nbsp; 但她从来不会为了孩子而委屈自己。都这把年纪了，还不得吃到最够味儿的菜？
孙女吃的，她可以自己做。
“老板，你就按你平常做的就行。”
既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。
想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？”
孩子金贵，不能冒险。
“没有没有。”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。
这老板细心啊。
她更加欣赏了。
景婳先炒土豆丝儿。
土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。
土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。
接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。
既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。
李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。
“呲！”
声音响起，醋香激发。
再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。
接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。
锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。
趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。
有葱花和红干辣椒的点缀，黄色的土豆丝也多了几分明艳。
热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。
景婳没忍住，自己夹了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆响。
土豆丝带的醋味不是死酸味，而是像活过来似的，在嘴里横冲直撞，沁满酸香。
“老板，你这是犯规啊，怎么自己先吃了！”有个卖小孩玩具的年轻摊主嚷嚷道。
太馋了！
景婳嘿嘿一笑：“厨子不偷，五谷不收。”
几人发出善意的笑声。
“等我炒完鱼香肉丝你们再买，很快的。”景婳手里动作不停。
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</div>< "">哇叽文学网提供的《随机摆摊，全网爆红通缉[美食]》 13、第十三章(第3/4页)
摊主们吃过了鱼香肉丝，很期待，愿意等。
丛阿姨没吃过，刚才别人吃的时候，鱼香肉丝的香味直往她鼻子里钻，她早就想尝了，当然也愿意等。
猪里脊肉码在碟子里，肉丝切得又细又整齐。
方法不难，先片出来，排列好，沾水顶刀切，切出来跟火柴棍差不多粗细。
鱼香肉丝的做法很多，各地做法都不一样。
景婳决定这次换个味道。
肉丝撒上胡椒、盐等调味料，再放蛋清、酱油、淀粉，最后封油，这样腌一下，做出来的肉丝特别嫩。
肉稍微过一下油，待用。
调料是葱姜、糖、醋、酱油、淀粉，调出来的味道咸淡合适，就差不多了。
木耳可以直接泡在调料里，这样可以更入味。
豆瓣酱和辣椒酱弄好，这个辣椒准备来说是鱼香泡辣椒，里面有鱼味。
景婳十分想给昨天的自己点一个赞。
昨天她在市场买了好多来自各地的调味料，现在各种调料都不缺。
锅热倒油，豆瓣酱辣椒酱和热油一接触，宛如一见钟情陷入热恋，味道香得一批，比恋爱的酸臭味还有存在感。
里脊肉倒下去，翻炒几下，再倒入笋，这次她没放胡萝卜。
泡在调味料的木耳丝放下去，后面的调味料再分两次倒入锅，为的是能更入味，充满利用好每一滴料汁，确保每一样食材都有味儿。
火温一直很顶，这样料汁才能充分熟透，更香。
最后，料汁变得浓稠，挂在食材上，每一样食材都与其他食材黏连，就完成了！
景婳顶着大家虎视眈眈的目光装盘。
一整盘鱼香肉丝，虽然有各色食材，但整体却给人一种微红的感觉，和谐统一，这是酱料和调料共同晕染的结果。
李城嗅嗅，道：“这个香味和刚才那一锅有点不一样。”
景婳夸道：“鼻子挺灵。”
她解释道：“这次做法不一样。”
有个不懂做菜的摊主道：“都是鱼香肉丝，还能不一样？”
景婳没有半点不耐烦，道：“盐都有加碘盐不加碘盐，按产地分类，又有海盐湖盐井盐等等。”
她骄傲道：“咱们华夏地大物博，人才辈出，厨艺传承很好。对于吃，咱们是认真的。八大菜系，还有这八大菜系之外，各种美味好菜层出不穷。”
“各地的口味不一样。一个鱼香肉丝也能弄出花儿来。这就是咱们的优势。”
景婳个人觉得，所谓的正宗很好，不过，创新的也不差，她更喜欢海纳百川，博采众长，取长补短。
美不美味，交给食客来批判。
一千个读者心中有一千个哈姆雷特。一千个食客嘴里，当然也有一千个喜欢的味道。
食无定味，适口者珍。
周围人听得心神激荡。
是啊，厨艺是他们华夏的骄傲。
他们都能感受到，景婳说这话时，是从心底里散发出自豪。
这样有自豪感的老板，做出来的菜应该会好吃吧？
有一些人只是过来看热闹，没想到听到这样一番话。
咳咳，更重要的是，真香！
本来鱼香肉丝就香，加上土豆丝儿，香上加香，就像闻到邻居家做的饭菜一样，总觉得邻居家的饭菜更香。
丛阿姨催道：“老板，我要一份，两样分别装一半。”
可可扯扯奶奶的袖子：“奶奶，我也想像叔叔们这样，在公园里吃饭。”
她还没试过这样做，特别羡慕。
丛阿姨带孩子有一套，知道孩子喜欢模仿大人的行为。
只要不危险，她纵容得很。
“行行行，那咱们中午就在公园吃饭！”丛阿姨宠溺道。
景婳听见，将盒饭的菜压了又压，尽量多装点。
哎呀，谁让可可小姑娘这么可爱呢。
景婳：我是一个公平的老板，但偶尔也看一下脸。
丛阿姨接过盒饭，被扎实的份量惊了一下。
看了眼下一个人的盒饭，丛阿姨带可可往不远处走去。
她用的借口是：“我带着孩子，得找个地方坐着。”
找到有公园座椅的地方，丛阿姨打开饭盒。
丰富缤纷的颜色搭配让可可小姑娘发出“哇”一声。
扑鼻的香味更是让这个“哇”的音调更加跌宕起伏。
小孩子表达喜欢很直白。
比如平时吃饭不积极的可可，此刻主动想要吃。
“奶奶，我想吃土豆丝儿。”
丛阿姨从善如流，夹起一小筷子：“啊。”
可可张口：“嗷呜。”
小小年纪的人，迷上眼，脸上居然出现了享受的表情。
小孩子童颜童语：“好吃晕了。”
这话击中了丛阿姨柔软的内心，表现在，她自己吃了一大口。
果然，和她想象中一样酸脆爽口。
但对于她这个大人来说，色泽红润鲜亮的鱼香肉丝更加吸引注意力。
这个看上去明显味儿更重。
她这个年纪的人，喜欢吃味重的。
酸辣甜咸，味道奇妙地掺杂在一起，却一点都不混乱没。
她居然从中吃出了起来鱼香肉丝的厚重感。
毫不逊色于她在京城最有名的饭店吃过的鱼香肉丝。
尝过第一锅鱼香肉丝的李城等人，纷纷惊叹。
味道不一样，但一样开胃！
有不少人过来买盒饭，景婳比之前忙了点。
等这一波卖完，她发现李城还没走。
“你怎么还在这儿？”
李城露出战术性热情笑容：“我想打包两份回去，今晚给我爷爷尝尝。”
刚好，丛阿姨牵着可可回来，听到这话，打开了新思路：“那我也来两份。”
刚才没吃够呀。
摊主们自然不甘落后。
景婳看了下剩下的刀功练习时间，十分钟。
“行。”她觉得应该能切出他们需要的份量出来。
她专心致志开干，其余人闲了，开始聊天。
“咱们这是连吃带打包啊。”
“我去吃席都没这么积极。”
“这味道可比一些吃席好多了。”
景婳很快用完了最后十分钟的刀功时间。
“你们都要打包的对吧？如果这样，我就不要炒得太熟。”
“对对对！”
景婳炒完，叮嘱道：“土
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豆丝回去，用大火爆炒几下，热了就赶紧盛出来。”
“鱼香肉丝也是，千万不要再加其他调味料。也可以用微波炉，但最好还是用火炒。”
李城开玩笑道：“放心吧，老板，我们不会堕了你的口碑，就算回去味道差一点，那也是我们的锅。”
景婳伸出食指摇了摇，表情嘚瑟，比霸总还霸总：“我不允许这样的事情发生。”
“我的食客必须吃到最好的味道！”
李城开玩笑道：“这就是心动的感觉吗？”
“不要迷恋我啊，”景婳一边收拾东西，一边游刃有余地回答，“我怕你们会无法自拔。”
正说着话，忽然，有道女声由远及近传来，喊得超大声：“小偷！抓小偷！”
几乎是眨眼的工夫，一个瘦小男人从花坛树丛里钻出来，行为鬼祟，最重要的是，他手里拿着一个女式包包。
不远处，一个女人正往这边追。
丛阿姨和可可距离瘦小男人最近。
景婳一急，没时间思考，几乎是下意识抄起锅铲扔过去。
随后，将空了的蒸饭木桶横放到地上，用力一踢。
不知道是不是系统眷顾，锅铲居然精准命中瘦小男人的额头。
“嗷！”
男人捂住痛处，没注意脚下，木桶正好滚到他前面。
他一个踉跄，滑倒在木桶上。
“啊！”
如果不是腹部下有木桶撑着，他就是一个完美的五体投地。
景婳三步并作两步跑过去，半蹲在地。
一掰一拧，女式包脱离男人的掌控。
她利落将男人两手挟制在背后，膝盖压在男人背上：“想跑？”
语气凉飕飕的。
男人扬起头，表情痛苦，拼命摇头：“不……不敢……”
景婳哼了声，一抬头，对上李城瞪圆的眼睛。
他的表情分明写着这句话：你还狡辩你不是卧底？
景婳：……
我真不是！
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