地方找石大嫂和张氏。
因着她们要做的分量大,开饭时间又比府衙内早,院里已干得热火朝天了。
石嫂子因厨艺好,是上灶的,张氏则是打打下手,做做凉菜这类的。
此时张氏正在择豆角,将豆角的老丝撕下去,方念真就坐了下来帮她一起干,边聊着天。
“豆角弄好了没有?”有妇人大嗓门地问道。
“哎,好了,这就送过来。”张氏就起身将一大盆豆角过水洗了,方念真帮她一起抬着端到灶边,旁边还放着一盆土豆。
虽然这些土豆都已去了皮了,方念真还是一眼就看出来,这些土豆基本上都是发了芽的!
“这……这么多发芽土豆啊?可是,发芽土豆有毒的,不适合吃。”方念真脱口而出。
灶边的一个女人就朝她瞥了一眼。“哪来的小丫头,没吃过新云州的土豆吧,我们这土豆可好了,没听说发芽了不能吃了,那也太浪费粮食。”
“可是这也太多了,吃多了会中毒的!我也是厨娘,你们换些新鲜的土豆吧。”方念真有些着急。
“我知道,你是隔壁给大官做饭的。你可能是有手艺,但是不了解我们这边的情况。”
“土豆发芽我们新云州家里面都吃过,没听说有啥事,小丫头你放心吧。”
“再一个,你给大官做饭,不知道,我们这边一文钱都得掰成两半花,哪能不要这些土豆。”
除了石嫂子和张氏,院里的其他人都把方念真当成了在“金贵厨房”做惯了事,无法体会民间疾苦的天真姑娘。
她们并
【请收藏本站】提供的《边关厨娘发家记(美食)》6、第6章
不理会方念真,把那盆土豆和豆角下锅炖了。
石嫂子和张氏那边活儿也忙完了,就把方念真拉到一边。
“念真,咱别管了,那是我们这边的管事孙大娘,我们都得听她的。”
“可是,万一中毒了,上吐下泻的,那不是很多人都遭殃。远了不说,胡大哥和胡二哥也在工事里做活的呀。”
张氏听了这话就很是犯难,帮方念真说话吧,自己在这边以后还咋干活,不帮吧,念真说得要是真的,自家男人岂不是要遭罪了。
就在她们商量的时候,那边的土豆炖豆角出锅了,往大大的木桶里装了,就要运到外面车上去。
方念真过去看了,却发现这豆角也没熟透!有的还泛着鲜绿色。生豆角吃了没什么事,熟豆角吃了也没事,就这半生不熟的最要命!
“这豆角也没熟啊!豆角半生不熟是真的会中毒的!”方念真急得声调都高了,一大堆发芽土豆加上半熟豆角,好家伙,吃进肚子不想吐都不行了。
“时间不赶趟了,这豆角能咬动。你别在这儿影响我们干活了啊,以后少来这院。”孙大娘不耐烦了,要赶方念真出去。
“真是,搁这丫头嘴里啥都是有毒的。”妇人们念念叨叨地数落着方念真。
“不行,我得去找人来。”方念真纠结许久终于下定决心。
回了府衙,方念真就想直奔办公的大堂,却在二门上被人拦下了,其中就有早上见过一面的捕快赵吉。
方念真噼里啪啦把事情给他说了,他冷着的脸终于有了一丝变化,眉头皱起,说了句:“等着。”
过了一会儿,赵巡检和赵吉就去了偏院,将那份土豆炖豆角拦了下来。只说今天中午这道菜先不吃了,告诉工事上,明日中午再加道好菜。
受郭知州处事风格影响,府衙里办差的都是谨慎细心的,宁可浪费这锅菜,也不能出了中毒之事。
莫大姐这时正好出来寻方念真回去做午饭,方念真见事情被拦了下来,就回去忙自己的事了。
先将凉拌土豆丝拌出来,放到冰窖里冷藏着。又将四条活的草鱼都杀了,两条做鲜椒鱼片,两条整个红烧。草鱼刺虽多,肉却嫩,做鱼片再合适不过了。
方念真杀鱼、切片都很是利落,莫大姐见了都啧啧称奇,“你这都赶上鱼摊老板的手法了。”
“我在大润……我在我家已经杀了十年鱼了。”方念真又忍不住满嘴跑火车了,前世作为美食博主,对这些网络用语真是挂在嘴边张口就来。
将鱼片加盐和少量淀粉腌制了,方念真又小心翼翼打开每一个麻点子辣椒,取其中比较饱满的籽,放到一个空碗里,准备留种,她打算试一试能不能自己种出来。
将一斤鲜辣椒切丁,一会儿预备着放到鱼片上泼油。
又将剩下的两条草鱼红烧上,以防有些人不能吃辣。
一切就绪,只待贵客来了,将鱼片进行最后两道程序就可以上桌了。
日头逐渐升到正中央,府衙门前停了一辆简朴又大气的马车,府衙都认真以待的“贵客”终于到来。
方念真这头正要煮鱼片,就听外面一片喧哗声。
“不好了,隔壁偏院的厨娘中毒了!速去禀报大人!”
“莫大姐,我这鱼片还下不下锅……”方念真一时没了主意。
“等一会儿吧,听听来人怎么说。”莫大姐也犯起了嘀咕,不是说已经拦下来了吗,怎么真中毒了?
果然,来人到后厨通知她们,午饭稍等片刻再上。
“这事就发生在隔壁院,又事关工事伙食,知州大人听闻了就亲去现场了。”来告知的小伙子说道。
此时,赵吉也来了后厨:“方念真,大人喊你过去。”
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