您现在阅读的是文学网提供的《御厨大人她有新派料理（美食）》24、蟹酿橙（二）

    宁渊突然蹦出的这么一句话，让苏渺顿时有些难以招架。

    两人就这么你不言我不语站在原地，直到莫回头风风火火地赶了回来。

    见了宁渊出现在小厨房，莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的，便直呼道：“又是你！”

    宁渊道：“又见面了。”

    莫回头警惕地望向宁渊，回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历，眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。

    苏渺失笑，摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子，对莫回头说：“也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。”

    她拿下湖蟹就走到灶边，似乎想起了什么，她还抬眸问宁渊：“你要吃吗？”

    宁渊望着莫回头的模样，很识趣地说：“不用。”

    正好对苏渺来说现在时间紧任务重，她也没多客套，应下便开始处理湖蟹。

    简单洗净湖蟹之后，苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。

    等蟹熟透，再放至温热，苏渺取来蟹剪，将蟹肉与蟹膏一并取出备用。

    橙子经过开盖，取瓤，转眼变成了一个精巧可人的天然小盅，苏渺也着手开始加工蟹酿橙中“蟹”的部分。

    她起一口热锅，将蟹壳炒入。

    待到煸出澄黄蟹油，蟹香满溢，又接着下入葱姜丝翻炒增香。

    莫回头探头问：“炒蟹壳是用作什么？吊汤吗？”

    “蟹肉再兑汤便冲散鲜味了，”苏渺道，“蟹酿橙吃的就是一个浓郁，蟹汤调制不适用于此。”

    “那是为的什么？”莫回头问。

    苏渺笑道：“何不自己想想？”

    莫回头思索半天，一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出，又将蟹肉蟹膏加进去翻炒，才恍然明白了其中深意。

    “啊！”莫回头惊道，“我明白了！是去腥是吗？”

    苏渺应道：“除了去腥，还可以通过蟹油让色泽更鲜明，香味更浓郁。”

    莫回头思索着点点头，又见苏渺下入剜出的橙汁，料酒，盐，糖调味，开始止不住地咽起口水。

    紧盯着苏渺将炒好的内馅倒进橙子，又放上锅蒸。莫回头就这么眼巴巴地等了小半盏茶的时间，终于盼来了他的蟹酿橙。

    小厨房不知何时已然蔓延萦绕起了清新橙香，而在莫回头揭开橙子盖子的一瞬间，浓浓的蟹香又扑鼻而来。

    莫回头目不转睛盯着，又咽下一口唾沫，却隐约面露难色。

    “怎么了？”苏渺问。

    莫回头看向苏渺：“我……可以要一碗饭吗？”

    “莫回头，”苏渺心里快速数了一遍莫回头这一日到现在吃的东西，愕然发问，“你的肚子是无底洞吗？”

    “可这看着就是下饭啊。”莫回头义正词严。

    苏渺无奈道：“那你去找孙掌事问问有没有昨夜的剩饭吧，让她替你温一下。”

    “好！”，莫回头满心欢喜应下，又不放心地看向宁渊。

    苏渺伸手就手动将莫回头的脑袋扭回去：“没人想动你的午饭，快走。”

    莫回头将信将疑地扭头离开，而苏渺则是望着小厨房的门合起来，摸出一个勺子，舀了一勺递给宁渊。

    宁渊稍愣，问：“这是？”

    “不知道你有没有吃过蟹酿橙，”苏渺笑道，“但我做的你肯定没吃过，试试。”

    金秋的蟹膏基本占据了大半橙子做的小盅，一勺子下去，蟹膏都快多得掉出来，更别说是苏渺精心挑选后舀下的满满一勺。

    宁渊望着勺子上泛着澄黄蟹油的蟹酿橙，只觉得似乎每一丝蟹肉，每一块蟹膏，都在邀请他步入一场味觉盛宴。

    这样的邀请，实在是盛情难却。

    宁渊道了声谢，便接下了苏渺的好意。

    苏渺看起来很迫切地想要宁渊的评价：“好吃吗？”

    宁渊稍顿，垂眸细品。

    这样的口感是宁渊以前从来没体验过的。

    入口一瞬间，经过蒸制留下的橙子皮香味便顺着喉口直冲鼻腔。

    但如此般香气，并不如寻常生橙皮那样带着生涩和刺鼻。

    浓郁橙香之下，经过葱姜煸炒的蟹肉几乎已经尝不出腥味，只有用橙汁与花雕炒制后的醇醇鲜甜。

    而经过抿化了蟹肉，咬碎了蟹膏之后，却总能在不经意间体会到几点酸甜。

    ——那是尚存的橙子粒。

    橙子粒经过蒸制，汁水已经比新鲜时饱满了数倍。

    甚至都不用刻意咀嚼，它便能在无意间破壁四溅，留下清甜扫空最后一些腥气的回味。

    “很好吃，”宁渊如实道，“多谢。”

    苏渺心满意足地点点头，而重新看向手里的勺子时，她才回想起来刚才自己的举动。

 
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