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正文 68、第六十八章(第1页/共2页)

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    远丰撇撇嘴,“师傅,学生问的是唐九。”

    “哦,唐九啊。”

    唐锦翊笑笑,“他睡得也好,香香的,我洗得头不比他差。对不对?”

    唐九悠悠笑着,只管点头不管说话。手中的风箱拉的呜呜作响。

    远丰看在眼中,气在心里,他觉得唐九一定是被拿捏和威胁了,只不过他目前没有证据揭发也没有办法救他。

    鼻腔中拱出一个闷闷的“哼”,跺了跺脚,扭头去找白知秋了。

    白知秋的面糊已经打好,正一个个往盘中挤。

    作为一位干了多年餐饮业的“老人”,他自然学得快些,做得也比别人顺手些。盘中面糊金黄顺滑,堆成一座座底宽上尖的小山,看上去跟唐锦翊做得一模一样。

    “白大哥你做好啦?看起来真不错!”

    远丰说着也拿起了自己的小铜盆,准备做泡芙的材料。

    这次实践唐锦翊只负责烧火,其他的一律不管。学徒们需要根据自己所学的和理解的,自行调制食材。

    要想做好,必须得细心再细心才行。

    远丰不得不认真起来。

    ......

    厨房之中,醇香袅袅。

    一晃眼就到了晌午。

    经过一上午的练习和讨论,大家都学到不少,例如:加入少许精盐会让泡芙外皮更加香嫩更有韧性;定量精糖可以使奶油更容易打发出泡;辣椒碎中泼入降低温度之后的热油,既不会出现黑糊现象又不呛人嗓子;芝麻酱和花生酱的调配比例会影响米皮酱汁儿的味道和口感......

    做出的食物,唐锦翊每样都尝了几口。说实话,各人都有各人的风格,各人都能做出各人的味道。

    吃起来都不错,比不出上下高低来。

    学徒学得好,他打心眼里高兴。

    想到大家都累了一上午,他打算午餐让他们吃点好的。

    “从你们身上,我也学到了很多。能够还原小食本身的味道是件好事,但保持自己的特色也很重要。你们每个人都做出了自己的特色,非常棒!”

    唐锦翊站起身来,手中还端着半碗米皮。

    这碗米皮是梦章做的,她在芝麻酱中调入了少许蜂蜜,味道出奇的好。

    “累了的可以回房休息休息,我来收拾午饭。”

    “师傅,午饭吃什么?”

    梦章问道。

    在忙碌中度过一个充实的上午,一碗米皮根本不够吃,她的肚子早就咕咕叫了。

    唐锦翊舀了米装进铜盆中,边倒水边说道:“不如主食就吃米饭,香喷喷的米饭拌上‘鱼香茄子煲’来吃,最合适了。”

    “鱼香茄子煲?”

    走到门口的几个人回过头来。

    “师傅,要吃鱼么?俺跟城西鱼贩子熟得很,俺去买!”

    大宽主动揽下采购的活,在他的观念中,师傅教了手艺,怎么也得表示一下感谢。

    “大鲤鱼行不?俺那熟人就在桥边钓鱼,也不知用的什么钓饵,每次都能钓上三四斤的大鱼。钓上就卖,可新鲜了!”

    “啊,不用了。”

    唐锦翊连忙拦住他,道:“鱼香茄子煲只是一个菜字,并不是真正的鱼。”

    “不是鱼?”

    白知秋也问道:“那为何以鱼而称?”

    “这......”

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