提供的《都水监公厨》38.肉夹馍……
圣人不缺银子吗？
他很缺,特别是当一些营生已经被门阀世家牢牢掌控的时候，每年的旱灾、洪涝、军费耗费的银钱就可以让他焦头烂额。
现在居然有人主动把钱送上门，他欢迎之至。
但是,圣人与崔知韫在私底下达成的协议,其他人是不知道的。
因此看着朝堂上风向突然变换的情况,不少人都开始为自己的目的谋划。
崔知韫这边一切进展顺利,郑琬也是如此。
宴饮结束之后，效果甚佳,崔知韫在原先的基础上又给她免费赠送的奶茶等做法，付了相对应的银钱，合计一百两,让郑琬的钱包又鼓了一点。
正好牙行那边也传来好消息,主人家愿意降价售卖，合计总共85两。
与原先的主人家银货两讫之后,郑琬迅速去官府更改了地契和房契的信息,盖上红戳，以后她郑琬也是一个在洛阳城有房子的人了！
走出府衙的时候,只要是注意到郑琬的人，都能够发现她身上的那种高兴的气息。
她是真的在短时间内就实现了自己前世最大的目标,甚至比以前的梦想还要夸张，直接在首都买了房。
光是想想脸上的笑容就控制不住的出现，她一边走，一边思考自己的房子要如何装修,不一会儿就来到了西市这边。
她记得自己上次来西市的时候,好像有看到过类似的匠人队伍，只要给钱就能够独立承担装修工作。
看起来属于全包的类型，这种模式非常适合她现在的状态。
郑琬循着记忆中的路线走去,不一会儿就看到了在角落里的人，看着像是从下面的村落组织一起来的，每支队伍泾渭分明地站在自己的地盘。
她一边注意里面的情况，一边在西市逛街，观察了好一会儿才确认自己的人选。
模仿其他户主的流程，下定金签订契约，之后就可以正式开工了。
她一想到自己马上就能住进属于自己的房子，心情就非常好，加快自己的步伐往都水监的方向走去。
要是她没记错的话，她之前就已经想好了自己想要吃的东西——卤味。
不过现在她觉得自己可以把这个做法用在早膳上，担心自己给安管事留出的购买时间不够，她飞速地赶回都水监。
所以当安云焕看见自己的“衣食父母”时，对方正气喘吁吁地倚在门框上，他有些疑惑地问：
“什么事让郑娘子如此着急？若是有在下能够帮忙的，郑娘子千万别客气。”
郑琬这是跑的太快产生的反应，她一手对着安管事摇手，一只手撑着自己的肚子，等到感觉身体的气息已经稳过来之后，长吐一口气，对安管事笑着说：
“是儿担心耽误安管事购买食材的安排？”
“娘子不必着急，早膳结束时不是说了，午膳过后说也是来得及的。”
安云焕有些着急地说着话，他算是看出来了早上离开时，郑琬对于明天的早膳还没有具体的安排，现在算是想通了。
一想到这，他就觉得能被郑琬特意赶着回来提及的早膳肯定不一般，肯定非常好吃。
算起来郑琬总共被崔监丞借调了两天，日子不算久。
可是你知道没有郑娘子的早膳，都水监的鱼师和守卫们等人是如何度过这艰难的两天的吗？
从来没有觉得一天的时间如此漫长，盼星星盼月亮把人给盼回来了，却说自己一时没有什么好主意。
因此，现在安云焕期待地看着郑琬，只要对方的要求不是很高，在他的权责范围之内，那肯定是大行方便之门。
郑琬也没辜负他的期待，果断说出了自己需要的食材。
“大约需要您备着的就是豚肉、豆芽和青瓜，其他的食材库房现在应该都还有存货。但是豚肉要的比较急，最好是今日晚膳之后就可以送到，肉质最好是肥瘦相间的，如果实在是很难，买些偏瘦的也可以。”
“这有什么难的，这是就包在某身上。”
对于安云焕来说，这样的事情再简单不过，现在他们都水监的银钱是根本不用担心，豚肉价格也非常低，用来给大家改善伙食再好不过。
而且郑琬这人只要是买来的食材，肯定是全都用在都水监自己人身上，这样的好事他也不想拒绝。
最后直接对着郑琬做出保证，“晚膳后娘子去后厨看一眼，你需要的豚肉必定会出现在里面。”
“多谢安管事。”
解决了自己烦忧的事情，郑琬心情愉悦的回到自己的住所，用买来的纸笔在柜子上涂涂画画，把自己理想中的家，以及对于房屋改造的具体情况全部记录下来，有时候你突然想到的一些好点子，要是没记下，下次肯定就忘记了。
她就把这个东西当做是自己的备忘录，只要是想到的通通记下来，等到装修的时候就可以把自己的目标说出来。
等到她忙碌完自己的事情，时间也来到了用晚膳的时候，匆匆吃了一点中午的剩菜剩饭，看着时间临近大家从后厨离开的时候，她才朝着公厨的位置慢慢靠近。
令她惊讶地是，里面居然还有人。
赵青悠也是一眼就发现了不远处的郑琬，笑着说：
“方才看见安管事让人把刚买来的豚肉放到后厨，我等就知道娘子肯定会出现在这里，看来我们的决定真的没错。娘子可是准备提前制作明日的早膳，我们来给娘子帮忙。”
其他人听到赵青悠的话，也是赞同地点点头，表示自己的决心。
其实郑琬是觉得卤肉这个环节真的没什么繁重的内容，才决定不叫其他人留下一起帮忙的。
可是赵青悠几人直接等在这里，也是让她在惊讶的同时，感觉到非常的荣幸，思考一秒，同意了大家的说法。
“既然大家都是好意，儿也就不拒绝了。不知道安管事派人送来的豚肉放在何处？”
“我们刚刚已经清洗一遍了。”
赵青悠一边说话，一边指着身后案板上的一大块豚肉。
郑琬粗略地用眼睛预估了一下，估计得有个三十多斤，这样大的分量，看来安管事心中有事情啊，这样早膳的支出不会超支吗？
但是管钱的不是她，她还是不要去思考这种问题了。
看着不远处接近四分之一身子的豚肉，她围着自己一个个双眼放光的人，开口道：
“其实明日早膳真的没有什么难的，大家今天需要提前准备的部分也非常简单。青悠阿姊和你身后的三人，负责将这一大块肉分割成约两斤的大小，便于待会儿煮的时候入味，豚肉的外皮弃之不用，其他的就没什么了。
剩下的则是先负责看好火候，儿要先调配待会烹煮豚肉用到的汤料。”
这个工作看起来的确是非常的简单，赵青悠等人也明白了为什么郑琬不叫人，不过她们可不会因为这样就把郑琬一个人留在后厨。
郑琬的吩咐说出口之后，几人立即按照郑琬的安排开始行动。
郑琬自己
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则是准备开始炒制糖色，后厨里无需处理能够给卤肉染色的材料很少，酱油加太多又会让卤味的味道尴尬，还是需要亲自动手才行。
很快，她顶着其他人好奇地眼神，往加入凉油的镬中直接加入糖，而后用手中的铲子不停地搅拌。
她还不忘提醒负责烧火的人，“儿这里一定的是小火，炒糖色不需要很热，不过另一边烧水就需要大火，最好在糖色炒好之前，那边的水就已经沸腾。”
“诺。”
江曼是两头不耽误，都处理的非常好。
在合适的温度下，镬中的糖开始逐渐融化，油的颜色也逐渐出现一团淡淡的琥珀色，融化的糖并没有直接与油融合在一起，反而形成鲜明的界限。
看着这一幕，郑琬手里的动作更是不敢停，继续搅拌，直至镬内糖液的颜色越来越重，渐渐变成棕色。
继续搅拌，突然从糖液的底部冒出一个个细密又快速地小泡，隐隐有一种要将表层的枣红色糖液完全覆盖的意思。
郑琬立马就意识到，现在就是往镬内倒入开水的时机，侧头一看，镬内的水早已经不断翻滚，蒸汽不断从水面向上飘荡。
她赶紧拿起一旁的葫芦瓢，提醒看火的江曼一句，“你快离开，待会儿倒水的时候万一烫到就糟糕了。”
江曼想也不想地立即从自己原本的位置离开，迅速跑到离郑琬几米开外的位置。
下一秒，她就眼睁睁地看着郑琬将一大瓢开水倒入油镬中，仅仅是凭借自己做饭的经验，她就知道接下来的声音肯定不一般。
不出她所料，当开水与镬中的油和糖液碰撞在一起的时候，整个后厨传遍了发出的声响。
“滋滋滋嘶——”
沉迷于切肉的四人，一听到声音，立马朝着郑琬刚刚所在的方向看过去。
就看到她的身形掩映在朦胧的蒸汽当中，看不真切，此时开水与镬壁碰撞在一起，产生的白汽可比水开时激烈多了。
众人焦急地盯着蒸汽的位置，生怕郑琬出现什么意外，特别是江曼，懊恼地想刚刚意识到郑娘子的举动之后，应该由她来加水的才是，要是郑娘子出了问题，那就是她的过错了。
还好等白汽散去，郑琬出现在面前的样子和刚刚没什么区别，大家这才把自己的心放回肚子里。
江曼也加快自己的步伐，往郑琬的方向跑过去，用自己的眼睛把郑琬的样子仔仔细细检查了一遍，确认之后，才松了一口气。
而后下意识地往镬内的糖色水看去，原本清澈透明的清水，与翻炒的糖色混合在一起之后，已经变成了浓郁的枣红色，表层还泛着一层油光，空气
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