提供的《都水监公厨》46.咸奶油杏仁蛋糕……
郑琬的嘴角忍不住上扬,心想：看来自己是又来了一个大主顾。
“只要青团吗？儿可是还会做些其他的。”
侍女脑海中突然闪现过一个想法，试探性地询问：“刚刚的男子还与娘子定下了其他吃食？”
郑琬没有直接回话，而是对着侍女眨眨眼。
侍女立即心领神会,想到自家女娘近来最喜欢吃这些东西，要不是大娘子管理严苛,估计女娘都直接不吃饭了。
于是，她沉思片刻，下定决心，回道：
“我们女娘爱吃咸口的点心，尤其是娘子做的咸蛋黄肉松青团,不知娘子何时可以买卖？”
“后日午时一刻,儿觉得你们错开一点时辰比较好。”
“奴婢明白，多谢娘子！”
侍女激动地再次行礼,赶紧从自己的袖口掏出一块银子，递到郑琬手里,开口道：“定金，希望后日在此相见。”
等到侍女离开之后,郑琬再也无法压制自己内心的欢喜，在大街上偷笑出声,她是真的想不到自己的手艺现在已经到了可以口口相传的地步。
赶紧把自己需要的食材都想出来,抓紧时间把需要提前准备的材料都买了。
她思索了一会儿，觉得柳寻江应该是更偏向甜口的点心,而与柳寻江有莫大关系的女娘则是喜欢咸口的。
两者结合在起来,她觉得自己制作适合的奶油蛋糕是个不错的决定。
往奶油里加入适量的糖做成甜口，再往里面加入一点盐，那就是纯正的咸口，一次满足两类人的需求,她觉得自己的这个点子非常的不错。
来到购买牛乳的铺子，里面琳琅满目的商品更是让她惊喜，什么牛乳、奶酪、黄油的常见牛乳制品都有，甚至还能够提供快要完全打发好的奶油。
郑琬的目光情不自禁地停留在奶油上面，铺子的老板还以为郑琬是想要购买奶油，热情地介绍道：
“娘子的眼光可真好，这就是现在洛阳流行的酥山，上面铺着的最关键的材料——酥油，吃起来丝滑细腻，甚至感受不到其在舌尖的触感，夏季炎热时不少的女娘都非常爱吃。”
郑琬一听得来全不费工夫，她还以为需要自己做淡奶油才制订了这么长的供货时间，现在看来完全就没有必要担心，明天直接来这里买不就行了。
解决了自己心头一件大事的郑琬非常高兴，笑着说：“原来是酥油，儿想与老板订购一些酥油，后日巳时上门提货，不知道老板意下如何？”
“没问题，我们后日巳时肯定会给娘子准备好充足的酥油，就是不知道娘子具体要多少？”
闻言，郑琬的视线在现在装着酥油的特制瓷杯上上下打量了一番，认真地回道：
“估计需要现在这个瓷杯三倍的量。”
老板此刻心中只感觉到自己来了一个大主顾，往日这个时候可没有什么人买这么多的酥油，立即激动地说：
“没问题，若是后日巳时我们铺子不能及时供应，娘子的一切损失我们负责。就是我们这个预订需要先付一点定金……”
他的眼睛圆溜溜的四处转动，双手有些紧张地搓在一起。
郑琬还有什么不明白的，她刚刚也是收了两个人的定金，当即就把订购奶油的定金给付了，与老板商议好具体的时间之后。
很快赶往市集，把自己需要的其他东西买了。
其中最重要的就是杏仁，唯一比较遗憾的就是，这里的杏仁都只有整个的，估计需要她继续进行深加工。
回去的路上居然看到了这个时节难见的水果，为了自己的客人，她当即大手一挥，通通买下。
等到赵青悠再次到访郑琬住所的时候，就看见对方正一脸认真地在用刀切着什么东西。
旁边还有一个淅淅沥沥不断漏水的竹篮，一眼望过去竹篮里面都是黑色，看不清楚里面到底是什么东西。
她下意识地走近，脚步声惊醒了一心沉浸在切杏仁片的郑琬。
她惊喜地看着来人，笑着说：“阿姊你来了，今天出门又接了两个单子，真是个幸运的日子。”
赵青悠却从中听出其他的信息，有些担心地问：“那娘子岂不是又要忙碌起来？”
“阿姊这次就误会了，除了需要自己亲自动手做一点之外，其他的都可以从外面买来，倒是不用怎么费力气。不过，儿这里还真有一点事情想要找阿姊帮忙，不知道阿姊可否知道公厨有烤炉吗？”
“有。”
郑琬立即激动地站起来，高呼道：“那可真是太好了，这样就不用出门找其他人借了。”
“娘子这次的点心是要用到烤炉？”
在赵青悠的人生经历中，她从烤炉里见过的东西就是烤饼和烤肉。因此听到郑琬的话，立即以为对方是要做烤饼，或许里面还放点东西，像是之前郑琬做的梅干菜肉饼就挺好吃的。
但是如果郑琬想要使用烤炉的话，估计需要提前打理一番，因为刘大厨几乎就没用过烤炉，闲置了这么长的时间，里面估计已经堆积了不少的灰尘。
于是，她赶紧提醒郑琬这个消息。
这下子郑琬是真的着急了，她的蛋糕胚最好明天晚上提前做出来，等到第二天早上用。
现在听到自己或许会用到的烤炉出现毛病，赶紧放下自己手里的东西，对着赵青悠留下一句，“阿姊，儿去问问安管事。”
说罢，就只给赵青悠留下匆匆离去的背影。
赵青悠看着这一幕，站在原地是哭笑不得，不知道郑琬这样风风火火的性子是怎么养成的？
摇了摇头，将自己的目光锁定在一旁的竹篮里，缓缓走近，才看清楚里面装着的是桑葚，一颗颗红到发黑，怪不得她远远地看着根本不能辨别里面是什么。
随后又将自己的目光放在一旁切好的杏仁片，她选择坐下，模仿刚刚郑琬的动作，继续把郑琬需要的杏仁片切下来。
匆匆赶往公厨的郑琬，正好撞见安管事出门，立即把人叫住，“安管事。”
安云焕还以为郑琬又有什么朝食的事情要和自己说，脸上立即挂上熟悉的笑容，好奇地问：“娘子是对对明日的朝食还有什么要说的吗？”
郑琬立即摇头，回道：“不是，儿是有其他的事情要找您。”
“娘子请说，只要是在某权责范围之内的，有什么能够帮到娘子的，某必定不会推辞。”
“儿想要借用一下公厨的烤炉，不知道安管事可否决定？”
“烤炉？”
安云焕刚开始还有些不理解，但是很快就想通了，用一种我什么都明白的眼神看着郑琬，那勾起的嘴角和迷幻的眼神，把郑琬看的一愣一愣的。
有些不解地问：“不可以吗？”
“这有什么不可以的，娘子本就是公厨的一个大厨，用公厨的厨具研究新菜那不是理所应当的事吗？反正我们公厨的烤炉闲置在一旁也是浪费，要是娘子研究出了什么新菜可不要忘了我们大家。”
一下子
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郑琬就明白了安云焕愿意借用烤炉的原因，原来是等着自己朝食的时候也用上这个烤炉。
她沉思片刻，立即点点头表示应允，而后对着安云焕恭敬地说：“多谢安管事。”
回去之后郑琬就发现了在替自己切杏仁片的赵青悠，笑着摇摇头，真的是不知道自己该说什么好。
赵青悠也注意到靠近的郑琬，有点不好意思地说：“儿的手艺没有娘子稳妥，切的薄厚不均匀，应该没有大碍吧？”
“无事，阿姊不用担心，你做的很好。正好阿姊帮忙切杏仁，儿自己去把一旁的桑葚解决了。”
要想要做出来更加完美的桑葚蛋糕，桑葚果酱自然是必不可少的。
而且果酱和奶油混合在一起给蛋糕抹面，还可以给奶油增添更加诱人的颜色，增添食欲，也算是一个更好的卖点。
一旁的赵青悠听到郑琬的安排，立即兴奋地点头，觉得自己总算是能够帮到什么了。
郑琬自己则是将沥干水分的桑葚全部取出来，再次检查有没有没摘除赶紧的梗，检查完之后，留下一部分。
其他的全部倒入镬中，先用铲子将里面的桑葚全部碾碎，用自己的最大的力气将里面的汁水挤压出来。
而后小火慢熬，一边搅拌，一边不停地用铲子碾碎，争取让桑葚所有的大颗粒都消失，只留下那些细小的部分增添口感。
不一会儿镬内的水汽越来越多，桑葚周边也开始出现紫红色的汁水，一股酸甜交织的气息开始往四周弥漫。
郑琬继续搅动，发觉里面的原本坚硬的桑葚都开始变软起来，搅动的时候察觉到而颗粒物明显变少。
她赶紧趁势往里面倒入糖，继续搅拌直至糖完全融化，原本酸味更多的气体，也逐渐变成了甜味占据主导地位的气体。
并且镬内的果酱明显变得更加的粘稠，看起来果酱应该就熬的差不多了。
在最后舀出来的时候挤入一点柠檬汁，为果酱增添一丝风味。『加入书签，方便阅读』
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