您现在阅读的是文学网提供的《七零乡间食记》7、马齿菜包子（二）

    掺了粗面的面皮肯定不如纯白面的喧软，不过咱条件就在这也没办法。

    标准面粉陈翠春只分给江文清一斤的使用权，粗面给

    一斤。

    面发的好一斤面能擀20个面皮出来，家里没有老面当面引，江文清为了让面好发起来决定自己制个面引子。

    以后老陈家的面引子起源就从她这传出去。

    江文清找张兰香支开自家婆婆，张兰香一听是为了包子更好吃，立刻把睡着的学学摇醒，学学睁开眼憋着嘴哭了起来。

    果然没一会儿陈翠春就来了，张兰香说哄不好学学，把学学递给婆婆，让婆婆哄江文清立刻转身出去，直奔堂屋的酒坛子。

    从里面舀出大概需要的量，先加入少许白面和水活成粘稠状等发酵。

    现在天气热面好发，等面发酵到两倍大再继续重复刚刚的加面加水动作，重复五次直到把所有的面加完就行。

    还好今天不上工，江文清一个下午都耗费在厨房里也没人管她。

    面准备好前些天晒干的马齿菜也在热水中完全泡发了。

    马齿菜和葱姜全部切碎，再把粉条在干锅里烙蓬切段加进馅料中。

    做到这里江文清停下来叫娘：“娘～给我拿点油滋啦！”

    过了一会儿陈翠春才木着脸走出来，江文清充满希翼的看着她：“娘，啥都准备好就差这步了！”

    陈翠春咬着后槽牙把钥匙拿出来开柜子：“我倒要看看你今天能把这个包子做的多好吃！”

    说完把柜子里最后剩个碗底的油滋啦递给江文清。

    江文清接过来对婆婆温柔的笑笑，然后在她眼皮子下面迅速伸手蒯了小半勺猪油出来。

    “你这死妮子！”

    陈翠春被她吓得大惊失色，好在江文清蒯的不多，她的心痛还算有些限度，骂了她一句就算了。

    她算是明白了，老二家里也是个脸皮厚的。

    江文清嘻嘻笑两声还不忘招呼婆婆帮她擀面皮包包子，陈翠春去洗手，江文清继续剁油滋啦。

    剁的碎碎的，这样每个包子都能咬到。

    等她调好味，陈翠春也已经开始擀面皮。这次发的面很成功，擀面的时候也能感觉到手感不一样。

    陈翠春有些惊讶，忍不住夸了她两句。

    江文清自得道：“咱待会留一小块面当酵头，下次包包子更喧软！”

    陈翠春立刻失声道：“什么！还有下次？”

    江文清立刻闭嘴。

    两个人一个擀面皮，一个包，用不了一会就包了一大盖帘出来。

    今天面发的还行，包了四十四个包子。

    这样一个人最少能分六个！

    江文清快乐了，现在只要等那爷仨回来就能上锅蒸包子。

    陈木桃早就回来趴在案板上对着包子生胚流口水了，江文清看不下去：“我给你蒸两个尝尝吧。”

    她说着要去舀水，陈木桃摇头：“不要二嫂，我想跟你们一块吃！”

    江文清问她为什么，她说：“跟家里人一块吃好吃的感觉很幸福！”

    “感觉自己会飞起来，我喜欢那种感觉！”

    她说的江文清心里止不住发软，揉揉她的毛头，从兜里掏出一颗糖递给她。

    陈木文上次去趟县城不仅买面粉还带了糖，甚至和她要布以及一些票回来，问题是江文清才给了他五块钱，不知道他怎么买那么多的。

    江文清问他他才说他之前偶尔用猎物跟人换东西，这次提前拿了东西回头再送猎物就行。

    在这资源匮乏的年代他有这种门路，怪不得张兰香之前说他有能耐。

    不过江文清怕他投机倒把，在她印象里国家曾经在这个年代对这种行为加大打击过，还专门暗示他不要做。

    结果人家说他只东西换东西，不换钱不算投机倒把！

    江文清：……好吧。

    想到这江文清的注意力从包子上稍稍转移，走到院门往外看了一眼。

    门外还是没有人，江文清嘀咕道：“难道真嘎了……”

    她才嘀咕完就看到公公带着俩儿子回来了，江文清连忙缩回院子里。

    “娘，爹他们回来了——”

    陈翠春正在屋里给她做新衣服，闻言：“那把锅烧起来蒸包子吧。”

    “好咧！”

    江文清进灶房发现桃桃已经把火升起来了，甚至连锅里的水都放好了。

    “哈哈，还是你最机灵！”

    今天的面醒的不错，用热水蒸更好。

    水开以后上锅蒸十二分钟左右，家里没表江文清让陈木桃边烧火边数数，数到720就可以出锅。

    她暗暗想自己可真是个小机灵鬼。

    趁蒸包子的空档，江文清去堂屋听大家叙话。

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