第619章 假作真时真亦假

    风雨欲来，解忧咖啡渐渐发生著某些变化。

    工作日9点，前台依旧会把咖啡机打开，第一批员工踩著点进办公室，玻璃门不断开合，门禁提示音一声接一声响起。

    市场部围著白板討论下个月的活动方案，许晶每天上午会把各个城市的门店运营情况重新统计给老板。

    偶尔因为某家店的数据眉头皱起，隨后拿起电话，把店长叫过来问清楚。

    公司看起来一切正常。

    毕竟一百多家门店摆在那里。

    谁会觉得它可能有问题？

    江城街头，解忧咖啡的招牌已经越来越常见。

    产业园，大学城，社区商业街，写字楼，各种商圈。

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    就连顾採薇自己开车出去，看见街角熟悉的解忧咖啡招牌，也难免会产生恍惚。

    从第一家北苑店开始，她和周明远亲手缔造的咖啡品牌，好像真的已经长大了。

    可只有少数几个人知道，长大是有代价的。

    尤其过去一段时间。

    财务表里的几个数字，已经开始越来越不好看。

    门店营业额在涨。

    总部收入在涨。

    成熟门店的毛利.

    也还算漂亮。

    真正让人难受的是现金。

    有些时候，钱明明在帐面上属於公司，却很难立刻进入可支配的现金池。

    眾所周知，回款是有周期的。

    门店装修需要提前付款，新设备要採购，原材料要提前备货，部分核心员工的薪资成本越来越高，新店开业前还有一大堆杂七杂八的费用。

    看起来每一笔都不算什么。

    可当一百多家门店一起开始花钱的时候，所有小问题叠起来，就成了一座非常沉重的山。

    六月起，财务部连续做了三版现金流模型。

    第一版按照原计划继续开店。

    结果很明显。

    八月底是现金流红线。

    第二版，把部分新店延期。

    稍微改善了一点，但还是被顾採薇一票否决。

    第三版，员工直接把下半年一批新店计划全部暂停。

    这才勉强能守住现金流的安全线。 (10,0);

    但是与此同时，解忧咖啡今年最重要的增长目標，也会直接宣告流产。

    「这个先不要外传。」

    「內部知道就行。」

    「新店计划稍微动一下，但不要让外面觉得我们在收缩。」

    「明白。」

    上次会议之后，事情就这样暂时压住了。

    至少在公司內部，大家都觉得这是正常经营。

    高速扩张企业有现金流压力，本来就不是什么稀罕事。

    甚至连顾採薇自己，都没有太担心。

    直到几家供应商同时提出重新商谈帐期。

    一如天空下雨之前，皮肤先感受到点点潮气。

    大家的理由合情合理。

    可就是这种礼貌克制的变化，反倒是让顾採薇越来越敏感。

    她开始让採购组重新排查。

    安排助理打听各区域最近有没有发现异常。

    甚至开始留意，门店周围新开的竞爭品牌。

    冰雪聪明的小公主，率先感觉到了不对劲。

    第二天乌云密布。

    顾採薇正在会议室里听财务匯报，研究下半年资金安排。

    突然大雨倾盆。

    一开始只是稀稀落落几滴，很快便变成密密麻麻的一片，雨水狠狠砸在产业园写字楼玻璃上。

    放眼望去，会议室就像裹著一层朦朧水幕。

    如梦似幻，充满了不真实感。

    「所以根据顾总的安排，我们把扩张节奏调整之后，资金危机大概可以支撑到..

    财务负责人还在发言。

    9

    桌边，她的手机传来震动。

    无人在意。

    直到身边的许晶发现自己的手机也在震动，於是，低头瞥了一眼。

    女助理脸色瞬间变了。

    是她好闺蜜转过来的连结。

    上面只有一句话。

    【晶晶，这是说的你们公司吧？你快看看！】

    许晶顾不得还在开会，点开连结，標题映入眼帘。

    《疯狂扩张之后，解忧咖啡还能跑多久？》

    一篇来自网际网路财经媒体的深度报导，让许晶顿时瞪大眼睛。 (10,0);

    什么情况？

    指尖不断划著名屏幕，字字诛心。

    会议室內，财务负责人的声音还在继续。

    .八月底之前如果没有新的资金进入，我们的现金安全线..

    5

    许晶一个字都没再听进去。

    过去十八个月，江城新消费赛道里最出风头的品牌，解忧咖啡一定算一个。

    从北苑一间校园小店起步，到如今在江城及周边城市铺开上百家门店，解忧咖啡的扩张速度令人咋舌。

    按照目前的开店节奏推算，到年底这个数字很可能突破三百家。

    笔者认为，问题恰恰出在这里。

    开店快，和会开店，是两回事。

    解忧咖啡对外讲的故事一直很好听。

    极致性价比，朋友圈裂变，锚定年轻消费群体。

    这些话在路演PPT里足够漂亮，投资人听著点头，消费者听著心动，媒体也愿意给出江城咖啡黑马的標题。

    可当把这些美好词汇拆开，还原成一个个真实的商业指標时，故事就变得不那么动听了。】

    看到这里，许晶已经深深皱起了眉头。

    她抬起眼睛，发现没人注意自己，继续往下看。

    【根据公开资料和行业人士估算，解忧咖啡目前单店平均面积在八十到一百二十平米之间，以街铺和园区店为主，选址多集中在二类商圈和社区型商业体內。

    这类位置的好处是租金成本可控，坏处是人流上限明显，客单价难以拉高。

    据笔者联系內部人士透露，其门店平均客单价维持在18—23元区间，日均出杯量在部分成熟门店可以做到4—500杯以上，但大量新开门店仍在爬坡期，日均出杯量不足300杯。

    这样的单店模型，大致可以做到正向毛利，但距离覆盖租金，人力，设备折旧和总部摊销后的净利润，还有相当距离。】

    许晶越看越心惊，坐直了身子，倒吸一口凉气，逼著自己继续阅读。

    【更关键的问题在於资金效率。

    解忧咖啡完全採用全直营模式，依靠资本输血快速开店，旨在通过高密度覆盖建立品牌认知和数位化壁垒。

    这在业內並不是秘密。

    连锁餐饮行业里，扩张期现金流吃紧是常態，甚至可以说是阶段的伴生现象。

    真正让人对解忧咖啡产生疑虑的，並不是资金本身，而是它对外展示出来的姿態和实际财务状况之间的落差。 (10,0);

    据多位供应商反馈，从今年二季度起，解忧咖啡的採购结算周期出现了一些微妙变化。

    部分供应商的帐期被要求延长，个別核心供应商则被请求在原有基础上，再放宽十五天。

    有供应商私下表示：钱不是不给，但明显比以前慢了。

    同时，有消息称解忧咖啡正在接触多家银行和投资机构，寻求新一轮融资或经营性贷款。

    这个动作本身並不异常。

    但在当前消费类项目整体遇冷的市场环境下，一个已经开出百家门店，对外宣称「模型跑通可快速复制」的咖啡品牌，还需要大规模外部输血，这本身就说明著问题。

    一位不愿具名的消费投资人在接受採访时表示，解忧咖啡的问题很简单。

    品牌估值和它的真实造血能力，存在不匹配。

    如果一百家店之后，总部现金流仍然高掛红灯，那这个故事就很难再讲下去了�
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