nbsp; “我就回后院照看了一下孩子,你就出这么档子事,她一个小厨娘,你叫她进去见人干嘛?!”
郭知州好言好语地承认错误,“这不是想让他们大批量买吗,他们不相信那几样产物产量那么高,也不信既好做又好吃,我想着我找个人证明一下,确实是多年不接触靳翰人,忘了他们有多无礼了,是我考虑欠佳。”
又拉了严氏到一旁,“娘子,好娘子,留点面子,我与瑞王还有正经事要商议,稍后我回了后院与你赔罪,你帮我想想怎么安慰方掌柜。”
“给我赔什么罪,被吓到的是念真。”严氏又瞪了他一眼,才离开了。
郭知州擦了擦额头上冒出的虚汗,“是我‘雅’了太久了,忘了靳翰民风彪悍,果然还是要知己知彼啊,皇上此次将你置于边关也不无道理。”
陆恒似乎心情不佳,“以后再与他们有什么需要相商的,便去我的瑞王府吧,他们不敢在我那里造次。”
郭知州问道:“这三王子以前不得宠,咱们也没有重点关注过他,此次接触下来,你觉得他如何?”
陆恒冷笑:“倒是比他那个冲动的二哥哥有心计的多,能伸能屈,滑不溜秋的像条泥鳅。”
“若是此人以后继承王位了,只怕更是棘手。”
……
夜近子时,再有半个时辰新云州便要宵禁了,陆恒思虑良久,还是走到了“方记”的后门。
从门缝儿隐隐透出光来,似乎里面的人还没入睡。
轻轻叩门三声,片刻后里面传出女子警惕的声音,“谁呀?”
陆恒张了张嘴,却忽然顿住。
说“我是瑞王”?怎么有以势压人的感觉?
说“我是陆七”?小厨娘听了会不会更生气。
罢了,折中一番,“咳,我是……姓陆的。”
“夜深了,陆大人有话明日再说吧。”方念真实在不想再与他们有任何瓜葛,以后就安安生生开自己的小店。
陆恒也不知道自己是怎么想的,只是脑海中有个念头:不能走,今夜必须解释清楚。
“你不开门,我便隔着门与你说吧。”
“我一开始隐瞒,是见你胆子小,怕你听了害怕。后来与你相熟,却还是没有告知我的真实身份,是我不对,不够坦荡,非君子所为。”
“我只是觉得抛弃了这层身份,与你做平辈相交的朋友很轻松。”
“今日我来,就是来表达歉意的,若是日后那靳翰人不长眼色,寻你麻烦,你尽可以来寻我。我定不会让他们……”
“吱嘎”,门突然被打开了,方念真恭敬地行了个大礼,“王爷天潢贵胄,民女不曾生气。”
陆恒愣在原地,她以前几乎不怎么跟他行礼,现如今,她和别人一样,对他有了距离感了。
得到这个认知,陆恒竟觉得有些挫败。
“我,我们日后还是君子相交,不掺杂……”,没等陆恒的话说完,方念真就露出了官方微笑打断他,“好,君子之交,王爷请回吧。”
“毕竟,君子之交应淡如水。”
“哐”的一声,方念真关上了门,陆恒吃了个闭门羹,只得转身回府了。
朝堂诡谲,战场凶险,他都没觉得事情有这么难以琢磨,她如此说,是原谅还是没原谅?-
送走了陆恒,方念真的肚子咕咕叫了起来。
“真是烦人!要是现在睡着了,根本
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就不会饿了。”
方念真想直接躺下睡了,可心乱如麻,肚子又有如打鼓一般。
最终还是认命地爬起来,点火,准备揉面。
将水一点点地加到面粉中,搅成絮状,期间稍微加一点盐增加筋性,她打算做个面片汤。
做面片的面团不能揉太软,不然就不劲道了。
将面团擀成厚厚的饼,两面都抹上油,然后放面盆里,盖个盖子醒发一会儿。敞着盖子面皮会变硬裂开,口感就不好了。
菜筐里还剩两个西红柿,切点葱和蒜下锅爆香,将切成小块的西红柿炒化,加盐调味,加水烧开。
醒发好的厚面饼,切成几个长条,拿在手上用大拇指发力,揉搓出薄片下入锅中煮熟。
再放入一把翠绿的小白菜,天气渐冷,新云州的新鲜绿叶菜是越来越少了。
出锅前点上两滴香油味道更佳,这一碗红红绿绿色彩搭配的极有食欲,她干脆搬个小板凳就在灶边吃,再切了一小碟脆瓜条。
大福也闻着香味,迈着轻盈的步伐进了厨房,“喵?”
方念真给它拿了几条小鱼干,这是她前两日自己烤制的,大福爱吃得很。
九月底的深夜已经有些凉了,她喝着热呼呼的面片汤,感觉身上自在了许多,吃了半碗原味的,又将辣椒油淋在上面,辣乎乎的更发汗。
夹了一旁的脆瓜条吃着,这是她特意收了小黄瓜,也就是黄瓜扭子,腌制而成的,脆生生的,咬起来很是带劲。
本来就心情不好,方念真咔嚓咔嚓地咬得更大声,仿佛这样就能缓解压力。
今日在知州府确实把她吓坏了,先是不慎听见“陆大人”一句话就取了十几人性命;再是那靳翰人张嘴就要把她“要”走;最后,当然还是陆七居然是瑞王这件事。
肚子吃饱了,她往暖烘烘的被窝一躺,搂着大福,忽然感觉,也不那么烦躁不安了。
“还是我知名度不够高,等我以后把店开到靳翰去,做富商,大老板,看谁还敢张口闭口就‘要’我!”
方念真给自己打了打气,终于又满足又疲惫地进入了梦乡。
次日,方念真正在交待人伢子,自己想要什么样的人,是的,她终于要签契买人了,不过这一波人还是活契,主要是做火锅店的店员。
知晓悄悄凑到她耳边说:“知州夫人亲自来了,我已经领进后院厢房,先上了茶了。”
方念真赶紧打发了人伢子,就回了后院。
“夫人,您怎么来了?”方念真很是惊讶。
严氏给身边的婆子使了个眼色,那婆子就走出去,关好门,屋内只剩下她们二人。
“我家大人要我代他跟你说声抱歉,昨日让你受了那么大惊吓。”严氏亲切地拉过方念真的手。
方念真经过一夜,早已冷静下来了,“夫人,我知道的,这不是郭大人的错误,您不必如此。”
“理当如此,是我们想得不够细。昨日宴席做得甚好,人人都夸,就连挑剔的瑞王都很是称赞呢。”
严氏打开身边的木匣子,“这是你的余款,再加上我家大人私房钱出的赏银,这里总共是六十两。”
方念真赶紧拒绝,“不不不,夫人,咱们说好的总共八十两,再给四十两就够了,不必这么多。”
严氏说道:“这是我家大人要给你的,我可管不着,你若不收,得自己找他去。”
似是怕她为难,严氏笑盈盈的,“我今日好不容易出来松泛一下,念真不如容我蹭顿饭吧?方记现出锅的,肯定比打包回府的更好吃。”
“这自然应该,夫人就在此处坐吧,我去做菜。”方念真也不再扭捏,收了银子,就去后厨做准备。
先给严氏准备了些焦糖瓜子、卤花生之类的小零嘴,等方念真端进来时,严氏正蹲在地上给大福梳毛,大福舒服得眼睛都眯上了。
“这是你的猫吗?乖巧得很。”严氏似乎很是喜爱。
“对,叫大福,是我捡到的,它平日很怕人的,许是感应到夫人性情温和,竟出来与你玩了。”
方念真数了下,严氏还带了一个婆子,四个侍女,如此,便分两桌,各八道菜好了。
多给了赏银二十两呢,还不得大展厨艺一番。
方念真正在厨房忙碌,锅铲子都要抡冒烟了,知晓又过来了,“掌柜的,瑞王府来人了。”
不是,这些人,今天都没完了是吧?!
作者有话说:
明天立秋啦,小可爱们准备“贴秋膘”吗?都吃啥呀?
第34章 火锅店开业筹备
方念真放下手中做了一半的菜, 走出门外迎了上去。
来的是曾管家,只带了一个小厮,小厮拖着一袋什么东西。
曾管家依旧那么和蔼, “打扰方掌柜了, 今日前来,是府上命我送点东西过来。”
方念真一听是瑞王那边送东西, 下意识地开口回绝:“曾管家,不必如此。”
曾管家却小声对她说:“此物方掌柜可以用来吃, 但是若储存得当,用来育苗种植,甚好。”
曾管家身后的小厮也很会看眼色,适时地打开了袋子,居然是一袋红薯?
方念真以为是送了些金银珠宝来,她是断断不会收下的。
可是一袋红薯, 市面上根本没得卖的红薯……若是吃也就罢了, 她忍得住。
但曾管家那句“育苗种植”实在是戳到她的心坎上了, 她本就想置一些田产,若是能种红薯,那也算是抢占先机了。
到时候种出来, 自己的店里也能再加上许多新的特色菜。
就在她恍神的这么一霎那,曾管家叫小厮丢下那袋红薯,两人就要上马车回府。
方念真拦也没拦住,细细看了袋子里的红薯,都是个头均匀的,里面还附了张纸, 上面详细写了“地瓜”的储藏方式和育苗要点。
方念真仔细收好了那张字条, 叫小五推个推车, 立即把红薯送到她新宅子刚挖好的地窖里,待晚上闭店了她再去好好安置。
应付完这一场,她赶紧回了厨房,知州夫人还在自己房里等着呢。
试菜时方念真就看出来了,严氏喜欢酸甜口味的,并不喜辣,她便一道辣菜都没有做。
准备了凉菜两道,分别是老醋花生菠菜和捞汁什锦,现在过了夏天的尾巴了,绿叶菜也就是菠菜当道了。
另备了糖醋排骨、红烧鱼块、家常炒豆干和鱼香肉丝。汤没有特意做,是店里从早上就开始熬的萝卜大骨汤,甜品备了一道蜜汁蒸南瓜。
严氏说这顿饭不需要人伺候,就她跟方念真两个人吃。
方念真将严氏带来的侍从们安置在了另一间厢房,由知晓照看。
方念真的小屋内,搬了两张小桌拼起来,才勉强摆下这八道菜,严氏见了连说“太多了”。
方念真歉意一笑:“夫人,我这店小,不好
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让您在店内吃,不过我盘了新店啦,到时候那边就有包间了。”
严氏听了很是为她高兴,“念真你真得很能干,这么小的年纪都有两家店了,我像你这么大的时候还在家里绣嫁妆呢。”
严氏是从郭知州那里了解过方念真的故事的,知道她是逃过来的灾民,家里人也都没了,她是由衷佩服这个小姑娘。
所以昨日听说宴席上靳翰三王子的事情后,才那么生气,郭知州足足哄了半宿,后来又劝着她,“你来到新云州也没什么知心朋友,若你喜欢方厨娘,多与她走动来往便是了。”
郭知州两口子就这点好,不爱以势压人。
若是一般的官宦权贵,看中一个府外的厨娘,一定会把她招揽进府,或是多叫进府里见见面。
但郭知州是平民出身,是从苦日子过来的。严氏家底虽厚,却也家风甚好,并不骄矜,她又很是喜欢研究厨艺相关的事情,所以她看方念真,是越看越喜欢。
以前严氏在京城里,手帕交便有一个是开点心铺子的。
严氏看着这一桌饭菜,乐得眼睛都眯起来了,感叹道:“哎呀,我真是好久没有过这样轻松的日子了,我那俩儿子是双生胎,差点难产,自那以后我就身子虚了。”
“这有好几年没这样悠闲了,今日便在你这‘偷得浮生半日闲’啦,咱们一同吃吧。”
方念真就与她对桌而坐,严氏一筷子下去就夹了糖醋排骨。
“这道菜的味儿可太勾人了,唔,果然好吃!酸酸甜甜的,我最爱这口了。”
方念真也被她的情绪感染,“除了糖醋排骨,还可以做话梅排骨、山楂排骨,夫人想必都会喜欢。”
严氏细细啃完一块排骨,说道:“听说你今年十七?我虚长你十一岁,没外人在,就别夫人、夫人的了,你唤我姐姐吧?”
方念真放下筷子,正襟危坐,手不经意地摩挲着裙子,“这,这有点儿不大合规矩吧,而且郭知州那边……”。
严氏似是听懂了她的难言之隐,拿起帕子掩面笑:“我家老爷确实年纪比你大了很多,他今年都三十五了,不用管他,咱们各论各的。”
“那,那好吧。姐姐,你尝尝这道蜜汁蒸南瓜,是我用了银耳羹淋在上面的,里面还闷了红枣,趁热乎吃。”
严氏夹了片南瓜,又糯又甜,还带着银耳羹的香味,舌尖轻舔嘴巴,还有点黏糊糊的。
“这桌上真是没有一道菜是我不爱吃的,念真你可真是用心了,那道老醋花生菠菜我也爱极了,从前在府里没吃到过。”
方念真帮她盛了碗汤,“这菜容易得很,没有什么秘方,一会儿我给您写张单子,您府上的厨娘也都是好手艺的,一看便知该怎么做。”
严氏也没跟她客气,“那敢情好,诶,你新盘的店是准备扩大规模吗?”
说起生意来,方念真也不拘谨了,头头是道的:“我打算开家吃锅子的店,这不是已经入秋了吗,打算入冬前开起来,冷天吃锅子正合适。”
“那到时我可得好好品尝一下,开业的时候可得通知我。”
方念真并没有再打听昨天宴席上的事情,严氏也很默契地没有提。
两个人说些京城里的美食,还有新云州的新鲜事儿,这顿饭也就吃完了。
“你店里还有事,我回去也还得看账本,我便不多打扰你了,多谢款待。”
严氏起身便要回府,方念真一直把她送上马车,艳羡地看着知州府膘肥体壮的高头大马。
“掌柜的?”知晓叫她,她才回了神。
“走,回店,我得研究火锅底料去了。”-
要说香气最霸道的,还得当属“牛油火锅底料”,可这世道上哪儿弄牛油去啊?
方念真只能退一步,选择研制清油火锅底料,好在菜籽油还是有的。她配比多次,还只敢在闭店后炒制,否则白天营业时炒底料,怕是客人都要被呛跑了。
即便如此,第二天,有那鼻子灵的食客还是闻见味道了,方念真早早叮嘱过店里的员工,不得泄露新店事宜,小五便只能搪塞一句“研究新菜色呢”。
在火锅的“锅”打制好了后,方念真终于得到了自己尚且满意的配比。
当晚就迫不及待拉着店里人试一试味道,方念真没有定制铜锅,铜锅还是太贵了,成本高昂。
于是,外门已经关闭的“方记食铺”内,方念真将员工分成了两桌,每桌上面都有个小铁锅,类似现代湖北“吊锅”的形态,下方燃着炭火。
最大的特点是这锅中间有个杠,一分为二,方念真在给店员认真讲解:“这样就可以吃鸳鸯锅了,也就是两种底料,吃辣和不吃辣的人就能和谐共处。”
“今天咱们吃的就是辣锅和骨汤锅,我还调了两样蘸料,一碗香油碟,一碗芝麻酱蘸料,到时候蘸料也是要单独售卖的。”
方念真将一块凝结好的底料丢进锅里,加上热汤,随着温度的上升,小锅里“咕嘟嘟”地开了锅,又辣又香的味道弥漫了整个小店。
“阿嚏”,小五连打了好几个喷嚏,方念真赶紧令他去开窗,“这炭火不能在密闭的屋子烧的,一定得通风,否则人会头晕中毒的。”
“知道了,掌柜的。”
方念真已经在后厨备好了食材,有猪肉片、猪蹄、腌制好的排骨、鱼片、炸丸子,还有萝卜、白菜、蘑菇、和豆腐的素菜拼盘。
方念真称之为“员工内测”,“大家放开了吃啊,那边桌上还有酸梅汤,吃辣了自己倒,吃完得发表感想和意见的。”
大家习惯了吃炒好的饭菜,一开始还略显拘谨,互相谦让着。
结果,排骨熟了,一个赛一个地捞得快。
刷碗工七嫂是个口味重的,“掌柜的,这辣锅真好吃,上瘾,配上蒜泥香油碟是绝配。”
知晓是坚定的芝麻酱拥护者,“怎么可能,配芝麻酱碟才最美味!满口生香。”
方念真就喝着酸梅汤偷笑,改天该给他们做顿甜豆花和咸豆腐脑才是,还不得吵翻天。
方念真清清嗓子,“来,每个人必须说出此物一个缺点,说不出要扣工钱哦。”
小五脑子转得快,越晚说越难,他赶紧说了个“菜量大,两个人吃不了几样儿就都剩下了。”
方念真赞同地点点头,“这个好解决,可以点半份菜,价钱也减半。”
知晓紧随其后,“客人没吃过,或许不知道该点些什么,耽误翻台时间,影响客流量。”
方念真也考虑到这点了,“我打算出一个特惠套餐,点套餐即可,省心得很,后厨备菜的也方便些。”
莫大姐一时想不出来,好在今晚栓子也在这儿,他自从每日上学堂,身体健康多了,书也读得好,他提出了他的想法,“缺少主食相配。”
方念真一拍脑袋,她准备了手擀面的,忘记拿了,赶紧去后厨端了出来,“到时候正式开业了,还有蛋炒饭。”
大家又七嘴八舌地讨论了许多,方念真很高兴,“群策群力,咱们的‘锅里捞’一
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定会红火的,到时候年底了,给你们都发大红包!”
“啥?掌柜的,咱们新店名字叫锅里捞?”
方念真得意地点点头,“嗯!方记锅里捞!”
作者有话说:
感谢在2023-08-07 23:26:542023-08-08 19:50:37期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢灌溉营养液的小天使:愿。 10瓶;吃饭了吗 1瓶;
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第35章 好吃您再来!
五日后, 方念真在人伢子那里挑的人终于到了,按着她的要求,都是不超过二十五岁的, 男女皆有, 性情活泛。
这一批一共十六人,方念真准备给楼上的五个包间, 每间配备一个专属小二,楼下大堂桌数多, 足有四十桌,便配十个,还有一个在门口负责接待。
最近方念真的小店越发忙不过来了,京城里陆陆续续来了几批“尝鲜”的商队,新云州的客栈赚了个盆满钵满,搞得她都眼热了, 恨不得把自己的大宅子也改成客栈。
方念真的小店因为菜品有特色, 其实客源也不少, 一边要照顾“方记食铺”的生意,一边要冲刺“锅里捞”的最后开店进度。
终于,她的小身板扛不住……倒下了。
病来得很急, 莫大姐来店里开门,准备早点出去采购,却发现屋里没有动静,“奇了怪了,往日念真都该坐在这里吃早饭的啊。”
莫大姐去后院喊她,也没人应, 索性推门进去看。
只见方念真裹着被子睡得昏昏沉沉的, 额头上都是冷汗, 脸蛋却都是红通通的,莫大姐上前一摸,额头上的温度烫得吓人。
“呀,念真啊,念真?”
叫了几声,床上的人还是没有清醒过来的意思,莫大姐便准备去请郎中,在门口正撞上小五来上工。
“小五,你腿脚快,快去回春堂请个郎中来,念真病了!”
小五听了赶紧跑着去,这时店里的员工基本也都也来了,包括那新买的十六个,方念真将他们安置在了自己宅子第一进的厢房里。
关键时刻还是知晓稳得住局面,“掌柜的今日忙,新来的那十六个就先回去吧,昨日掌柜的教的‘服务要点’再回去熟悉一遍。”
知晓挥散那一群新员工,转头道:“莫大姐,今日生意怕是做不成了,您是咱们店里最年长的,我听您的安排。”
莫大姐也是被方念真刻意磨练过的,因为她打算开起新店以后,食铺这边就暂交给莫大姐管理了。
她思考了一下,也赞同了知晓的提议,方念真不在,这店里至多卖个炸薯条,今日实在没有必要开店了。
“咱俩留下照顾掌柜的,至于其他人,便让她们先回去了。”莫大姐也做了决策。
小五速度着实很快,回春堂的牛郎中已经被请过来了。
望闻问切过后,牛郎中又仔细分辨了一下脉象。
“病人气旺体虚,平日里精力看似充足,实际一直在透支身体,昨日应是着了凉,一下子诱发出来了,才会突然病的这样重。”
“但我看她底子还行,吃几副药先试试看吧,这几日不要吃发物,饮食清淡些。”
牛郎中开了方子,知晓和小五就赶紧去抓药回来熬上,浓浓的一碗汤药,晾到不烫嘴,莫大姐拿勺子喂进去,喂了不到五勺,方念真就醒了。
“牛郎中真神了!这药竟起效这么快!”除方念真外的三人都一脸惊喜和激动。
“神什么……太苦了,呕……”,方念真只说了一句话,就忍不住想吐。
莫大姐赶紧拿了个废桶过来接着,方念真这回放心地吐了出来。
直到感觉胆汁都要吐出来了,才罢休。喝了点清水润了润嗓子,她才感觉脑袋清醒多了点了。
“我不吃那苦药,捂一捂汗就好了,感冒而已。”
方念真一脸绝望,怀念现代的小药片,原来古装剧里演得都是真的,喝一口吐半口,还要接着吃口蜜饯。
可是一人难敌四手,更何况这屋里,知晓、莫大姐、小五,有六只手!硬是哄着劝着威胁着,让她把这碗药喝完了。
其言语恶毒到,“不赶快好起来,生意都被抢走了,新店赔光光”这种直戳方念真心窝子的话。
罢了,就当休息两日。
可“女强人”是不会这么轻易被打倒的,第二日,方念真就拿了纸笔,写“迎客规范”。
让知晓给他们讲细讲透,待自己病好全了,她还要举行“考试”,这将关系到那十六个人的工钱高低。
第三日,方念真的身子终于好了大半,店里人允许她出屋了,她迫不及待地奔向了新店里,却发现这里井井有条,桌子已经摆好,包间里正在进行最后的“软装饰”。
知晓和小五对着她调皮地笑,“掌柜的,有时候你也得放开手,要不自己真得累坏了。”
“你们俩呀!”方念真心里很是高兴,她终于意识到,她手底下的员工有多么忠诚和能干。
“得,那我最近再招俩徒弟吧,以后做菜也不用我了,我就安安心心做大掌柜的。”方念真此时并不知道,这简简单单的一句话,就奠定了她未来“桃李遍天下”的基础。
在方念真的大宅院里又“魔鬼培训”了三日,方念真终于打算开业了。
这次开业她没有找人算日子,她对自己的“锅里捞”有自信,“希望未来,日日是好日。”-
一场连绵的秋雨后,新云州正式进入深秋,满街的落叶扫都扫不过来。
秋风瑟瑟,一家叫“方记锅里捞”的店铺却热热闹闹开了业。
那排场大的,只要新云州城里没事的人都围了过来看,先是舞狮 ,后是戏曲班子唱戏,在气氛已经烘托到最高点的时候,爆竹声起,清一色灰绿工作服的年轻人拎着小筐,向四周洒着糖果。
“大家可以看看糖纸,盖有‘方记’字样的,可享受今日开业优惠七五折,其余食客均享受八折。”
众人就一片哗然,“哇,我的纸上有诶!”
“我看看,我看看什么样的,怎么我的就是空白的。”
也有重点跑偏的,“唔,这糖味道可真不错,不愧是方记出品。”
“大家请来这边拿号,按号排队。”小五在门口扯着脖子喊。
方念真按照二人位、四人位和包间制定了三种号码。
今日包间已经订出去两间了,一间自然是说了“开业不能落下我”的知州夫人,不过她是低调前来的,方念真特从后门领了她上楼。
另一间是曾经订过她卤肉的孙家,孙家夫人今日亲自来了。
楼下大堂霎时间就坐满了,就有那小厮挎着个小筐,用木夹子,夹了干净的热毛巾给客人取用。
又奉上一小碟瓜子,“客官您等着上菜的时候可以嗑瓜子解闷儿。”小二们都
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笑脸相迎,这让一些食客受宠若惊。
当然也有一些窃窃私语的,一个中年男子就低语道:“这怎么还有姑娘做小二啊,抛头露面的不大好吧。”
话刚落地,他旁边的女人就掐着他耳朵,“你瞎说什么,人家瑞王都说了女子可以出来做工养活自己,怎么你比瑞王还高贵啊?”
“哎哟哟,祖宗我错了,我就随口一说,真没别的意思,锅子上来了,咱们快尝尝吧。”
在方念真的丰富下,如今锅底已经多达四种:清油辣锅、大骨汤锅、浓香西红柿锅、酸菜鱼锅。
不少食客都“抱怨”这锅底种类太多了,一次根本尝不过来。
最受欢迎的果然是方念真辛苦研制的“清油辣锅”,秋日里身子易着凉,吃一口辣的涮肉片再好不过了。
而且,新云州百姓的“耐辣力”经过方记小吃摊和方记食铺的洗礼,已经又上一层楼了。
“嘶,这个也太辣了,吃得我舌头都麻了。”一桌客人率先吃完了,小二眼观六路耳听八方,赶紧端过来一碟冰镇山楂罐头,“这是餐后水果,各位客官请慢用。”
一桌食客都喜笑开颜,虽然分下来也就一人一颗山楂,可是都吃完了还能有这份小吃奉上,简直太暖人心了。
方念真和知晓站在柜台前等待食客结账,第一桌结算的食客就对方念真竖起大拇指,“方老板,你这门生意绝了,好吃,又吃得舒服,下次我还来。”
那桌食客在自桌小二弓着腰热情地护送下出了店门,门口的迎宾小二铿锵有力地喊了一句:“贵客慢走,好吃您再来!”
“嚯,吓我一跳!这方记真是越来越有意思了。”
方念真这边热热闹闹,把几乎一条街的生意都抢走了。
其他店里零零散散的,只有几个觉得“方记锅里捞”排队太长的食客,退而求其次,选择了其他的店,解决肚子饿的问题。
“唉,我隔着条路都闻见对面锅子店飘出的辣香味儿了,怎得这口中的排骨汤越发没滋味儿了。”
“谁说不是呢,吃不上那锅里捞可真是心痒痒。”
“听说还不贵,这几日开业还有优惠呢,而且菜可以点半份儿的,咱们三个也能凑一桌吃到不少花样了。”
这家店铺的二楼楼梯口,一名健硕的男子停住了脚步,听着楼下食客们的议论。
“这家方记,果然有那么好吗?”
他面前的仆人恭恭敬敬:“回公子,这确实是我们新云州比较出名的铺子。”
那仆人又悄悄凑到他耳边说,“而且,奴才刚刚瞧见,那知州夫人也进了店。”
“哦?这倒是有趣得很了。”
第36章 副厨来了?
“方记锅里捞”开业已有三日, 每天都生意爆满,忙不过来,又临时多招了几个在后厨备菜的。
虽然雇了不少员工, 用人成本增加了, 但是和方念真现如今每日的收入来说,都是小菜一碟。
因着新店开业太忙, 小食铺那边只能停了三日的炒菜点单,只开了外卖窗口, 卖方念真提前一晚做好的小吃,莫大姐现在已经能照顾得很好了。
现在两个店每日都得盘账,每旬都得查账本,知晓也忙得不可开交。
“掌柜的,算出来了。开业前三日,锅里捞这边净利润是五十两银子, 这还是您让利打折的前提下, 日后若是能保住这个客流量, 那还更有得赚。”
方念真没有被冲昏头脑,淡然一笑,“肯定是保不住这个客流量的, 日后会逐渐下滑的,不过这门生意还是比做小食铺轻松多了,成型之后,不用我守店,就能正常运转了。”
她又忍不住慨叹:“还是外来的商队有钱呐,要不然日收入怎么也拉不到这么高。”
左右今日也无事了, 方念真装了点吃的, 打算晚上去石家看望一下, 石大嫂怀孕后,她总共就去过两回,都是匆匆就走了。
现在秋季天凉了,食铺的烧烤摊生意也收了,石友大哥晚上也不必来店里上工了。
不过方念真打造的那么多锅子,还是找他和他的工友陆陆续续做出来的,石友凭借这个也能有不少外快收入。
进了石家,他们一家人都刚吃过饭,见方念真来了,很是惊喜。小石头跑上来拉着她的手,一直到屋里坐下才舍得放开。
“念真小姨,你不在这里住了,我可想你了。”
方念真拿出她自己晾晒的桃子干和从火锅店拿来的山楂罐头,“小姨也想你,快去吃吧。”
将小篮子里的东西一样样拿出来,除了刚才那两样,还有一小坛泡菜,和一些甜辣的辣椒酱。
“嫂子,也不知你如今口味如何,都备了点儿,只是听说有孕之人不宜吃山楂,你便别碰那山楂罐头了。”
石大嫂一脸的怜爱,“来就来吧,还拿这些东西干啥,听说你前两日病了,可我怀着身子,也不方便去,给我急坏了。瞧你,好不容易长点肉,最近都又瘦了。”
方念真感觉自己今天真是来对了,只感觉说这几句家常的话,身上的担子和压力都小了许多似的。
石友沏好了茶水,给她端上来了,就坐在地上的凳子上听她们说话。
“新店生意可还好?累不累?”石大嫂很是关切。
“生意还挺好的,也不累,我就每日巡一遍店就好了,比食铺那边省心多了。”
“那可太好了,以前整日看你做菜,都替你累得慌,以后要不就把重心挪到新店上吧,你也省点力。”
说起这个,方念真有些惆怅,“新店目前是好,也是因着它头一份儿罢了,除了辣味底料,其他的都是可以被学去的,只怕不久后就会有模仿的了。”
石友冷不丁地插了一句,“念真,你真得小心,今日已经有工友像我打听制锅的细节了。”
石大嫂一听就急了,“有这事儿?你咋不早说,你没说出去吧?”
石友说道:“那我肯定没说,只是当时念真要得急,我一个人做不出来,不是也有其他两个人跟着做了吗,我这边是能管得住……他们那边,我拿不准啊。”
方念真眼看石大嫂眉毛都皱了起来,忙开口:“别着急,这都难免的事,当时我让石大哥做锅的时候就想到了的,都在我预料之内,所以我也没给那二人留下封口钱,若是有那有心人,必然是防不住的。”
安抚住了石大嫂的情绪,方念真就又把话题引了回来,“看着有些显怀了,现在四个月了是不?胃口好些了吗?”
之前因着孕吐,吃什么都吐出来,石大嫂愣是瘦了几斤。
“已经熬过来了,如今不吃腥味儿太大的东西,就不吐了。怀这孩子没有当初怀小石头时候省心,希望是个小丫头吧,以后也长成她念真小姨这样儿,嘴又甜会哄人,又能挣大钱。”
方念真哈哈大笑,“哈哈哈可别像我,操劳的命。”
“对了,念真,胡家要开馒头铺了你知道不,说是正在筹备呢,在你后一条街上。”
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