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正文 第29章 (万字肥章) 中秋家宴(第1页/共2页)

    提供的《边关厨娘发家记(美食)》第29章(万字肥章)中秋家宴

    “小五, 你可亲眼见着了?”

    方念真毕竟芯子是个已成年的社畜,她平时也不是听风就是雨的性子。

    “我,我听街上人说的, 外面已经乱起来了。掌柜的, 姐姐!我是新云州本地人,我见识过他们的残忍, 大家快逃吧!”

    他又急又怕,说到后来, 已隐隐有了哭音。

    方念真见状,冷静地说道,“知晓,拿银子,院内有一个算一个,每人二两银子, 五百文散碎钱。回家收拾东西, 各自奔命。”

    知晓迅速拿了银子分发, 大家就陆陆续续出门了。

    知晓拉住石大嫂,另给她塞了五两碎银,“嫂子, 你给胡阿婆分二两。保重!”

    石大嫂十分感动,“妹子,你也保重,我得去接小石头,寻你石大哥。”

    方念真又把今日做的冷吃,胡乱塞了一些给她拿着, “当干粮吃。”

    给小五和莫大姐每人又拿了三两, 拿些吃的, 让她们赶紧归家去。

    “莫大姐,你把栓子带来吧,我和知晓在店里等你。”

    “哎,哎!”莫大姐慌里慌张地赶紧往家跑。

    “知晓,你带好柜上剩下的银两。收拾轻便、方便携带的吃食,还有几身衣服。我现在去一趟衙门,去去就回。”方念真继续安排。

    “好,姐姐你放心吧。”知晓目光很是坚定。

    方念真出店门到了街上,果然见人们来回穿梭,如同无头苍蝇一般乱撞,连说话都是跑着说的。

    她刚跑了半条街,还没等到府衙的那条街上,就迎面撞见了穿着官服的赵吉。

    赵吉手里拿着个锣“铛铛铛”地敲着,吸引街上狂奔的人的注意,扯着脖子喊道:“大家勿要惊慌,只是靳翰使臣路过新云州,没有起战事,大家勿要惊慌!”

    “真、真的吗?”方念真跑得呼哧带喘的,也没了形象,俯身双手撑在膝盖上,大口大口地呼吸着。

    赵吉望着她认真地回应,“千真万确,你莫怕。”

    他有公务在身,对方念真说了这一句,就继续敲锣呐喊了。

    此时,街上忽然多了很多瑞王府的小厮和侍女,表面上看是出来采买的,实则是安百姓的心。

    “有我们瑞王坐镇呢,没事的,来的只是十几人的使臣团,途经新云州去京城见皇上的。”

    “不要惊慌,把您家肉铺的门打开呗,给我来十斤排骨,要上好的。”

    方念真定了定神,拍拍衣裙上的灰,回了店里。

    知晓好像长了八只手一样,已经收拾出来了六个包袱。

    店里之前买过活鸡,卖鸡老板送的鸡笼里露出滴溜溜两个圆眼睛,俨然是一脸惊恐的方多福。

    “喵呜!”它见方念真进来了,大声地抗议着。

    “知晓,先不用收了,是假的,没有战事。”

    知晓停下正在装菜干的手,扭头问道:“真的?”

    方念真这才注意到,知晓的手微微在抖,不知道是收东西累的,还是吓得直哆嗦。

    她干脆上前抱住了知晓,“没事了,虚惊一场。”

    知晓也反抱住她,“姐姐,我今日才觉得,虚惊一场真是世间最美好的一句话了。”

    两个人对视而笑,赶紧把一旁嗷呜叫个不停的大福放出来了,它从鸡笼钻出来就躲到了方念真的衣柜里,半是害怕,半是生气。

    “不用管它,晚上喂点好吃的就出来了。”

    方念真刚刚一直神经紧张,骤然放松下来,就什么都不想做,坐在凳子上发呆。

    知晓把包袱解开,把里面装好的东西慢慢归位。

    缓了一刻钟,方念真突然开口:“知晓,我要买匹马,弄个马车。”

    “啊?你这小院子也没地方养吧?”知晓不知道她怎么突然说起来这个话题。

    “你说得对,所以,我得换个大院子!养马,还要挖冰窖。”方念真越说越坚定。

    她经历了今日的事件才意识到,不能总是用现代思维去过日子了。

    她现在身处一个随时可能发生战乱的朝代,她努力赚钱,认真生活,却没有足够的危机意识。

    如果今日战争来临,她只能靠着两条腿跑出去,就算能出城,也很快就被敌军追上了。

    那她所在乎的一切,想保护的所有人、事、物,包括她意外延续的这条生命,也都将成为虚无了。

    她要置大宅子,最好再在乡下有个自己的庄子,狡兔三窟嘛。

    养几匹马,囤好战备物资,再挖个能藏人的地下室!-

    在府衙和瑞王府双管齐下的宣传安抚下,新云州的百姓总算定下心来。

    听闻郭知州在府衙后悔不已,痛心疾首,“此事罪责在我,我忽略了经历过数次战乱的百姓,对于战争的恐惧,竟引发如此慌乱。”

    第二日,郭知州在府衙门前做了一番演讲。

    大概意思就是,为官的没有体察到民情,洞察到民意,深感惭愧,请大家日后放心,新云州以后若是有什么大事,无论好事坏事,都会及时通告给大家。

    新云州的百姓们哪儿见过这阵仗啊,之前战乱时候都不知道换了几任知州,后搬来的庆乌县的人们,则是记得贪官污吏使他们被迫离开故土。

    知州这么大的官,还能出来跟百姓说“是我不好,你们莫怪”,真是稀奇得很。

    “郭知州真是个好人,新云州有这样一个知州,是我等百姓的福气啊。”

    “是啊,瑞王也在城里,他是最会打仗的了,怎么会放任靳翰人入侵。”

    “昨日是咱们一朝被蛇咬,十年怕井绳了。”

    ……

    方记食铺内,石大嫂、莫大姐、小五、知晓和胡阿婆,都在店里齐聚。

    胡阿婆率先开口,“念真啊,这是你给我的二两银子,快拿回去吧。”

    “阿婆心里真是感激啊,之前因为老二媳妇干的那昏头事,我以为……唉!没想到你还是这么记挂着阿婆。”

    胡阿婆眼里都泛起了泪花,那可是救命钱啊!念真还细心地拿的碎银子,方便花销,也好分散着藏起来,财不外露。

    其他人也把银子都还了回来,包括新来的穿串工,昨日晚间也来还了钱,没有一个人昧下这些钱。

    小五不好意思地摸摸鼻尖,“掌柜的,都是我没打听清楚情况,吓到大家了。”

    “这怎么能怪你呢!”

    “就是,小五你做得对,不怕一万就怕万一。”

    “是呀!多亏有你,不然我们还不知道呢,我们都感谢你呢!”

    ……

    众人七嘴八舌地夸奖着小五,直把他夸得脸都涨红了。

    “好了,今日中秋,既然大家今天都在,晚上把孩子家人都带过来,我下厨,今日咱们好好吃个团圆宴,明日方记再正常营业!”

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    方念真很是高兴,决定整制一桌宴席。

    大家就一起行动起来,洗菜、择菜的,劈柴、烧火的,都没闲着。

    今日人多,方念真准备做几样大菜,脑袋里灵光一闪,红烧狮子头不是正好嘛!又压得住场子又好吃!

    让小五去肉铺买了瘦多肥少的猪肉,直接让店主剁成了馅。

    狮子头理应加上马蹄,咬起来有脆爽的颗粒感才最好,可是新云州确实是没有马蹄。

    方念真只好用梨来替代,将从肉铺拿回来的肉馅内,加入剁碎的梨,加入调味料,就可以开始搅了。

    搅肉馅是有讲究的,不能左右开弓的搅,要顺着一个方向,直到肉馅变粘稠,不再松松散散的了,这也就是常说的“上劲儿”了。

    将肉馅团成几个大丸子,入油锅炸,炸到表面金黄就可以捞出来放置一边,去做别的菜了。

    因着有小孩子,她又准备了锅包肉和糖醋排骨,酸酸甜甜的,又是肉菜,小孩子最喜欢了。

    别说小孩子了,小五都这么大了,见了糖醋排骨还是止不住地咽口水。

    方念真又卤了一个大肘子和四个猪蹄。

    胡阿婆牙口不大好了,方念真特意做了道西红柿蛋饺,蛋饺是自己用勺子一个个摊的,里面包上肉馅,把饺子边按紧。

    如此,便有六道荤菜了,再加上韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝、清炒豆角丝、孜然手撕面筋、风味茄子、地三鲜。

    还有凉拌芹菜花生米和店里腌制的脆黄瓜条,十四道菜齐全。

    最后将狮子头加入酱油、黄酒和冰糖焖煮一刻钟,待汤汁浓稠即可出锅了。

    “来,落座落座!”方念真端着最后一道菜从厨房出来,招呼大家赶紧坐下。

    胡家老大一家三口,还有石大哥、小石头,莫大姐把栓子也从学堂接回来了。

    一共十二个人,店里没有这么大的桌子,用两张桌拼了起来,大家各自坐好了。

    知晓下午做了些桃子饮,冰了一下,如今喝来正解暑。

    方念真率先举杯,“在座的都是我在新云州最亲近的人,感谢大家对我的陪伴,和生意上一直的支持,今天就是中秋家宴,都别客气,吃好喝好。”

    “谢谢念真小姨!”

    “念真辛苦了,忙了一下午。”

    “应该我们请你吃饭才是……做这么多菜都累坏了。”

    这一桌都是熟人,也没什么放不开的,这样一桌荤素俱全,样样美味的宴席,把众人都吃撑了。

    “念真啊,依我看,你这菜色都可以去做婚宴了。”胡兴旺边嚼着风味茄子边说道。

    “前两日我去参加别人婚宴,那菜也不少,十二道!肉也挺多,就是吧,那味道跟你做的差了不是一星半点。”

    说者无意,听者有心。

    方念真又喝了一杯桃子饮,婚宴?这倒也是个永远不缺客人的活计。

    经过这一遭,店里的员工对方念真更为信任了,这样的好东家上哪儿找去啊?逃难给发那么多银两傍身!

    方念真被打断的烧烤生意也终于能重拾起来了!

    晚上要做烧烤,那店里这几个座位怕是就不够用了。

    不过,烧烤嘛,其实坐屋里吃就没什么意思了。坐外面看着星星,吹着凉风,吃得才爽!

    她又定制了一批矮桌和矮凳,在店对面的空地上租了个夜市摊位,就在那边烤,矮桌矮凳就摆自己店门口。

    原来烤面筋的架子也不够用了,又找石友大哥打了个加长版的。

    去了趟石家,说了自己的需求,石大哥说打这个他已经有经验了,两日就能做出来。

    “太忙了,到时候晚上我又要顾厨房,又要烤面筋,还得去烤烧烤,怕是又得雇人了。”

    方念真一脸愁容,小店不大,前前后后雇这么多人了。

    石友大哥忽然拉媳妇儿到外面说起了悄悄话,方念真就和小石头在一边八卦,“看你爹娘多恩爱,还当着我们面说悄悄话呢。”

    “你这妮子!小石头才多大,都听不懂你说啥。”石大嫂走进屋正好听见了,一脸羞涩地拍了方念真一掌。

    “爹娘感情好他有啥不懂,你看他还捂着小嘴偷笑呢。”方念真也起了玩心,模仿着小石头,和他对着两个人都捂着嘴笑。

    “念真,嫂子跟你说点事。”

    方念真见石大嫂是真有事要说,就不和小石头闹了。

    “啥事?嫂子你直接说呗。”

    “我,我有了。”石大嫂脸上又是一红,慈爱地低头看了看自己的肚子。

    “真的啊!好事儿啊嫂子!”方念真也很是高兴。

    “就是今日才查出来的,两个多月了。但是你大哥非说不让我去干活了,我哪有那么娇贵,明明还能再干几个月活呢。”

    “嫂子,这你确实得听我石大哥的,从今日起你就在家好好养身子。”方念真安抚地拍了拍石大嫂的腿。

    “你刚刚不是说店里忙不过来,缺个烤串儿的吗?你看你石大哥行不,他下了工回来去你那。”

    石大嫂有点忐忑,一方面是她不能干活了,家里收入就少了一部分;另一方面,她也是真心疼方念真,一个小姑娘自己干那么多活。

    只是这句话的尺度太难把握了,她很担心念真会多想。

    好在方念真了解石家夫妻的人品与秉性,“嫂子,我石大哥要是不嫌累,自然是好,石大哥烤串儿还是很有天赋的!”

    “嫂子,你晚上没事的时候,就带小石头来咱们店后院,帮我看着点穿串儿的,到时候跟石大哥一起回家。”

    “哎,那敢情好。”

    “这凉皮的活我也干不了,也是个难题。”

    “这个没事,再过半个月天头越发凉了,吃凉皮的人就会减少了。”-

    来了个石大哥,少了个石大嫂,店里终归还是缺了一个服务员,自己的厨房又不能乱让别人进。

    最终,方念真又招了个洗碗工,这样莫大姐只需待在前厅外卖窗口就好。

    洗碗的活计也在后院,如此下来,方记食铺总算又能稳定运营了。

    烧烤出摊的第一日是个好天,凉风习习,孜然辣椒面的香味飘出了两条街远。

    经过方念真的培训,石大哥已经勉强“出师”了,烧烤实在没什么秘籍,肉好,炭好,调料好。

    前两样每个店都能做到,方念真只要保住自己的调料配比,就不怕生意被抢走。

    小五卖力地在店门口吆喝着,“瞧一瞧看一看了啊,方记最新推出烧烤了啊,吃一串解忧,吃两串消愁!”

    “今天烧烤打八折,开业巨惠,每桌还送一盘卤毛豆。”

    虽然没有顾客,石大哥也卖力地烤着肉串,烤出来的就先给店里人吃。

    烧烤的味道谁能抵挡呢?能与之一战的大概只有牛油火锅了。

    问过了价钱,一般

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    人家都能接受,很快就坐了几桌。

    如方念真所料,大家都喜欢坐外面。

    小五点完单后,先给每桌都送上了一盘卤毛豆,在新云州,毛豆比花生便宜多了。

    “这毛豆不错啊,很香,咸淡正好。”

    “那是,方记什么东西难吃过,顶多是有时候忙,上菜慢点。”

    “客官,您们的烤串儿来了!趁热吃最香了,若是后面凉了,可以叫我,我给您拿去炉上加热。”

    “快尝尝,哟,这肉串还是铁签的呢?真舍得下本钱。”

    “这五花肉真香嘿,一咬滋滋冒油。”

    “茄子,你快尝尝茄子,一点儿不比肉差,蒜蓉味可太好吃了。”

    边上有想吃又没敢尝试的人问道,“兄台,这烧烤真好吃吗?”

    “好吃着呢,快占个桌子吧,一会儿没地儿了。”

    “行,那我也试上一试”

    …… ……

    方记烧烤出摊第一日,名声就打出去了。

    之前方念真的小店花样繁多,可是等位的时候也少,没想到这烧烤摊如此受新云州食客欢迎。

    几乎是刚出摊,外面就坐满了,后来的人只能去坐屋内了。

    再晚来的人,直接等在烧烤摊前点几串,站着吃。石大哥忙活得又热又慌乱,头上一直冒汗。

    好在方念真那边还有个以前烤面筋的小烤架,可以分担一些压力。

    这一日,真是忙了个人仰马翻。

    送走食客和店里其他员工,方念真就和知晓在柜台前算账。

    知晓拨算盘的手指头都快飞舞冒烟了,“算出来了,掌柜的,今日烧烤的纯利润有三两半!算上白天的利润,再刨去人工,能达到五两。”

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