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正文 16、第十六章第1页/共1页

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    乔木心缓缓咀嚼,他将吃了一半的面包放在一旁,福至心灵:“我想起来了,你是不是就是买的他家的配方?”

    褚唯点了点头。

    “难怪,味道和口感都这么像。我记得他们家馅料里开心果碎的比例更高一点,但是你的明显卡仕达要更多一些。”

    “是的。”见乔木心仍然煞有介事地咀嚼,褚唯有些忐忑:“你是觉得……味道不好吗?”

    乔木心有些惊讶:“我没这么认为啊,你为什么会这么想。”

    褚唯张了张嘴,他想说什么,但随后又故作轻松道:“因为原版配方果仁碎比较多,味道更为浓郁。我以为你会比较喜欢那种”

    乔木心点了点头:“之前那家店的开心果可颂,定价在28块,但是这个只有12块,我觉得不能这么要求吧。”

    乔木心看褚唯仍然一副欲言又止的表情,就知道他刚才问的那番话并不是真的在乎开心果可颂,他在乎的是乔木心之前对自己的评价——

    为什么对“满月”的评价这如此苛刻,却对普通的目标赞不绝口呢?

    乔木心看了一眼褚唯,讲话很坦率:“满月的每道甜品价格都在50块以上,人均消费在100元以上。更贵的价格意味着更高的期待,就像大家对米其林大餐和炸薯条的要求是不同的。”

    褚唯没想到自己的小心思被看穿的,但还是口是心非道:“我……倒也没提这件事。”

    乔木心觉得有点好笑,无奈地点头:“是是是,你没说,我嘴贱,我说的。”

    等结束了对开心果可颂的审判,乔木心对着镜头,又分别试吃了“莓用的打工人”和“你杏仁我姓酥”等一系列新品。毕竟价格确实足够亲民和低廉,在这个价格中能把口味做到这个程度,已经远高于乔木心的心理预期。

    但乔木心看着这几款新品,若有所思:“从口感上来讲,不像是半成品,但如果不是半成品,成本又是怎么控制的呢?”

    褚唯解答了他的疑惑:“是中央厨房。”

    乔木心环视了一圈场地,在场管理现搭建一个厨房也不靠谱,褚唯又解释:“部分原料和冷冻面团确实是代工厂出品。但我们搭建了一个中央厨房,将加工好的面包,通过冷热链的方式运送到各个门店的后厨,由后厨统一烤制烘焙,直接上架。不过今天快闪店的面包都是门店做好运过来的。”

    听到这里乔木心点了点头:“懂了,钱烧在源头上了。”

    因为有自己独立的冷链,流水线,所以并不追求烘焙的技术和口味,反而更看重配方的稳定性,能否在保证味道的前提下执行品控。这也是乔木心之前从未接触过的概念和领域。

    最后等试吃完了所有新品,乔木心给出了一个相对中肯的总结:“坦白来讲,我还是很期待门店的正式营业的。无论从口味还是价格,都很亲民。如果门店在全市铺开,平时的早餐,或者平时想吃个下午茶,点个外卖,都会有更好的0”

    他想了想,还是补充了一句:“不过食用的时候还是要小心一些,我做博主这么久,第一次吃到这么寒凉的点心。”

    褚唯立刻紧张起来:“什么寒凉?”

    乔木心:“你的谐音梗太寒凉了。”

    褚唯:“……”

    等拍完后,两个人又一起检查了一下素材,褚唯突然问乔木心:“你是很喜欢做自媒体吗?想不想做别的工作。”

    乔木心看了他一眼,猜到他醉翁之意不在酒,但说出口的还是拒绝的话语:“不了吧,我又不是专业的甜品师。”

    褚唯搬了一把椅子坐在他对面:“之前那件事后,我去把你之前在网上发布的视频全看了一遍。有很多人说你讲话缺德,但是你吐槽过的那些店主,其实你都会给出中肯的建议。我查了一些资料,也询问了研发部的人,那种建议绝对不是门外汉才能想出来的。”

    乔木心挑了挑眉,饶有兴致地看着褚唯努力劝说的样子。

    这个人比之前满脸炫耀,煞有介事地邀请自己去“满月”重新测评的那个人要真诚多了。

    “所以,我想请你考虑一下。如果是薪酬问题可以再商量……”

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