提供的《鼎食记[美食]》29、大闸蟹

    大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。

    其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。

    但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。

    而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。

    众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。

    这个时间，母蟹的黄饱满而肥美，公蟹的膏脂虽然没有达到最佳，但也别有一番风味。

    螃蟹的吃法很多，但是夏暖认为只有最传统的清蒸最才能体现出大闸蟹本身的鲜美以及甘甜。

    牛百胜端上来的大闸蟹正是采用了清蒸这种手法。

    大闸蟹一共四公四母，算上他自己每人两只。

    按照他的说法是“螃蟹性凉，不可多食”。

    因为在场几位都不是讲究的人，也就没有准备所谓的蟹八件，夏润之原本以为会看到大家颜面全无的吃相，结果环视一周发现只有自己吃得最为“豪迈”。

    牛叔没有用任何工具，但是他取下的蟹螯以及蟹足上的尖齿都成了他的工具，往往只用轻轻地一挤一挑，一团完整的蟹肉就出来了。

    而陶鼎和夏暖则是利用了没有收走的长筷，用较为纤细的那端轻轻一推，完整的蟹肉就从另一边出来了。

    夏润之再看了看自己，满手的蟹黄蟹醋，分不清到底是红色还是黑色的东西混杂在一起，怎么看怎么没形象。

    夏润之抽了张纸将手好好擦了下。

    他想了想，觉得还是牛叔的方法更适合他，因此一边吃一边偷学。

    那偷偷摸摸的样子特别有趣，夏暖和陶鼎对视一眼，均在对方眼中看到了浓浓的笑意。

    牛百胜假装没发现其他人的小动作，还是那样不紧不慢的吃着，事实上大家的一举一动他都看在眼里。

    对于陶鼎这个后生，他非常陌生。从来没有听夏家兄弟提起过，也不曾在夏家姐弟的口中听说，很显然，对方应该是这段时间才认识的，更具体一点，应该是在他夏大哥以及夏大嫂去世后。

    因为接触时间太短，牛百胜对于陶鼎心怀警惕是肯定的。

    不过对方样貌英俊、举止有礼，牛百胜也很难有太大的恶感。

    陶鼎不太爱讲话，表情也比较冷淡，但是现在外面多的是油嘴滑舌、徒有虚表的小年轻，牛百胜最担心的就是夏暖被那种除了一张嘴什么都没有的小子欺骗，因此对陶鼎的整体感观还是很不错的。

    牛百胜以为陶鼎是夏暖处的朋友，怕夏暖害羞，因此也不敢多问，只在私底下偷偷观察。

    见两人经常心有灵犀的对望，牛百胜越发肯定了自己的判断。

    夏暖这孩子也算是他看着长大的，这孩子看起来待人热情，其实心里分了个清清楚楚。

    什么人最亲近，什么人其次，什么人只需要维持表面的关系就好……夏暖的心里有一杆称，将周围的人分了个三六九等、亲疏远近，不以身份地位为依据，只以自己的喜好为标准。

    这种划分以及带人接物的态度其他人或许看不太出来，但是牛百胜作为她最为亲近的长辈之一，却是看得分明。

    陶鼎这孩子，不说别的，最起码是被这丫头当成了自家人，不然绝对不会带到自己面前来。

    这么想着，牛百胜的心情陡然复杂起来。

    就好像……要嫁女儿一样？

    他自己三十好几的人了，也没成家，自然没有孩子，夏家姐弟于他就好像是自己的孩子一样，因此他现在颇有一点老丈人的惆怅感。

    原本吃得开心的牛叔，突然之间情绪低落了起来，弄得另外三人实在是有些摸不着头脑。

    夏暖使了个眼色，夏润之赶紧插科打诨起来。

    “牛叔，今年螃蟹真不错。”

    “那是，也不看看这是什么地方，牛家村这儿放在古代，妥妥的风水宝地啊！”牛百胜也不谦虚。

    “嘿嘿，牛叔又吹牛。”夏润之平时比较腼腆，但是对于熟悉的人还是比较放得开的，尤其是牛百胜这样明明是长辈，但是又没什么架子，喜欢和他玩成一团的，更是没什么顾忌。

    “谁说我吹牛了，这是事实好不好！不信你出去打听打听，上了年纪的人都知道！”牛百胜对于故乡
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