第154章

    外界发生的动静苏云不是很清楚。

    但是这边王导和自己的采访已经是进入到了一个比较轻松的的状态。

    王导和苏云也是趁机向老板提了许多想问的问题。

    比如王导最感兴趣的就是这家店这么多年，味道一直都没有变的秘诀是~什么。

    这可不是一个简单就-能说清的东西。

    能够十几年保持同一个味道，首先就证明了老板不是个-偷工减料的人。

    并且在做法、配料、人工方面没有打一点折扣。

    这就相当难得了。

    再加上老板这么多年没涨过什么价。

    这说明老板是真的对这里有感情。

    所以说王导不愧是经验丰富。

    一下子就问出了触动老板内心的问题。

    老板听的也是十分的感慨。

    为了守护几十年不变的味道，他需要每天凌晨三点半开始忙碌。

    牛肉每天都要从市场买来最新鲜的牛肉。

    将买好的新鲜牛肉敲打成肉泥。

    接着加入新鲜的马铃薯粉，将牛肉打成味道有嚼劲的手打牛肉丸。

    肉丸做好，汤也要浓。

    能让人闻到扑面而来的浓香。

    这里除了加入了秘制的香料包小火慢炖之外，还需要放入老板独家秘制的辣牛肉。

    这里的辣牛肉可是经过腌制，的秘制牛肉。

    将辣牛肉放入汤底后。

    加入水熬制变色。

    接着将辣牛肉捞出，将秘制的香料包加入里面。

    这里面可不只是单纯的把牛肉拿出来，把料包放下去这么简单。

    什么时候才把辣牛肉捞出来。

    什么时候下料包。

    这里面的经验老道可是老板的看家本领。

    汤底里的那股淡淡的辣味就是这么来的。

    而苏云好奇的那股辣中带麻的味道。

    是因为不光要用辣牛肉汤做汤底，还要选用最好的韩城大红袍来提味。

    韩城大红袍也是店家从产地买回来的正宗的提味神器。

    这正宗红袍麻中带香味。

    是最适合肉丸胡辣汤的味道。

    汤底准备好了。

    其他也不能少。

    为了保持胡辣汤的口感鲜脆。

    老板每天早上将肉和蔬菜买回来后。

    将肉丸捏好。

    接着起来切菜。

    等汤底烧开以后，先放硬菜，萝卜，包菜，胡萝卜全部下到汤底里。

    这三样被切成小块的硬菜，全部先入味。

    等这三样菜快熟的时候再放牛肉丸子。

    因为精准掌握了最佳的烹饪时间。

    所以这几样食材全都完美绒里这锅汤里。

    最后加了淀粉的鲜汤，咸香粘稠。

    吃起来十分的满足。

    而降一切就绪。整碗胡辣汤只差最后的点睛之笔，油泼辣子。

    新鲜的油泼辣子加入到这碗肉丸胡辣汤里。

    让人不知不觉就吃的满头大汗。

    老板一边讲的绘声绘色，一边还带着苏云几人在厨房里拍摄。

    当然一些老板自己的独家手法不能透漏。

    他们只是拍摄，不是去砸人场子。

    拍摄的途中，不少人都还在咽口水。

    想着等会拍完，一定要出去喝一碗。

    这边正在拍。

    不少看了直播的粉丝在往这里赶。

    而微薄上的网友这个时候也开始躁动了。


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