您现在阅读的是文学网提供的《七零乡间食记》34.苹果罐头

    下过这场雨天气一直不太好,每天总阴沉沉的。

    江文清怕之后再下耽误她做罐头，等路稍微干点带张兰香和陈木桃上山。

    山上有颗野苹果树，结的果子酸的很，村里人都不爱摘。

    江文清想试试能不能做罐头,个人挑了好些没被鸟啄过的背回去。

    山楂倒是没找到,她决定只做苹果罐头和梨罐头。

    她们到家的时候,正好遇到汪雪和周成夏来陈家借自行车去县城，江文清托她俩带一斤白糖回来。

    周成夏听说她要做罐头：“有多的吗？给我留两罐行吗？”

    汪雪忙说她也要,江文清想了一下说：“家里没那么多玻璃罐子,你们要是有拿过来给我用一下到时候直接装走。”

    周成夏有几个玻璃罐子，都是吃罐头攒下来的，她说都拿来给江文清用。

    江文清让她俩等一下,进屋拿了糖票和钱给她俩。

    “我刚刚跟大嫂桃桃去山上,感觉路还是不太好走，你俩骑车千万注意安全。”

    车摔了都没什么,别把人摔了。

    她俩答应下来,骑上自行车就走了。

    做罐头还要等白糖带回来，江文清把带回来的苹果和家里的梨放一块，带她的小尾巴陈木桃一块去仓库看看。

    修房顶的时候她怕下雨,特意让陈木文修仔细点。

    现在这个好处就出来了，她一天来好几趟就怕漏雨。

    看了一圈没问题，正锁门准备走，姑嫂二人在门口正好遇到大队长。

    这里离队部没多远,江文清看他是准备往队部去。

    大队长正烦着看到她顿时笑了：“巧了，碰到你。”

    “叔，咋了？”

    大队长说：“我正愁着呢，我们公社来了一批化肥,听说这化肥是个好东西，用了粮食还能增产，不过化肥没多少公社主任说想要还要写报告才行，我跟你周叔写了两次申请都给打回来了。”

    他皱着眉说：“你说这算什么事，有这好东西还不赶快给我们用，写什么报告。”

    他抱怨两句，江文清见过那个公社主任，是个有点形式化的人，肯定是大队长和周会计他俩写的不够好听才被打回来的。

    大队长跟江文清说：“你们年轻人脑子活络也认字，不如你写一次申请试试？”

    江文清想了一下没有立即答应下来：“您和周叔都申请不通过，估计这化肥确实不好申请，我这也没把握……”

    大队长说：“管他的，再申请一次试试不通过就算了，我去磨磨他，总不能一点都不分给我们村。”

    江文清说行，她试试再说。

    他们这有一季冬小麦要种，估计等雨停了就要开始种。

    小麦生长初期少量用一次化肥，可以让小麦更好的生长，现在能申请下来化肥还能赶上今年的播种是再好不过。

    这关系到粮食的生长，江文清不敢耽误回去就跟陈木文说了这事。

    陈木文说：“这个公社主任一个妹妹嫁胡家大队去了，他当然不会把大队长的申请通过。”

    江文清还不知道有这么一层关系：“难道大队长不知道吗？”

    陈木文：“估计不知道，听说他好几个姐妹呢。我也是认识一个胡家大队的，听他说的。”

    江文清摇头叹气：“那这事还真不好办，我们队肯定很难分到化肥了。”

    陈木文捏捏她的鼻子：“那倒不一定，去年化肥就是给的胡家大队，今年再给别说我们了，别的队也不可能答应。”

    “那怎么办？”

    陈木文让她别管这事了，回头他跟大队长清就没再管这事，后面几天都没再下大雨，天气却一直阴雨绵绵的。

    汪雪和周成夏那天从县城回来，第二天就把玻璃罐子送来了。

    这几天没什么事，江文清就抽空把罐头做了。

    野苹果削皮切块填进玻璃罐子里，再在苹果上面洒上糖和冰糖加入凉白开，盖子盖在上面防止水蒸气进去，别拧紧放锅里隔水蒸。

    原本削了皮的苹果泛白，蒸好以后在罐子里已经有些泛黄。

    等蒸好以后再把盖子拧紧，这样保存的时间能久一点。

    原本酸酸的野苹果做成苹果罐头，酸中带甜陈翠春吃了一块觉得这有点开胃，勒令大家不许多吃，只能馋了尝一口怕他们吃多还吃饿了。

    这次不仅做了苹果罐头还做了梨罐头，陈翠春想放到过年代客走礼用。

    江文清怕在自己家做的会坏，只说放不了那么久，等苹果和梨尾季的时候再做一些放到过年。

    其实就算江文清同意陈翠春想留也留不住，汪雪和周成夏各拿了两罐罐头走之后，顾成莲和另外两个知青也拿了钱票来换走几罐。

    后来柳二妹不知道从哪听说也来换，换来换
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