提供的《都水监公厨》4、清汤索饼

    而后在郑琬熟练的技巧下，三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。

    但在煎好最后一颗鸡蛋后，她没有将鸡蛋从镬内取出，而是直接往里面倒入一瓢清水，冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应，一股水蒸气从口部喷涌而出。

    她赶紧将凑近观看的赵青悠往后带，解释说：

    “青悠阿姊，被这个蒸汽烫到就不好了，稍稍往后站一点。”

    说罢，又将碗里其他两个鸡蛋一起放下去。

    而被郑琬劝说往后退的赵青悠还有些回不过神，下意识地蹲下身子，加大火势，算是帮了郑琬一个大忙。

    很快，在大火的攻势之下，镬内的清水迅速变成淡白色的汤水，并且还有一种随着时间的流逝，越来越浓郁的态势。

    郑琬也不拖延，迅速取来三个大碗，往里面加入盐和酱油，其他的调味品暂时没找到，只能暂时搁置。

    只是她做好这些之后，忽然想起面里面居然没有青菜，她真是失算了，连忙向赵青悠询问：

    “青悠阿姊，后厨里可有剩下的野菜？吃索饼配上一点野菜味道更好。”

    赵青悠回想了一下，“野菜都是每日从城外新鲜采摘的，刘师傅说放了一夜口感不好，若有剩下的，估计已经丢弃在门口左侧的竹篓里，娘子可以去找找有没有？”

    闻言，郑琬立即心动，脸上的笑容一闪而过，有些不好意思地说：

    “青悠阿姊应该不介意吃点这样的剩菜吧？”

    “无碍，娘子去寻吧。”

    话应刚落，郑琬的身影就消失在灶台旁，小跑着来到门口左侧的竹篓处，果然看到有些蔫巴的野菜随意扔在里面，还用不少悬挂在顶部的。

    她拿起那些看起来还干净的，水分足的，只是经过一夜的功夫，大部分都已经软趴趴的。

    最后，她只得除去外层蔫巴的叶片，只留取最内层鲜嫩的部分，经过清水的洗礼、浸泡，水珠留在叶片上，显得这些野菜更加翠绿鲜嫩，水灵灵的仿佛一掐就能出水，

    说起来这样的吃法还真有点奢侈，毕竟谁吃菜会只吃最内层最嫩的部分？

    她心想：这算不算一种因祸得福呢？

    很快郑琬就将其他的想法抛诸脑后，镬内不断升腾的水蒸气在呼唤她的出现。

    她迅速舀出汤水，对着碗里的调味料一冲，原本奶白色的汤汁瞬间染上一层淡淡的黄色，酱油的存在并未影响多少。

    再取出里面的荷包蛋，将拉面放进镬中，面条随着滚动的水不断上下翻涌。

    原本郑琬拉出的拉面就比较纤细，微微煮一会儿即可捞出。

    于是，赵青悠眼花缭乱地看着郑琬行动，碗内忽然出现一团银丝般的索饼，接着加入金黄色的荷包蛋，边上再配上翠绿的野菜，最后再最上层撒上黄绿掺半的葱花，一版简易版本的青汤面出锅。

    她仅仅是看着这行云流水的一幕，嘴里的口水就不停地泛滥。

    她也是第一次知道，索饼如此简单的做法就能让人食欲大增，那乳白色的汤汁、淡黄色的索饼、金黄色的鸡蛋、翠绿的野菜，在眼前配制出一副诱人美景。

    赵青悠忽然觉得自己的肚子有些饿，刚想说话，就被嘴里差点漏出来的口水阻止。

    她赶紧咽下，看着郑琬的眼神中全是倾佩与渴望，迫不及待地说：

    “郑娘子，儿可以用早膳了吧？”

    “当然可以，本来就是为青悠阿姊和牛鱼师特地准备的。”

    话音刚落，赵青悠也顾不得此时的清汤面依旧滚烫，想要端起碗往旁边的用餐区走去。

    就在这时，门外突然想起一阵沉重的脚步声。

    杜明兆原本也只是想来后厨碰碰运气，没想到此时真的有人在准备饭食，而且他觉得今日的早膳闻起来还怪好的，之前想要去外面吃碗羊肉索饼的念头立即被打断。

    听到脚步声，赵青悠立即抬眼往声音传来的地方看去，看清楚是前院的官员，立即拉着郑琬一起行礼，并同时高呼：

    “拜见杜主簿！”

    杜明兆耸耸鼻子，仔细探究香味的秘密，看到两人行礼，随意地抬手让两人起身，好奇地询问：

    “今日后厨准备早膳的时辰还挺早的，做的是什么？前面崔监丞为了公务熬了一夜，正想着吃点裹腹的吃食，取来一碗某带走，留一碗待会儿某来后厨享用。”

    一连串的话将赵青悠的脑子问的有些懵，但她也知道自己和郑琬的行为不合规矩，连忙躬身请罪。

    “请杜主簿赎罪！儿与郑娘子只是醒来腹中饥饿，借着后厨的灶台做早
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