nbsp; 太、太香了——

    他们不由自主地吞咽了下口水。

    已经可以想象这菜有多好吃了！

    乔萍站在一旁提醒道：“三杯鸡刚出锅，小心点烫。”

    见这几个年轻小伙子的注意力都在菜上，似乎完全没听到她说话，乔萍笑了笑，去招呼其他桌客人了。

    “开吃！”

    不知道谁先喊了一声，然后一眨眼功夫，盘子里的排骨就少了一半。

    在舌头接触到挂在排骨上那酸甜的酱汁时，萎靡的食欲突然复活。

    “排虎吼吼次！”张兴刚刚一下子往嘴里塞了两块排骨和好几颗话梅，此时腮帮子鼓鼓囊囊的，话都说不清。

    多动症鄙视地看了他一眼，“真是猪八戒吃人参果。”

    “哼！那你别吃！”张兴把嘴里的食物咽了下去，反呛了回去。

    而王亚雷没有参与他们两的拌嘴，而是专心品尝着美食。

    “这排骨吃起来好嫩啊！一尝就知道是新鲜排骨，不是那种冷冻了不知道多久的劣质肉。”

    刚好路过的乔萍顺势说道：“我们的食材都是每天清早去菜市场现采购的，绝对新鲜！”

    她在店里也干了一段时间，知道白香凝对于食材的品质是十分重视的。

    这道菜的原材料是排骨，而白香凝为了保证成菜的水准，又取了排骨中段的纯肋排部位，那里的肉质最为细嫩，肉香味十足。

    而两边肉质稍老一些的部位则被白香凝用来熬高汤，物尽其用，并没有浪费。

    虽然这样会导致成本上升，但成菜的品质却大大提升。

    大小一致的纯肋排经过长时间的烧制，味道口感都非常统一。

    一口下去，饱满的肉汁在口腔中炸开，和裹在外面的酸甜酱汁融合，仿佛一起在口中起舞，搭配得非常和谐。

    “我的天，老板这酱汁是怎么调的啊！又特别又好吃！”

    “对对对！外面有些店图省事用番茄酱做糖醋汁，做出来的排骨味道说不出来的怪，我之前踩过无数次雷！”

    “就是，这些黑心店以为客人都吃不出来差别么？我吃过一次就再也不会去了。”

    这道菜虽说叫话梅排骨，但其实只是在糖醋排骨的基础上稍微变动了一些，大体的做法都是一样的。

    话梅的加入赋予了这道菜更加丰富的口感和层次，吃进嘴里会带着一种梅子的清香。

    整道菜在烹饪时并未加入一滴酱油，排骨上面挂着的红亮酱汁完全得益于白香凝细心熬制的糖色。

    炒糖色是一门技术活，炒得不到位，颜色无法达到红润鲜亮的程度，而炒过了又会导致成菜发苦。

    而白香凝这糖色熬得正正好，排骨上桌后，那诱人的色泽几乎让人瞬间就食欲大开。

    王亚雷又夹了一块排骨，牙齿甚至不需要太用力就能轻松脱骨。浓郁的酱汁将排骨的

    【请收藏本站】提供的《御厨小饭馆[美食]》11、第11章

    每一寸缝隙都给填满，轻轻一咬，肉汁就充满了整个口腔。

    偶尔也会吃到一两颗话梅，酸酸的，给人带来不同于排骨的惊喜。

    就在他们陶醉于话梅排骨的美味时，旁边一声鬼哭狼嚎——

    “啊啊啊！你们怎么不等我”

    扭头一看，原来是被他们遗忘在角落的，原本正在上着选修课的贺鹏。

    贺鹏继续哀嚎，“你们这群没良心的狗东西！排骨都被你们吃完了！难道要我舔盘子么”

    他一屁股坐了下来，佯装抹眼泪，“可怜我辛辛苦苦翘了课……”

    王亚雷说道：“再点一盘不就好了？”

    正好他们也没吃够。

    虽然菜的分量很足，但谁让他们还是正在长身体的小伙子，必须得吃饱才行！

    贺鹏激动地给白香凝招手。

    “老板，再来一道话梅排骨！”

    【请收藏本站】
『加入书签，方便阅读』