熟油防粘，将碗里的粉团转移到案板上，不断地来回揉搓，就像是传统用搓衣板洗衣服那样，来回揉搓，时不时往里面加入熟油润粉。
直至将粉团揉搓成能够拥有较长延展性的状态就行。
此时经历长时间揉搓环节的郑琬，早已经把自己累的气喘吁吁，她站定稍微歇一口气，开口道：
“劳烦三娘把你身后的那个圆筒状的铁疙瘩拿来，阿姊再去舀点冷水来，让锅里的水维持底部冒小泡，却没开的状态。”
“诺。”
赵青苗立即转身看向身后挂在墙壁上的小小圆铁筒，在圆筒的上下两头还有两根长长的把手，上方突出，下方则是在底部漏有许多的小圆点，她似乎明白这个东西是有什么用处了。
赵青悠也跟着行动起来，倒水之后，开始观察郑琬两人的动作。
郑琬看到东西都拿来之后，立即将身前的粉团按照压面器的大小，分出长度大小合适的圆筒状粉团。
递到赵青苗的面前，开口道：“直接把这个粉团放到圆筒里面，然后底部对着锅，用力按压，米粉就可以做出来。”
此时，赵青苗立刻明白了自己的任务，赶紧接过粉团，将其塞进去，一手握紧一根把手，在其他两人期待的眼神中用力按压合上。
当凸出的铁块触碰到粉团的时候，她立即感觉到一股不小的阻力。
但是这样的阻力对于赵青苗这个力气大的女娘来说，简直就是小儿科。
她直接加大自己双手的力气，猛地一按。
瞬间粉团在上方给予的压力下，从压面器底部漏出的小圆点挤出来。
在郑琬两人的眼里，则是看到无数根粗细均匀的米粉从压面器里落下，簌簌滑落水中，纯白色的米粉光泽鲜亮，不一会儿就全部都在水面上漂浮。
一看就知道是熟了，她赶紧取来碗筷，把煮熟的米粉捞出。
赵青苗则是赶紧从一旁案板上取出早已分割好的粉团，继续放进压面机里面，一压米粉瞬间出现在铁锅中。
如此循环往复三遍之后才终于停下，三人份的米粉冒着热气躺在碗里，等待食客的垂青。
但是郑琬知道，现在还不是享用的时候，她赶紧从一旁的坛子里取出自己存放好的辣卤汁水，重新倒在锅里加热，浓郁的卤香和辣味的混合气体，开始在厨房里四处蔓延。
她看到一旁馋到忍不住吞咽口水的赵青苗，打趣道：
“三娘赶紧擦擦嘴角的口水。”
“有吗？”
赵青苗下意识地往自己的嘴边一抹，什么都没有摸到，顿时脸色爆红，恼怒地看着郑琬。
一旁的赵青悠看到两人相处得如此融洽，忍不住笑出声，捂着嘴还是有声音从手中露出来，“哈哈哈。”
赵青苗看着两个取笑自己的人，立即坐下，守在灶台前看火。
郑琬也知道自己做了坏事，赶紧补救道：“好了好了，刚刚是儿的不对。不知道三娘你能吃辣吗？准备的汤汁里面加了不少的番椒，要是吃不了的话，
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这里好友之前熬煮的骨汤，也可以作为米粉的汤汁。”
赵青苗回忆了一下自己吃过的大骨汤，再感受一下呼吸一次就立即在大脑里挥之不去的香味，就算是在里面加了刀子，她觉得自己都可以吞下去。
当即拒绝郑琬的提议，“娘子不必如此麻烦，儿和大家吃一样的就行，不必多费一番功夫。”
郑琬看了赵青悠一眼，发现对方也是这个意思，只得按照两人的意见办事。
等到锅里的卤汁继续翻腾，继续煮了一会儿才把里面的猪肉捞出来。
对此，赵青悠两姐妹再次睁大了自己没有见过世面的眼睛。
郑琬没有注意到两人的表情，将猪头肉捞出来之后，立即将猪耳朵砍下，她觉得还是这个猪耳朵的味道比较好，今天吃米粉就配这个。
想着，她将自己的菜刀倾斜，将猪耳朵斜刀切片，每一片上面都带着一点脆骨。
看起来就像是棕红色的世界里突然闯入了一道白色的分割线，格外引人注意。
她将猪耳朵整齐地摆放在碗里，再将辣卤里面的藕片、香菇一个个摆放在旁边。
舀起一勺浓郁鲜亮的辣卤汤汁浇到碗里，立即给纯白色的米粉装点上诱人的红色，最后再撒上一把葱花香菜，一道香喷喷的米粉出锅。
郑琬立即抬头看向其他两个翘首以盼的人，笑着说：“好了，赶紧尝尝这个米粉的味道如何？”
说罢，三人随意拿了一碗，端坐在厨房里有些突兀的餐桌上，准备开始享用这香味勾人心魄的午餐。
说来赵青悠和赵青苗为了赶着回洛阳，都没有吃午膳就来了，特别是赵青悠短短两三个时辰往返一次，身体里的能量早就消耗完了。
闻着如此诱人的香味根本就不能控制自己的身体，视线牢牢地锁定在面前的汤碗中。
只见一层鲜红油亮的辣油铺在表面，迅速将人的视线抓住，上面的撒着的翠绿的葱花和香菜，在发挥自己香味的同时还对比了红油的颜色。
凹凸不平的米粉偶然有零星一两处露出红油的封锁，露出自己该有的纯白。
还有那铺在表面的棕红色的猪耳朵、暗红色的藕片以及棕黄色的香菇，都在向着赵青悠的鼻尖散发着自己诱人的香味。
她看着郑琬动手之后，迫不及待地朝着新奇的米粉出手，筷子一伸到碗里，立刻夹起一大筷子的米粉。
纯白的米粉从鲜红的汤汁中捞出，表面瞬间沾染上一层鲜红的辣油，混合着汤汁从筷子顶部快速向下滑落，但还是有不少的辣油依旧停留在米粉表面。
闻着辣油散发出的浓郁香辣味，赵青悠觉得自己都快要醉里，甚至她都能够感觉到自己肚子在发出的迫切喊声。
最后，她还是无法压制住来自身体本能的渴望，直接将一筷子米粉往自己的嘴
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