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    下午四点三十分，餐厅继续营业。

    众顾客排了几个小时终于得以进门，都憋了一股劲儿发誓要吃回本……

    晚上营业情况与中午如出一辙。

    从下午开业到晚上歇业，整个自助餐厅就没有停下来。

    直到餐厅规定的歇业时间九点，门外依旧排着长龙。

    “求求你们不能关门，我还没尝到自助餐什么味儿呢！”

    “你们关门也太早了，其他饭馆都是10点啊！”

    “让我进去吧！我保证只吃一个……不！半个小时就行啊！”

    “……”

    众顾客未如愿以偿吃到自助餐，岂会愿意离开。

    何雨柱见状只能站出来解释，

    “同志们实在对不住，不是餐厅不让你们进！”

    “而是准备的食材已经全部消耗完，你们进来什么都吃不到啊！”

    “你们也不想白花钱吧？”

    “这样吧！我承诺以后餐厅营业时间推迟到晚上九点半，且尽量多准备食材，一定要保证大家吃到好不好？”

    在他再三保证下，众人才不舍地离开……

    何雨柱这才长出一口气，还好如今的人朴实好说话。

    “大家伙辛苦了，打扫完卫生就下班回家吧！”

    “明天礼拜一休息，下周二再来上班！”

    没过多久，餐厅只剩下何雨柱、于莉、张芬、孙秘书四人。

    “1张、2张、3张……99张、100张！”

    “1沓、2沓、3沓……99沓、100沓！”

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    他们每人拿着一大摞钱乐此不疲地数了起来。

    最终将钱全部汇聚到何雨柱面前，

    “今天营业额一共是元！！？”

    “嘶~真的假的？”

    “嘶~真的假的？”

    “嘶~真的假的？”

    三人同时倒吸一口凉气，不敢相信地问道。

    “要不再数一遍？”

    “数！”

    四人不敢马虎，再次确认一遍后得出结论，

    “红星自助餐厅开门红，第一天营业额为元！！”

    这还是开业前一周打八折的情况下。

    今日总共接待顾客6800人次。

    其中一楼顾客3800人次，二楼顾客3000人次！

    抛去300左右六十岁以上老人和十二岁以下儿童，其余全部是成/年人。

    ……

    其实这个数字并不是餐厅收益最大化！

    餐厅每天接客理论满功率为9520人次。

    营业额至少比现在能提高四成！

    而未达到满功率原因有二：

    一是餐厅施行外紧内松政策。

    表面上将用餐规定弄得很严厉，实则并没有按照上面处罚。

    比如顾客用餐超时二十分钟之内，只是批评教育一番，并没有罚款。

    顾客没有使用公筷，也并未驱逐出餐厅……

    二是因为食材不够。

    6500斤各类肉，1400斤猪骨头，700斤猪下水，再加上各式各样面食和青菜已经消耗一空。

    6800人次都有些捉襟见肘，更别提9500多人！

    不过元的数字，已经将包括孙秘书在内的四人震惊当场！

    ……

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