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苏世拿着木棍，按苏牧的意思，把中间几处空隙挑开。
李承乾问：“这锅汤用了鸡，鸭，猪蹄和排骨，已经够浓了，为何还要放酒？”
苏牧提起一坛新蒸的高度白酒。
李世民的手就跟着过去了。
“用后酒。”
苏牧把坛子往旁边一偏，避开他。
“佛跳墙要用酒心。”
李世民手悬在半道：“昨日不是说，酒心留着喝？”
“昨日是做鹅。”
“今日便舍得了？”
“菜里需要。”
李渊抱着酒坛从院门进来，靴底带了两片枯叶，踩进院子也没刮。
“给他。”
李世民回头：“阿耶，您昨日还说酒是您的。”
“老夫已经喝过了。”
“您喝了三杯。”
“所以今日该做菜。”
李世民看向苏牧：“先生，真要用酒心？”
“去腥，提香，压住干货的陈味。”
“用多少？”
“大半坛。”
李世民伸手按住酒坛口。
“大半坛？”
“舍不得便不做。”
这句话一出来，李世民的手松了。
他看着坛中那些来之不易的海货，又看向酒坛。
高粱酒只酿出半坛酒心，父子二人守了两日，连李泰都拉过风箱。
如今苏牧拿起酒坛，往菜里倒，手都没顿一下。
李世民忽然觉得，苏牧把东西的用处分得清楚。
什么东西该喝，什么东西该进锅，没人拿贵贱两个字替他做主。
酒液落入坛中，汤面起了细碎的波纹。
酒香顺着热汤沉下去，干货的味道被一层一层带出来。
李泰舔了一下嘴角：“师父，这一坛做出来，会比酒焖肥鹅好吃？”
“你吃完便知。”
“能先尝一口？”
“你可以尝冬笋。”
“我问的是佛跳墙。”
“还没做。”
李泰坐回石凳，拿脚踢了踢凳脚，不吭声了。
苏牧取来一张干荷叶，浸湿后铺在坛口，边缘压得严实。
荷叶上又盖一层油纸，免得黄泥掉进汤里。
贺工匠送来的黄泥早揉过了，里面没有砂石。
苏世用木铲把泥一圈圈压上去。
苏牧蹲在旁边，拿手指头沿着坛沿摸过去。
“这里薄了。”
苏世补泥。
“这里也有缝。”
苏世又补了一处，手上沾了一道黄泥，便在围裙上蹭了一把。
李承乾看着师徒二人的手：“师父，封得这样严，热气出不去，坛子会不会裂？”
“所以不能用猛火。”
“要烧多久？”
“五日。”
李世民抬头：“又是五日？”
“高汤要进干货，酒味要散，胶质要合。”
“急了，鲍鱼硬，海参柴，花胶一坛全毁。”
“若只烧三日呢？”
“陛下可以试。”
“朕不试。”
李渊已经让内侍把炭盆搬到院中，摇椅也跟着过来了。
“这坛酒不对，佛跳墙也不对。”
他往摇椅上一坐：“老夫今日不回宫。”
李世民转头：“您留在这里做什么？”
“守坛。”
“先生说五日后才开。”
“老夫等五日。”
“太安宫里没有摇椅？”
“有。”
“为何还要搬到这里？”
“这里有吃的。”
李世民张了张嘴，没找到话接。
苏牧把封好的酒坛放到炭火架上，先以中火让坛身受热。
等坛壁温度上来，撤去几块炭，只留细火。
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李承乾蹲下来：“师父，需要我守火吗？”
“太子殿下不必。”
“我想学。”
“那便记住。”
苏牧拿火钳拨了一下炭：“炭不能贴坛，火不能断，坛不能挪。”
“每隔半个时辰添两块炭，别多。”
李承乾点头，从袖袋里摸出纸册，翻到空页记下来。
笔尖蘸墨蘸多了，纸上洇出一个小点，他没管。
李世民看着儿子写字的样子，站了片刻。
“承乾，你身为太子，不必学这些杂事。”
李承乾没抬头：“父皇，先生说这不是杂事。”
苏牧正拿布擦木铲上的泥痕，顺口接了一句：“做饭和治国都要管火。”
李承乾笔停了。
苏牧指着坛子：“海鲜性寒，走兽性温，烈酒性燥。”
“放在一起，不是让哪一样压住哪一样。”
“寒的留鲜，温的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最后才成一坛菜。”
他把木铲搁到架子上。
“治国也一样，人有不同，事有不同。”
“全改成一个样，做出来只有一种味。”
“能让不同的人各守其位，又不互相坏事，才叫和而不同。”
炭火噼啪响了一声。
李世民看着太子。
李承乾把纸册放到石阶上，站起来。
衣襟上蹭到的灰也没拍，便对着苏牧跪下去了。
“弟子受教。”
苏牧手里擦铲子的布，差点甩进炭盆。
“起来。”
“师父这句话，承乾记下了。”
“我就随口说了两句。”
“随口说的也能治国。”
李泰在旁边小声嘟囔：“师父，您以后少随口说，太子一跪，压力全到您这边了。”
苏牧看他一眼：“你若不想跪，可以坐着。”
李泰膝盖一弯，跟着跪了。
“弟子也受教。”
苏牧看着跪成一排的兄弟俩，手里的布都忘了放。
“你们跪什么？”
李泰抬头：“太子跪了，我不跪，回宫便要被人说不敬兄长。”
“没人说你。”
“父皇会说。”
李世民站在两步开外，两手背在身后，嘴角动了动，没接话。
李渊拍了拍摇椅扶手：“说得好，老四终于学会提前防着父皇了。”
李泰一骨碌起来，坐到李渊对面去。
“皇祖父，您要下棋吗？”
“来。”
棋盘摆在两人之间。
李渊执黑，李泰执白。
刚落三子，李渊把一枚黑棋，按到棋盘边角上。
李泰歪头看了看：“皇祖父，您落错了。”
“老夫年纪大，手抖。”
“您方才拿酒碗时手没抖。”
“喝酒能治手抖。”
“那您为何不喝一杯再下？”
李渊回头：“王德全，取酒。”
苏牧在炭架旁，头也没抬：“不许取。”
李渊把棋子往前推了推：“你下棋还是做菜？”
“都管。”
“你管得太多。”
“坛子坏了，您五日后没得吃。”
李渊的手搁到扶手上，没再动。
李丽质坐在屋檐下理针线，听见这句，把线头咬断了才抬起头。
“皇祖父，先生说得对，您今日已经喝过酒了。”
“丽质也帮着他？”
“我帮理。”
房青君端了热茶出来，一杯搁到李渊手边，一杯放在棋盘旁。
李渊端起来，抿了一口便搁回去。
“茶没有酒好。”
“您若想喝酒，便先把棋下完。”
房青君把茶盏往他手边又推了推。
李渊看着她：“青君，你也管老夫？”
“是先生交代的。”
“他交代，你便听？”
“他做菜，我喝茶，各守其位。”
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李承乾蹲下来：“师父，需要我守火吗？”
“太子殿下不必。”
“我想学。”
“那便记住。”
苏牧拿火钳拨了一下炭：“炭不能贴坛，火不能断，坛不能挪。”
“每隔半个时辰添两块炭，别多。”
李承乾点头，从袖袋里摸出纸册，翻到空页记下来。
笔尖蘸墨蘸多了，纸上洇出一个小点，他没管。
李世民看着儿子写字的样子，站了片刻。
“承乾，你身为太子，不必学这些杂事。”
李承乾没抬头：“父皇，先生说这不是杂事。”
苏牧正拿布擦木铲上的泥痕，顺口接了一句：“做饭和治国都要管火。”
李承乾笔停了。
苏牧指着坛子：“海鲜性寒，走兽性温，烈酒性燥。”
“放在一起，不是让哪一样压住哪一样。”
“寒的留鲜，温的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最后才成一坛菜。”
他把木铲搁到架子上。
“治国也一样，人有不同，事有不同。”
“全改成一个样，做出来只有一种味。”
“能让不同的人各守其位，又不互相坏事，才叫和而不同。”
炭火噼啪响了一声。
李世民看着太子。
李承乾把纸册放到石阶上，站起来。
衣襟上蹭到的灰也没拍，便对着苏牧跪下去了。
“弟子受教。”
苏牧手里擦铲子的布，差点甩进炭盆。
“起来。”
“师父这句话，承乾记下了。”
“我就随口说了两句。”
“随口说的也能治国。”
李泰在旁边小声嘟囔：“师父，您以后少随口说，太子一跪，压力全到您这边了。”
苏牧看他一眼：“你若不想跪，可以坐着。”
李泰膝盖一弯，跟着跪了。
“弟子也受教。”
苏牧看着跪成一排的兄弟俩，手里的布都忘了放。
“你们跪什么？”
李泰抬头：“太子跪了，我不跪，回宫便要被人说不敬兄长。”
“没人说你。”
“父皇会说。”
李世民站在两步开外，两手背在身后，嘴角动了动，没接话。
李渊拍了拍摇椅扶手：“说得好，老四终于学会提前防着父皇了。”
李泰一骨碌起来，坐到李渊对面去。
“皇祖父，您要下棋吗？”
“来。”
棋盘摆在两人之间。
李渊执黑，李泰执白。
刚落三子，李渊把一枚黑棋，按到棋盘边角上。
李泰歪头看了看：“皇祖父，您落错了。”
“老夫年纪大，手抖。”
“您方才拿酒碗时手没抖。”
“喝酒能治手抖。”
“那您为何不喝一杯再下？”
李渊回头：“王德全，取酒。”
苏牧在炭架旁，头也没抬：“不许取。”
李渊把棋子往前推了推：“你下棋还是做菜？”
“都管。”
“你管得太多。”
“坛子坏了，您五日后没得吃。”
李渊的手搁到扶手上，没再动。
李丽质坐在屋檐下理针线，听见这句，把线头咬断了才抬起头。
“皇祖父，先生说得对，您今日已经喝过酒了。”
“丽质也帮着他？”
“我帮理。”
房青君端了热茶出来，一杯搁到李渊手边，一杯放在棋盘旁。
李渊端起来，抿了一口便搁回去。
“茶没有酒好。”
“您若想喝酒，便先把棋下完。”
房青君把茶盏往他手边又推了推。
李渊看着她：“青君，你也管老夫？”
“是先生交代的。”
“他交代，你便听？”
“他做菜，我喝茶，各守其位。”
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李承乾蹲下来：“师父，需要我守火吗？”
“太子殿下不必。”
“我想学。”
“那便记住。”
苏牧拿火钳拨了一下炭：“炭不能贴坛，火不能断，坛不能挪。”
“每隔半个时辰添两块炭，别多。”
李承乾点头，从袖袋里摸出纸册，翻到空页记下来。
笔尖蘸墨蘸多了，纸上洇出一个小点，他没管。
李世民看着儿子写字的样子，站了片刻。
“承乾，你身为太子，不必学这些杂事。”
李承乾没抬头：“父皇，先生说这不是杂事。”
苏牧正拿布擦木铲上的泥痕，顺口接了一句：“做饭和治国都要管火。”
李承乾笔停了。
苏牧指着坛子：“海鲜性寒，走兽性温，烈酒性燥。”
“放在一起，不是让哪一样压住哪一样。”
“寒的留鲜，温的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最后才成一坛菜。”
他把木铲搁到架子上。
“治国也一样，人有不同，事有不同。”
“全改成一个样，做出来只有一种味。”
“能让不同的人各守其位，又不互相坏事，才叫和而不同。”
炭火噼啪响了一声。
李世民看着太子。
李承乾把纸册放到石阶上，站起来。
衣襟上蹭到的灰也没拍，便对着苏牧跪下去了。
“弟子受教。”
苏牧手里擦铲子的布，差点甩进炭盆。
“起来。”
“师父这句话，承乾记下了。”
“我就随口说了两句。”
“随口说的也能治国。”
李泰在旁边小声嘟囔：“师父，您以后少随口说，太子一跪，压力全到您这边了。”
苏牧看他一眼：“你若不想跪，可以坐着。”
李泰膝盖一弯，跟着跪了。
“弟子也受教。”
苏牧看着跪成一排的兄弟俩，手里的布都忘了放。
“你们跪什么？”
李泰抬头：“太子跪了，我不跪，回宫便要被人说不敬兄长。”
“没人说你。”
“父皇会说。”
李世民站在两步开外，两手背在身后，嘴角动了动，没接话。
李渊拍了拍摇椅扶手：“说得好，老四终于学会提前防着父皇了。”
李泰一骨碌起来，坐到李渊对面去。
“皇祖父，您要下棋吗？”
“来。”
棋盘摆在两人之间。
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刚落三子，李渊把一枚黑棋，按到棋盘边角上。
李泰歪头看了看：“皇祖父，您落错了。”
“老夫年纪大，手抖。”
“您方才拿酒碗时手没抖。”
“喝酒能治手抖。”
“那您为何不喝一杯再下？”
李渊回头：“王德全，取酒。”
苏牧在炭架旁，头也没抬：“不许取。”
李渊把棋子往前推了推：“你下棋还是做菜？”
“都管。”
“你管得太多。”
“坛子坏了，您五日后没得吃。”
李渊的手搁到扶手上，没再动。
李丽质坐在屋檐下理针线，听见这句，把线头咬断了才抬起头。
“皇祖父，先生说得对，您今日已经喝过酒了。”
“丽质也帮着他？”
“我帮理。”
房青君端了热茶出来，一杯搁到李渊手边，一杯放在棋盘旁。
李渊端起来，抿了一口便搁回去。
“茶没有酒好。”
“您若想喝酒，便先把棋下完。”
房青君把茶盏往他手边又推了推。
李渊看着她：“青君，你也管老夫？”
“是先生交代的。”
“他交代，你便听？”
“他做菜，我喝茶，各守其位。”
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李承乾蹲下来：“师父，需要我守火吗？”
“太子殿下不必。”
“我想学。”
“那便记住。”
苏牧拿火钳拨了一下炭：“炭不能贴坛，火不能断，坛不能挪。”
“每隔半个时辰添两块炭，别多。”
李承乾点头，从袖袋里摸出纸册，翻到空页记下来。
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李世民看着儿子写字的样子，站了片刻。
“承乾，你身为太子，不必学这些杂事。”
李承乾没抬头：“父皇，先生说这不是杂事。”
苏牧正拿布擦木铲上的泥痕，顺口接了一句：“做饭和治国都要管火。”
李承乾笔停了。
苏牧指着坛子：“海鲜性寒，走兽性温，烈酒性燥。”
“放在一起，不是让哪一样压住哪一样。”
“寒的留鲜，温的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最后才成一坛菜。”
他把木铲搁到架子上。
“治国也一样，人有不同，事有不同。”
“全改成一个样，做出来只有一种味。”
“能让不同的人各守其位，又不互相坏事，才叫和而不同。”
炭火噼啪响了一声。
李世民看着太子。
李承乾把纸册放到石阶上，站起来。
衣襟上蹭到的灰也没拍，便对着苏牧跪下去了。
“弟子受教。”
苏牧手里擦铲子的布，差点甩进炭盆。
“起来。”
“师父这句话，承乾记下了。”
“我就随口说了两句。”
“随口说的也能治国。”
李泰在旁边小声嘟囔：“师父，您以后少随口说，太子一跪，压力全到您这边了。”
苏牧看他一眼：“你若不想跪，可以坐着。”
李泰膝盖一弯，跟着跪了。
“弟子也受教。”
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