，应玲珑锁好店门，一回头，屋里的灯不知道怎么灭了，在漆黑一片的空间中，猛地跳出来一个……

    一个发光的牙床。

    应玲珑反复确认，就是一个走马灯一样散发着七彩光芒的牙床漂浮在空中。

    发光牙床狞笑着朝她飘过来。

    应玲珑冷静地伸出拳头，在发光牙床主人的脑袋上狠狠一敲，那架势和洞天镜揍她时一模一样。

    重明含糊地叫道：“为甚么打我！”

    灯被打开，重明摘下了自己刚买的发光牙套，眉开眼笑：“太有意思了，人类的玩具真好玩！”

    应玲珑：……

    就不该给他那二十块。

    ————

    早上五点钟，应玲珑准时起床。

    想做早餐生意，这个时候起床还不算早的。

    重明就起的比应玲珑早，他这个时候，估计已经在菜市场了。

    应玲珑带着他去买过几次菜，发现重明虽然没有什么买菜的经验，但是在他眼中，新鲜的食材都带着微弱的灵气，越是放的久、腐败变质的食材，上面附着的灵气就越淡。

    学会了辨认食材的新鲜度，剩下的就是价格的问题。想让重明对整个菜市场的各类蔬菜肉类的价格心知肚明，还需要经验积累，再加上季节不同，上市的时间不同，食材的价格差距也很大，这种判断价格是否合理的技巧可没法速成。

    但应玲珑有洞天镜，重明买菜的时候假装在打电话，实际上话筒对面是洞天镜，要是摊主的菜蔬价格虚高，想骗没怎么买过菜的重明，洞天镜才不会一起被蒙骗过去。

    这几天买菜的任务已经完全交给重明自己了。

    应玲珑前一天晚上列下第二天要采购的食材单子，重明就照着单子买，到现在还没出过什么差错。

    重明轻松地一手提着一个巨大的箩筐从店外走进来，仰头看着今天刚写的菜单。

    特色菜是手拆蟹粉拌饭和老姜鸡汤。

    老板也没让他买螃蟹啊？

    “我又在山海商城里发现一家卖河鲜的店铺，订了一些大闸蟹。”应玲珑一边收拾重明买回来的食材一边说，“帝江应该已经送过来了，你去拿一下。”

    重明答应一声，转身就走了。

    【请收藏本站】提供的《山海食堂[美食]》11、第11章

    应该在后面的旧档口里建一个小仓库才好，应玲珑拆着鸡腿里的骨头时心想，现在的后厨空间不大，她又腌了许多咸菜，还想酿点醪糟、自制香肠，再腌点火腿，地方不够大。

    帝江来送货也不方便，要是划出一个小仓库，帝江直接把货送到仓库里，也不必每次都躲躲藏藏。

    这事不难，找狸力兄弟来，半天就弄好了。

    问题出在别的地方。钱啊，怎么到处都要花钱！

    ————

    手拆蟹粉拌饭是应玲珑确定有客人要吃才定下来的菜品，大闸蟹毕竟不便宜，没人预订的话一旦卖不出去，应玲珑这好不容易有起色的生意又该急转直下了。

    应玲珑给手拆蟹粉拌饭的定价是388/份，分量还不大，加上米饭一个成年人也顶多吃到七分饱。

    倒不是不能做成量大管饱的分量，大不了提价就行了。能来吃蟹粉的客人，最看中的肯定是味道，价格反而是其次了。只是应玲珑考虑到蟹粉性寒，肠胃脆弱的人吃多了身体会不舒服。

    不能保证每个客人都对自己的身体情况了如指掌，或者有那个毅力面对绝顶美味浅尝辄止，干脆分量少一点，省了后顾之忧。

    将肥美的大闸蟹肚皮朝上，放进蒸笼里蒸过，重明开始拆蟹。

    这个叫做“有桑焉”的店铺卖的大闸蟹个个质量上乘，入手沉甸甸的，背生青光，色泽发亮，在蟹壳和蟹肚连接的地方饱满鼓胀，一看就有着满满的蟹黄和蟹膏。

    不过“有桑焉”不像“有余渔场”那么实惠，“有桑焉”的食材价格甚至比市价还要高，但应玲珑自己拆了一个大闸蟹尝尝，不得不承认这是她吃过的品质最佳的蟹，这份钱掏的不亏。

    重明好像感觉不到食物的诱惑似的，一脸平静的开始拆蟹。后盖一掀开，混着螃蟹鲜香的热气就顺着缝隙溜出来，入目满满都是莹润红亮的蟹黄。

    先用勺柄拔下来鲜亮的蟹黄，然后是雪白的蟹肉，坚硬的蟹壳在重明手里就跟薄纸似的，蟹钳轻轻一捏就裂出缝隙，再轻巧一剥，颤巍巍的蟹肉就落了下来。

    拆下来的蟹慢慢在盆里积成了小山堆，蟹壳也堆成了一摊。

    这些洗刷干净的蟹壳去掉嘴巴和眼睛熬出蟹油，能为一会儿炒制的手拆蟹粉增添更浓郁的风味。

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