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正文 第13章 第十三章(第1页/共2页)

    第十三章

    林小红倒了小半口油被好大儿一顿念叨。

    实际就那么一点。

    特别是铁锅还不小,对比之下真是可怜。

    但如今这已经是奢侈了。

    原身记忆里很多家都是水煮菜,煮上一大锅,最后出锅的时候滴答两滴油,这就是有油腥的菜了。

    还有人为了不粘锅就会准备一块肉皮,每次炒菜之前拿肉皮抹一圈。

    也有人用油纱的。

    就是将纱布放进油里,让纱布吸油,然后用来抹锅。

    反正花样百出,目的只有一个就是省油。

    她和那些比,是有点败家。

    不过没油菜不香啊!

    好不容易吃顿荤腥。

    林小红将蒜片、辣椒段扔进锅里快速翻炒,很快香味就上来了。

    又挖了半勺大酱,这才是炖鱼的灵魂。

    酱容易糊锅,林小红加快翻炒速度,然后加水。

    水开后加入鱼段。

    其实最好将鱼段煎一下,煎得两面金黄,可惜没那么多油,只能省略。

    “先炖一会。大江把土豆拿过去,娘切土豆条。”林小红还抽空看了下砂锅里的大米粥,用木勺子推了几下,防止糊锅底。

    很快鱼肉的香味出来了,林小红将土豆条放进锅里。

    再有十来分钟就能出锅了。

    再看大米粥,很好,翻花了。

    “小河,别太往锅边凑!”林小红伸手将小儿子拉远点。

    锅盖是木头的,有点跑气,水蒸气温度高,烫着可不是闹着玩的。

    “娘!香!”李小河说完还抻着脖子使劲吸了几口。

    林小红直接被逗笑,“快擦擦口水,都要流出来了。”

    这是吃之前先闻味么,还真的是一点不浪费呢。

    小河脸蛋红扑扑的,也不知道是被热气熏的,还是羞的,用手背划拉两下又直勾勾的盯着锅了。

    不带错眼的,很怕没了。

    “嗯,一会就能吃了。”林小红让俩大的烧火,她拽着小的放桌子。

    家里有个炕桌,就靠在碗架子边上,第一次盘家底她差点没看到。

    天这么冷,肯定要在炕上吃饭。

    屋里没灶坑火,已经很暗了。

    得点煤油灯了。

    她家的煤油灯由三样组成,底下是个陶瓷坐台,中间是玻璃圆肚子,装煤油的,因为年头长,已经黑乎乎的,看着很脏的样子。

    最干净的是上面的玻璃罩。

    这个罩是用来罩灯芯的。

    既能防风防尘还能让灯光更亮堂。

    她家灯里还有半下煤油,能点些日子呢。

    林小红小心的拿起煤油灯,将玻璃罩拿下,去灶坑点火。

    然后一手拿着煤油灯,一手遮着灯火,怕风给吹灭了,还不敢快走。

    看着火苗一闪一闪的,林小红都怕出气大点给吹灭了。

    终于安全放到炕桌上,玻璃罩罩住,这才长长的松口气。

    别看这么个不起眼的煤油灯,很多人家买不起呢。

    即使买得起,用着也心疼,因为要持续投入——买煤油。

    所以即使有煤油灯的人家也是计划经济,就是除非有必要能不点就不点。

    点了也就一会,不会太长时间。

    这样煤油才用得长啊。

    而且关于煤油灯,人们还研究出了不少门道。

    比如将煤油灯芯放在醋里泡,然后晒干,点起来既亮又省油。

    还可以将煤油里放入少许食盐,可以很大程度上省油。

    如果煤油里掺了水,会变成微小水珠悬浮在油面上,这样煤油就无法使用了,只要往里撒点细盐就可解决。

    这些都是老百姓的生活智慧。

    鱼肉、大米粥终于也好了。

    林小红用勺子将米油专门盛在一个海碗里,晾晾再分着喝。

    这可是好东西。

    又开始分粥。

    “还是有些稀了。”毕竟她没舍得
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